蒜蓉粉丝开背虾(教你做蒜蓉粉丝蒸大虾,简单蒸一蒸,鲜嫩入味,好看又好吃吗？)

教你做蒜蓉粉丝蒸大虾,简单蒸一蒸,鲜嫩入味,好看又好吃吗?

教你做蒜蓉粉丝蒸大虾，简单蒸一蒸，鲜嫩入味，好看又好吃 食材准备：粉丝、大虾、小米椒、大蒜、葱花、白糖、生抽、蚝油、盐、食用油 具体步骤：准备2个粉丝团，提前用冷水泡发30分钟，将粉丝泡透泡软，泡到用手能掐断；半斤新鲜的大虾去掉虾头拉出虾线，然后用刀从中间片开给大虾开背。

10-15分钟,若虾比较大蒸15分钟,若虾比较小蒸10分钟1。 蒸好的虾短时间的保存可以将其放在常温下,食用时稍微加热即可。

将大虾剥壳去虾线，用刀割开背部, 洗净备用。2. 将粉丝用温水泡软备用。3. 在锅中加入2汤匙食用油，烧热后加入蒜末和生姜末炒香。4. 加入割开背的大虾，翻煎至两面变色。5. 加入适量的料酒和盐，翻煮一下。6. 加入足够的水，盖上锅盖煮开，转小火慢煮5分钟。

取一小把粉丝泡发30分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。锅里加入大约1匙半的油，油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。1加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。

蒜蓉开背虾的做法如下：材料/工具：鲜虾半斤、粉丝适量、大蒜一朵、葱一根、油适量、开水适量、清水、耗油适量、白糖适量、生抽适量。粉丝用凉水浸泡半个小时，切好葱花待用。将虾头去掉冰清洗干净。去虾壳，留虾尾，按住虾身开背，挑虾线。用刀背轻剁虾身，有助于入味口感更佳。

材料：新鲜大虾10只，粉丝1小把，大蒜3个，青葱适量，料酒，盐，生抽，油，生姜各适量。将去掉虾头的大虾处理干净，再用刀沿着虾背将其虾破开，注意刀的力道，不要将其切成两半。然后将切好的虾放入一个碗里，倒入适量生抽料酒姜末搅拌均匀，然后贴士保鲜膜放入冰箱里面腌制个小时。

蒜蓉粉丝开背虾有哪些与众不同的口感特点?

色香味俱佳：蒜蓉粉丝开背虾不仅口感独特，色泽也非常诱人。金黄的虾壳、翠绿的蒜蓉、红亮的辣椒，再撒上一些葱花，使得整道菜色香味俱佳，令人垂涎欲滴。营养丰富：蒜蓉粉丝开背虾不仅口感美味，而且营养丰富。虾肉富含优质蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤 1.鲜虾用剪刀去头、开背,去虾线。再将虾方平用刀斩几下,使虾背完全展开,避免蒸熟后弯曲。

食材：虾500g、蒜蓉适量、姜丝、料酒、白胡椒粉、少量盐、生抽、蚝油、芝麻油各适量。虾剪去须，背部开一刀，去掉虾线，刀拍或擀面杖擀开。粉丝泡软，葱姜蒜备好。下姜丝、料酒、白胡椒粉腌虾15分钟。粉丝剪断放在盘底，虾展开码在粉丝上。坐锅热油，入一半蒜蓉爆香盛出。

将虾的背部用刀割开,取出里面的黑线,然后将蒜蓉塞进,去放到锅上清蒸就可以 将虾的背部用刀割开,取出里面的黑线,然后将蒜蓉塞进。

主料:基围虾18只 辅料: 龙口粉丝一把,大蒜三个,小葱两根剁椒酱两勺 调料如下: 菜籽油适量,盐一勺,蚝油两勺,生抽两勺,白糖一勺,蒸鱼豉油两勺。

蒜蓉开背虾的做法

蒜蓉开背虾的做法如下：主料：大虾18只、粉丝适量。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、剁椒适量、蚝油适量、大蒜适量、蒜苗少许。大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好。炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入。

食材：鲜活虾10只左右，龙口粉丝一把，蒜蓉半个，生抽2汤匙，砂糖1茶匙，香葱碎适量，柠檬汁几滴。先处理虾，剪掉虾须，开背取出虾线。用刀在虾上横切几刀断筋，这样蒸的时候就不会卷曲了。粉丝提前用温水泡发再用剪刀剪短。粉丝提前用温水泡发放到盘子底部。

食用油 方法步骤 步骤一:提前用温水把粉丝浸泡着。

食材准备 虾、粉丝、姜末、蒜子、香葱、盐、胡椒粉、 制作步骤 1.虾去掉泥肠,用盐,胡椒粉腌渍十分钟用开水烫卷曲,方便造型。粉丝冷水浸泡一下捞出沥干。

食材: 虾300克 龙口粉丝50克 蒜末120克 小米椒15克 食用油30克 生抽26克 蚝油13克 鸡精2克 盐1克 做法: 1准备食材。

将虾洗净,用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。 用剪刀对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断多一半,留下一小半连接头身。

蒜蓉粉丝开背虾，应该怎么做最简单？

其实用蒜蓉做海鲜菜，除了烤，还有最常用的方式就是蒸了。

蒜蓉虾，烤着好吃，蒸着也不赖。

若是在虾下面铺上一层粉丝，蒸制后，汁水不丢不洒，正好把粉丝浸透泡软，吃起来咸鲜软糯，带给人的享受和满足感毫不逊色于吃虾。

最关键的是，这道菜也没啥技术含量，就算是厨房新手，也准保一做一个准，成功百分百。

最简单的宴客菜----蒜蓉粉丝开背虾

原料：对虾12只、粉丝50克、大蒜小半碗

蒜蓉粉丝开背虾的做法

1、粉丝提前用冷水浸泡；

2、大蒜拍扁后剁成碎末，取一半入油锅用小火煸炒；

3、焯至蒜蓉变色加入白胡椒粉、料酒和蒸鱼豉油和少许热水，煮开后倒入碗中凉透；

4、和剩下的一半蒜蓉混合；

5、对虾剪去虾枪和虾须，从后背处剪开虾壳，挑去虾线，然后把虾肉开背划开至虾尾；

6、盘子底部铺上一层泡好的粉丝；

7、粉丝上面依次摆上开背的大虾；

8、取调好的蒜蓉依次铺在虾的开背处；

9、放入烧开的锅中，大火蒸6分钟关火，虚蒸2分钟开锅；

10、虚蒸的时候，把小葱切碎，洒在蒸好的虾身上；

11、用勺子勺一勺热油，趁热浇在葱碎上，激发出葱香即可。

美食小贴士

1、一半炸好的蒜蓉和一半原味蒜蓉混合，味道最佳；

2、炸蒜蓉的时候一定要用小火，否则容易炸糊了变苦；

3、粉丝用冷水浸泡即可，捞到盘子里不发硬就行，若是用热水浸泡至软，然后再蒸熟，最后出来的口感太过软烂；

4、蒸鱼豉油可以用鲜酱油替代；

5、蒸制时间随虾的大小多少而定，不可久蒸，蒸过的的虾，口感发硬。

蒜蓉粉丝开背虾简单好做，而且味道鲜美，蒸好的虾肉，将热好的油浇在蒸好的虾上，香味分子瞬间炸裂，油烹的蒜香味混合着虾的鲜香飘出，那一瞬间简直太满足了。咬住虾肉一端，就能轻松分离，虾肉混着蒜蓉一口吞下，味道简直是一绝。