红烧鲤鱼怎么做(红烧鲤鱼块家常做法？)

红烧鲤鱼块家常做法?

制作食材 黄河鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克(实耗约100克)、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。

这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学一招。

具体步骤 第一步 第一步 1.将鲤鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。第二步 第二步 2.抽去鱼筋。第三步 第三步 3.将鱼洗净切段（因鱼太大，如果鱼小或有足够大的锅也可以不切）。第四步 第四步 4.葱、姜、切片；酱油、味精，醋，少许的白糖加水兑成汁。

制作方法 鲤鱼一条、大蒜10瓣、郫县豆瓣、姜米、盐、白糖、味精、料酒、葱、味精适量 将鲤鱼去鳞、去内脏,洗干净。

主料:鲤鱼1条 葱半棵 姜1块 香菜1棵 辅料:生抽1勺、 蒜2瓣 、红辣椒1个、 醋2勺、 白酒适量、 淀粉1茶匙、 盐1茶匙、 白糖1茶匙、 花生油1勺半、 料酒1勺 制。

红烧鲤鱼的做法

这才是红烧鲤鱼最美味的做法，跟着戴军学一招。

准备材料:鱼收拾好。 2.鱼身两面切菱形块,葱切斜刀,姜、蒜切片。准备盐和鸡精。 3.锅里添稍多油,烧至五六分热。

新鲜的鲤鱼一条,一颗八角,一把花椒,少许大葱,少许老姜,一头大蒜,一根香菜,少许甜面酱,少许生抽,少许蚝油,少许老抽,少许生抽,少许香油。

鲤鱼一条，请卖鱼的师傅帮忙给收拾干净，拿回家在水龙头底下多次冲洗。没刮干净的鱼鳞，以及鱼肚子里面，还有鱼鳃里面全部清洗干净。因为要用电饭煲炖鱼，所以鲤鱼需要一切两半，并且在鱼身上划几道方便入味。

鲤鱼洗净，去鳞去腮去内脏，再冲去血水。再去掉腥线。在鱼身上划上几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。准备好葱姜蒜和金龙鱼调和油。锅中注入金龙鱼调和油。烧热后加入鲤鱼。调到小火，炸至鱼身两面金黄色。

红烧鲤鱼怎么?

主料:鲤鱼1条 辅料:食油4汤匙、食盐3克、姜1小块、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2汤匙、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、鱼露1茶匙、清水1碗 把鲤鱼处理。

红烧鲤鱼 吃红烧鲤鱼的好处:小孩吃了聪明,男人吃了健壮,女人吃了养颜 做法一: 主要原料:鲤鱼、葱(韭菜,蒜苗(头))、姜、酱油、盐 。

做法: 1. 鲤鱼一条处理好清洗干净,在鱼身两面横切几刀。 2. 取一下碗,加葱段、姜丝、料酒,用手揉抓出姜葱汁。

红烧鲤鱼怎样做好吃?非常高兴由我来回答这个问题,下面由我来推荐几道做鲤鱼好吃的做法。

具体步骤 第一步 第一步 1.买回来的鱼洗净横切几刀抹盐，把切好的姜片塞进切口去腥，腌20分钟 第二步 第二步 2.葱，姜，蒜，青椒，胡萝卜切好备用 第三步 第三步 3.锅烧热倒入油。

红烧鲤鱼怎么做才好吃?

加老抽，加料酒（我通常都是用北京红星二锅头，总觉的外面卖得料酒不够味），把汁熬一下，滚开了以后再加水（因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟，所以水不要加太多），水开之后就可以把鱼再放进去了。 盖了盖闷一下，中间给鱼翻个身，等个几分钟差不多入味了，就可以加冰糖收汁了。

材料：鲤鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。

主料：鲤鱼。辅料：油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水。将鱼洗净切两段（如果鱼小或有足够大的锅也可以不切），撒少许盐和料酒，盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下，并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。

红烧猪鱼的做法最正宗的做法 猪鱼宰杀治净,斩成麻将块,无需腌制,等待入菜。

准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个。鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟.蒜切成蒜片。姜切姜丝。干辣椒切成段。青椒,红椒切粒。

红烧鲤鱼 主料:鲤鱼5000克 配料:大料、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒均适量。 调料:面酱、醋、酱油、白糖、料酒、香油、盐、水均适量。

红烧鲤鱼怎么做

家常红烧鲤鱼

　　家常红烧鲤鱼，相信大部分朋友都吃过红烧鲤鱼，红烧鲤鱼不仅美味可口，且老少皆宜，放在锅里油炸，鱼刺酥脆，蛋白质含量也很高，多吃可以健康长寿，下面就来看看红烧鲤鱼应该要怎么做吧。

　　红烧鲤鱼怎么做1 　　 食材准备

　　鲤鱼1条，油适量，鸡精1克，白糖2克，料酒10克，十三香1.5克，蒜2瓣、姜3片、香葱适量，豆瓣酱3克，酱油4克。

　　 做法步骤

　　1、将鲤鱼处理干净。

　　2、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末。

　　3、在处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

　　4、将腌制好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦拭干净，均匀的拍上干淀粉。

　　5、锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。

　　6、炸至鱼身两面变黄捞出。

　　7、锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。

　　8、加入郫县豆瓣就炒香，再加入加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。

　　9、汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。

　　10、慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

　　 注意事项

　　1、洗净的.鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

　　2、煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

　　3、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮就不会不会粘锅。

　　 红烧鲤鱼注意事项

　　1、油炸鱼类，油温一定要在9成热，250度左右。

　　2、鲤鱼不能和狗肉一同使用，不然要产生不利于人体的物质。

　　3、鲤鱼不能隔甘草、南瓜同时使用，这样会中毒。

　　4、鲤鱼和冬瓜一起使用，会使身体脱水。

　　红烧鲤鱼怎么做2 　　 食材准备

　　鲜活鲤鱼1条，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克。

　　 做法步骤

　　1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

　　2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

　　3、锅烧热，放入花生油，旺火烧热，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色。

　　4、依次放入料酒、辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、再勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，装盘，即可。

　　 烹饪技巧

　　好的刀工可以让食材更加的美味，鲤鱼切片的好坏也鲤鱼的做法也是相当中要的，从背脊处侧切，鲤鱼鱼骨较大但比较少，从背脊处开刀住鱼肚方向贴着鱼骨切，这样既没有破坏鲤鱼的肉质还能保持鲤鱼的鲜。