20斤大鲅鱼怎么做才好吃(大的鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味)

巴鱼怎么做好吃?

用料:鲅鱼700克,葱15克,姜20克,冰糖30克,醋10克,生抽20克,黄酒10克,盐8克。

20斤的鲅鱼至少有1米多长,这是一条好大的鲅鱼,这么大的鲅鱼比较少见,恭喜你能买到这么大的鲅鱼。

鱼的吃法有很多,清炖也好,清蒸也好,烧烤也好,红焖也是非常好,总之我觉得鱼不管怎么吃都特别的好吃!看你喜欢什么胃口了,如果喜欢烧烤的话,那那就烧烤吧!

鱼进行腌制：将鱼在外表和内部刷上盐和白胡椒粉，稍微按摩几分钟，然后加入少量姜片、蒜末、料酒和生抽，腌制约15-30分钟。2. 准备配菜：将鲜香菇、胡萝卜、青红椒切成适当大小的块状备用。3. 热锅加入适量食用油，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄，取出备用。

清蒸大鲅鱼 清蒸大鲅鱼是一种简单又保留了大鲅鱼营养的烹饪方法。将大鲅鱼洗干净，用刀在两面上分别划几刀；然后在鱼身内夹上一些切好的姜片，并在稍微放盐后，放在蒸锅内用大火蒸约5-7分钟即可。 煎大鲅鱼 煎大鲅鱼是一种简单却美味的烹饪方法。

食材明细 猪肉馅3两、鲅鱼7两、韭菜3两、面粉、盐、味精、香油、酱油、白胡椒粉、料酒。  主要原料。  面粉加适量水和成面团,醒面二十分钟。

大的鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

选择一条鱼眼清澈、鱼身光亮、肚皮无破损的鲅鱼。清除鲅鱼身上的鳃、内脏、型辩、腹膜和淤血，如果不清理干净，炖出的鱼会带有腥味。2. 将鲅鱼肉切成厚块，准备好其他所需辅料。鱼肉可以切成斜刀片状，或者直接切段，根据个人口感选择。3. 热锅倒入适量油，放入葱段和蒜瓣炒香。

鲅鱼去鳃去内脏，两面改花刀。放适量葱、姜、料酒、胡椒粉、腌制二十分钟。腌好的鲅鱼凉水下锅，水开后捞出用清水冲洗干净。起锅烧油，下适量葱花，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒，炒香后放一勺蚝油豆瓣酱，炒出红油，烹入一勺料酒。

红烧鲅鱼，放上葱姜加上酱油，煮上一大锅。鲅鱼饺子，用新鲜的白鱼肉去掉鱼刺，剁成泥，与适量的韭菜或葱姜搅拌均匀，做成的饺子鲜香嫰滑。鲅鱼可以做成鱼丸，去除鱼皮鱼刺，把鱼肉剁成泥，用手挤出鱼丸即可，可以红烧，也可白煮，味道鲜美，入口即化。

主料:鲅鱼一条 辅料:豆油两汤匙、酱油一汤匙、料酒一汤匙、白醋一茶匙、红辣椒俩个、葱五根、大料两瓣、蒜两瓣、姜一小块 步骤1 鲅鱼切断,摘去内脏,洗净。

准备阶段 1. 新鲜大鲅鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后切成适口大小的块状。2. 用料酒、生姜、葱、盐等调料腌制大鲅鱼，以增加风味并去腥味。腌制时间最好在2小时以上。烹饪阶段 1. 取出腌制好的大鲅鱼块，用纸巾吸去多余水分。2. 锅中加油烧热，放入大鲅鱼块，小火慢煎至两面金黄。

主料: 鲅鱼600克 辅料调料: 大葱15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克。

二十斤大鲅鱼怎么收拾?

先把鲅鱼切段,把头部的鱼鳃剪掉,清洗干净,然后把每段鱼仔细清洗。鲅鱼最腥的地方是血,所以一定要把血清洗干净。

首先，选择新鲜的大鲅鱼是关键。在购买时，挑选鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼肉紧实有弹性的鲅鱼。这样的鲅鱼新鲜度高，烹饪出来的菜肴自然更加美味。处理鲅鱼时，要将其内脏和鳃清除干净，然后用清水冲洗干净。为了更好地入味，可以在鱼身上划上几刀。

做之前先用料酒腌一会，做出来的肉质就会软嫩了。准备材料：鲅鱼、葱、料酒、姜、老抽、白糖、醋、胡椒粉 步骤：鲅鱼剔除鱼骨和细刺取出鱼肉用料酒、胡椒粉腌制片刻。炒锅倒油烧热煸炒鱼肉。炒至表面微微焦黄下葱、姜翻炒。将葱、姜炒出香味。

大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）锅里放两大勺油烧热，放入辣椒，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，把鱼放进去两面煎一下，淋入少许醋和老烧去腥~~~加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火。

大的鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味

步骤step 1 选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥 步骤step 2 鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄会散 步骤step 3 热锅热油，爆香葱蒜 步骤step 4 关火。

用料:大鲅鱼600克,香菇15克,冬笋10克,五花肉20克,葱10克,姜10克,蒜10克,香菜10克,盐10克,味精10克,鸡粉10克,老抽10克,花椒10克,大料2颗。

准备材料:咸鲅鱼、萝卜、花椒、盐、大料、葱、熟油、姜。 把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡,这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来,鱼肉也会更松软,好吃。

有条件的话：用农村的大锅，木头火，炖着吃。美味无比。其它吃法都不能与此媲美。鲅鱼越新鲜越好。

葱姜蒜切好，一勺料酒，两勺陈醋，两勺勺生抽一勺老抽，两勺糖少许盐调成碗汁 在淀粉中滚一圈，使鲅鱼粘一层淀粉 热锅凉油放鱼段煎至两面金黄 放入碗汁及除了蒜以外的配料，热水末过鱼，大火煮开小火炖二十分钟 放入蒜片再炖二十分钟。

先把咸鲅鱼切成块,再脱盐,具体做法是把切块的咸鲅鱼放到清水里浸泡,这样咸鲅鱼里的盐分就会被泡出来,鱼肉也会更松软,好吃。

鲅鱼怎么做好吃又下饭?

鲅鱼，也称为马鲛鱼或者鲅鱼，是一种常见的海鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。下面是几种做鲅鱼的方法，既能保证美味又很适合搭配米饭食用。红烧鲅鱼 红烧鲅鱼是一道经典的家常菜，其鲜香浓郁的口感非常适合下饭。首先，将鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。

主料:鲜鲅鱼1条约750-1250克 配料:五花肉50克、葱5克、姜5克、香菜5克 腌鱼料:葱15克、姜10克、盐2克、胡椒粉微量约0.3克、料酒15克 调料:植物油30克、酱油2。

西红柿炖鲅鱼用料:去皮西红柿300克,鲜鲅鱼1条(约750克),葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。做法:1。

平锅带鱼的做法 原料介绍:带鱼因身体扁长似带而得名,头窄长,口大且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。

鲅鱼的家常做法简单又好吃(熏鲅鱼):准备材料:新鲜鲅鱼一条、葱适量、姜、蒜、料酒适量、老抽、五香面适量、食盐适量、白糖适量 做法:1.清洗鲜鱼。

鲅鱼咋做好吃

鱼肉是我们日常饮食生活中最最常吃的食材，不管是海鱼还是淡水鱼，其营养价值都非常的丰富。经常食用鱼肉对身体有很大的好处，不仅能补充身体所需的营养成分，而且还能增强身体的免疫力。

在这个寒冷的冬日里，可以选择多吃鱼肉来滋补身体。在众多的鱼类中，我家最常吃的就是鲅鱼了，鲅鱼的肉质比较结实、刺少肉多，非常受老百姓欢迎。

除此之外，鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质，对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。

关于鲅鱼的烹饪方法做很多种，干炸、炖、清蒸、红烧等，其中最经典的做法就是红烧鲅鱼了。红烧鲅鱼吃起来鲜香美味还不腥。不管是下酒下饭吃，都特别的过瘾。

那么红烧鲅鱼具体怎么做才好吃呢？接下来20年大厨教你，红烧鲅鱼既简单又好吃的做法，这样做出来鲅鱼不仅鲜香美味，而且一点也不腥。喜欢的朋友记得点赞收藏，希望今天的分享能给你带来收获。

红烧鲅鱼详细做法：

所需原料：鲅鱼2条，葱姜各10克，蒜5克，白糖3克，八角2克，生抽10克，老抽3克，料酒10克，香菜段5克。

第一步、首先把买回来的2条鲅鱼，用刀切去鱼头鱼尾，然后清理干净鲅鱼的内脏。将处理好的鲅鱼改刀切段，用水清洗干净后控干水分备用。

第二步、开始准备辅料，将大葱，生姜，大蒜去皮后切葱花，姜末，蒜片，香菜段用水清洗干净后切段备用。

第三步、起锅，倒入少许的食用油，先将油温烧至五成热时，下入切好的葱花，姜末，蒜片，八角爆香，然后再把控干净水分的鲅鱼段下锅煎制一下。

第三步，锅中烹入少许的料酒去除鲅鱼的腥味，倒入适量的开水，水量要没过鱼肉。接着再调入少许的生抽，老抽，食用盐，白糖，盖上锅盖用中小火炖10分钟左右。

第四步，鲅鱼焖煮10分钟后，打开锅盖开大火进行收汁。待锅中汤汁浓稠时，用锅铲将鲅鱼块盛入盘中，最后浇上汤汁撒上香菜段，辣椒圈即可。

一道色香味俱全的红烧鲅鱼就做好了，按照以上方法做出来的红烧鲅鱼，不仅味道鲜香美味，而且还没有腥味。下酒下饭吃非常的过瘾。喜欢吃红烧鲅鱼的小伙伴们，赶快按照以上方法，在家尝试一下吧，这样做出来的红烧鲅鱼，口味真的很棒呦。

红烧鲅鱼技术总结：

1，鲅鱼出水后就会死，平时我们在市场上买到的鲅鱼，一般都是冰鲜或者是冷冻的，所以我们在挑选鲅鱼时，尽量要选择买冰鲜鲅鱼。冰冻的鲅鱼新鲜度会差一些。

2，做红烧鲅鱼时，鲅鱼改刀尽量要切的稍微厚一点，如果鲅鱼块切得太薄的话，在烧制的过程中鱼肉很容易碎。

3，鲅鱼不要直接下锅烧制，应该先将鲅鱼块下锅煎制一下，这样不仅可以使鱼肉收紧，而且在煮的过程中还不容易散掉。

4，做红烧鲅鱼时，要记得烹入少许的料酒去除鱼腥味，可以不加味精，但是必须要少加点白糖，可以起到提鲜的作用。