学做红烧肉的做法(红烧肉的家常做法步骤)

正宗红烧肉的正确做法?

料:带皮五花肉 ,土豆(和五花肉切一样大小) ,大葱段 ,姜片 ,大蒜粒 ,八角 ,草果 ,糖 ,老抽 ,生抽 ,花椒粒 ,黄酒 。

我刚录了一个红烧肉制作视频,还没有发布出来呢,我现在把关键的步骤截屏出来,说说红烧肉的做法吧。

五花肉切块，姜、大葱斜切片 把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出，用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水分 锅中加油烧热，放将冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡变小泡，小泡变没后就炒好了 将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色 放入姜葱。

这种调味料的方法基本上是属于北方的做法，尤其是东北地区，在炖红烧肉的时候还会放上点儿东北大酱，味道也特别好吃。很多人做红烧肉都喜欢先炒糖色，我个人是不太喜欢糖色的味道，基本上都是用老抽和味极鲜酱油调色调味儿。

——红烧肉的做法—— 准备食材:五花肉一大块,冰糖50克,香叶两片,八角两颗,精盐,料酒,生姜,大葱,食用油,生抽,老抽。

红烧肉的做法

红烧肉的做法家常做法如下1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3.用凉水下锅。4.水开后把肉块儿煮5分钟。5.捞出，控净水份备用。6.炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

材料:五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、盐。 做法: 带皮五花肉洗净,切成2厘米见方的块,竹笋去壳切滚刀块。

做法步骤：第1步、五花肉切大块 第2步、姜蒜切片，八角、桂皮、香叶冲洗干净 第3步、锅里不放油，放五花肉煸炒 第4步、煸炒出五花肉油份至微微焦黄 第5步、放入姜蒜、八角桂皮，炒出香味 第6步、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒上色 第7步、加入热水。

给你们介绍以下做法 红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。

料:带皮五花肉 ,土豆(和五花肉切一样大小) ,大葱段 ,姜片 ,大蒜粒 ,八角 ,草果 ,糖 ,老抽 ,生抽 ,花椒粒 ,黄酒 。

锅放少许的油,等油温有5层的样子,放入适量的冰糖,呆冰糖溶化,加水。 再放生抽,蚝油,辣椒,生姜,蕃茄酱,煮开后放入五花肉,翻炒过后。

红烧肉的家常做法步骤

具体做法步骤 把五花肉清洗干净，切成小块，锅中加入适量的冷水，把五花肉倒进去焯一下水，焯好后捞出沥干水分，装入大碗中备用。把葱清洗干净切成葱段，生姜清洗干净切成片备用。

第一步:先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!

【红烧肉】 原料:五花肉、生姜、大蒜、葱结、香叶、八角、桂皮、料酒、白砂糖、生抽、老抽、食盐 制作: 准备一块上等五花肉,把它从中间分成两块。

做法: 步骤五花肉切条放入凉水中撇去血沫; 步骤焯水定型;(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了。

肥而不腻的红烧肉,女同学都喜欢吃

红烧肉下饭红烧肉做法 五花肉切块放入料酒、生抽、葱姜腌制20分钟 锅中少油放入肉块煎至两面金黄出油 锅中一点点油放入冰糖熬出糖色 葱姜、桂皮、八角、花椒、香叶煸出香味后放入肉块 倒入熬好的糖汁,加入二勺生抽、一勺料酒 加入一勺老抽,倒入清水大火烧开转小火焖煮40分钟 已赞过 已踩过<。

材料 五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

1五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

红烧肉有很多做法,每种做法都有不同的口感及味道下面分享几种红烧肉的做法给喜欢吃虾的朋友吧。

红烧肉怎么做最正宗，颜色红亮，好吃不油腻？下面小编就再去跟大家分享一种红烧肉的做法，作法非常简单，并且做出来红烧肉色调也是非常的嘹亮的，美味清爽不油腻，即便是厨房小白也是能够一次只做成功的，接下来我们就一起来看一下详尽的作法吧。

食材:五花肉1斤半左右,盐适量、姜1大片、桂皮1节、八角2个、冰糖5粒、红烧酱油2勺、料酒1勺半。 做法: 五花肉洗净备好。

红烧肉的经典做法？

红烧肉是我的一道拿手菜。每逢节日必有大群吃货吵着要我做一大盆红烧肉给他们解馋，说明我的红烧肉做得的确不错呢！ 今天，我就将自己制作这道红烧肉的制作方法和窍门与大家分享一下，希望大家能够在家中做出最最美味的红烧肉。

食材

五花肉 500g

葱 30g

姜 20g

蒜 20g

花椒 5g

糖 15g

盐 5g

酱油 20g

料酒 20g

桂皮 5g

大料 5瓣

清水 适量

方法/步骤

1

1、五花肉洗净，切成4厘米的方块，放入温水锅中除去血水，捞出来沥干。

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2

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好。。用纱布将大料、花椒、桂皮装在调料盒里备用。

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3

锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

4

锅中的糖变成深红色时放入酱油、再放入入切好的五花肉。

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5

不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

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6

下入60度左右的温水至刚好没过肉。

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7

下料酒、放入香料包后大火烧开。

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8

盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

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9

加入适量盐调味后，继续焖至五花肉松软入味。

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10

捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

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END

注意事项

步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

步骤7加入温水炖肉是为了肉不发紧，要注意把握。

9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。