怎样烧羊肉好吃又嫩(皮芽子炒羊肉又嫩又好吃？)

怎样炒羊肉嫩又好吃又简单

将羊肉去筋膜洗净，切成薄片；羊肉片用鸡蛋清、水淀粉浆好；将酱油、料酒、味精、盐、水淀粉、葱丝、姜末、辣椒、蒜末、木耳、白汤，同放一碗内，兑成调味汁；炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；原勺上火，羊肉片回勺，倒入兑好的调味汁，颠炒均匀。

炖羊肉：将羊肉切成块状，与调味料、蔬菜等一起放入砂锅或者压力锅中，添加适量的水，用中小火炖煮。可以加入一些香料如八角、桂皮等增加风味。炖煮时间根据羊肉的嫩度和个人口味而定，一般需炖煮至羊肉变得酥烂。3. 煎炒羊肉：将羊肉切成薄片或者丝状，用调味料腌制一段时间后，放入锅中煎炒。

食材清单 羊肉片250克,大葱葱白 1根,姜3片,盐3克,白胡椒1克,酱油2勺 料酒 2勺,淀粉 半勺,香油 1勺,糖 4克 详细做法 羊肉片解冻后清洗一下。

准备的原料:羊肉1500克、山药一根 辅料:萝卜、红枣、啤酒、干桂圆、小茴香、香叶、桂皮、小葱、香菜、生姜 调料:老抽、生抽、白糖 要做好一份好的红烧羊肉。

主料:羊肉、大葱、洋葱;调味料:姜片、桔子皮、料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽 、蚝油、淀粉、食用油、孜然粒、烧烤料、蛋清。

羊肉怎么做才能好吃又嫩?

（1）准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。（2）刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。（3）切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩，还不粘锅。

红烧萝卜羊肉食材：羊肉600g、白萝卜1根、葱、姜、食用油、红烧酱油、料酒、辣味黄豆酱；制作过程：肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用；大蒜切成小段，生姜切成片备用；炒锅上火烧热，放一点食用油，把羊肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂。

要会选材。 炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩。 肉先腌制。 想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制。

食材:羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩（因为羊肉含血污多，膻味主要产生于羊脂肪中。秋、冬季节用45℃的温水做出水处理，夏天可用凉水）。将羊肉逆纹切成大薄片，大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝（羊肉冻到半硬的时候最好切了）。

羊肉片250克,大葱葱白1根,姜3片,盐3克,白胡椒1克,酱油2勺,淀粉半勺,香油1勺,糖4克。

皮芽子炒羊肉又嫩又好吃?

是的 做法如下 准备食材:皮牙子、羊肉、生姜、辣皮子、葱段 制作方法:羊肉冷水下锅放葱、姜、料酒去腥,水开撇去浮沫,羊肉捞出备用。

选择新鲜的闽南羊肉片，质量好的羊肉口感更佳。2. 腌制时加入适量的料酒和盐可以增加羊肉的鲜嫩口感。3. 煸炒时要掌握火候，羊肉变色后即可加入调料，翻炒均匀。4. 加入清水时，水量要略高于羊肉，不要加太多水。5. 煮的时间不要过长，以免羊肉过熟变硬。

萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

第六步：将焯好水的羊肉捞入汤锅中，然后将刚才准备好的萝卜块、葱段、姜片，还有几个香叶一起放入锅中，再倒入1000毫升的温水。大火烧开后转小火炖1个半小时。第七步：羊肉炖好后，将锅中的萝卜块、姜片、葱段、香叶一起捞出。（第一次放入锅中的萝卜块，是用来吸收羊肉中的羊膻味。

将调味料放入小碗中搅拌均匀，备好待用。2. 加热平底锅，倒入少量底油，当油温升至约5成热时，放入一半的葱白炒香。3. 迅速将切好的羊肉片放入锅中翻炒，炒至羊肉变色即刻离火。4. 立即倒入适量的水，继续快速翻炒。5. 观察到羊肉片开始变白，加入剩余的大葱一起翻炒均匀。

爆炒羊肉片怎么炒才嫩好吃?

可以使用玉米淀粉:在爆炒羊肉片的时候,必须将羊肉片提前用玉米淀粉抓匀,500克的羊肉片放入25克的玉米淀粉,抓拌均匀即可。

羊肉浸泡 我们在做羊肉之前不能把买回来的羊肉直接焯水或者直接炖,而是应该先把它在水里浸泡一下,把里面的血水泡出来。

首先，选择新鲜的羊肉。羊肉应该是均匀的红色，没有异味。最好选择瘦肉和脂肪相间的羊肉块。接下来，准备必要的食材，包括生姜、大葱、蒜头、料酒、生抽、食盐和鸡蛋清。在炒制过程中，可以使用羊油来炒羊肉，这样会使羊肉更加鲜嫩。热锅加油，放入羊肉块进行煸炒，去除膻味，使肉质更香嫩。

用料:羊羔肉1000g左右、葱1根、姜1小块、蒜1骨朵、干辣椒或小米椒若干、红绿椒、杭椒各1只、香菜3颗、粉条1把、味极鲜酱油适量、盐适量、辣椒粉适量 步骤: 1。

羊肉怎么炒又嫩又好吃(羊肉怎么烧好吃)

1、备料：羊肉一斤，白萝卜一根、生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各一克。

2、首先把羊肉放入清水里，浸泡1个小时，中途换2次水（这一步是为了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（稍微均匀一些，这样后期成熟时间一致）。

3、起锅放入适量清水（水稍微多一些），把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出（这一步焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味）。

4、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱、清水（水要漫过羊肉一大截才行，这样后期不用二次加水），大火烧开，再转小火慢炖九十分钟。

5、时间一到，放入白萝卜块（白萝卜要切成滚刀块，这样后期出锅不容易烂），再煮十分钟（这时候羊肉已经烂了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能轻轻戳进去即可）。

6、最后一步就简单了，那就是调口，依次放入盐、胡椒粉、鸡精、味精（口味稍微清淡一些，这样入口会更有口感），小火继续炖一分钟，即可出锅装盘啦。

1、羊肉怎么炒又嫩又好吃。

2、羊肉怎么炒好吃又简单的做法。

3、羊肉怎么炒着吃好吃。

4、羊肉怎么炒才嫩。

1.材料：酸菜200克，羊肉200克，红辣椒1个、植物油、盐、生抽10克、姜5克、花椒粉2克、鸡精1克把酸菜洗洗，多清洗几次切条，也可以切末，红辣椒洗净切条。

2.把羊肉洗洗切条，用生抽和花椒粉拌均匀，加少许的干淀粉拌均匀，再加少许香油或者橄榄油拌均匀腌制几分钟入味。

3.热锅凉油，油热7成，下姜末炒出香味，加羊肉条快速翻炒均匀出水分以后，加花椒，快速翻炒，炒到颜色变色捞起，不可久炒，还要再次下锅炒。

4.再次热锅凉油，油热8成热，下酸菜翻炒均匀出水分，大约翻炒2分钟左右，炒出酸菜的酸香出来，这个很重要，这道菜就靠它出味道了。

5.下辣椒、羊肉条、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。