甜酸咕噜肉怎样做？(酸甜咕噜肉如何做)

酸甜咕噜肉如何做

食材：猪里脊肉200克，菠萝150克，青椒1个，红椒1个，色拉油300毫升，生抽2汤匙，胡椒粉(黑)少许，盐3克，淀粉3克，鸡蛋1个，小麦面适量，番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，白糖10克，水100毫升，水淀粉50毫升。

上好的里脊肉，切成块，用淀粉，鸡蛋清腌好。青椒，菠萝切细丝围盘边。番茄酱，白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁。将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸至微黄，捞出备用。锅内留少许油，重新放入炸好的肉块和甜酸汁，炒均，备用。

较正宗的咕噜肉做法是四川泸州的做法。这种做法的特点是色泽红亮、酸甜可口、肉质鲜嫩、入口即化。是较正宗的咕噜肉做法：1. 准备食材：猪里脊肉、泡姜、泡蒜、泡辣椒、泡椒、花椒、糖、酱油、盐、醋、料酒、淀粉、水。2. 猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

用料 菠萝 半个 猪颈肉 一块 盐 适量克 蛋清 2个 草莓 几个 山楂片 几片 话梅 5-8颗 冰糖黄糖 适量 番茄沙司 适量勺 玉米淀粉 两倍克 面粉 一倍克 小苏打 少。

咕噜肉腌制10斤酒店做法?

主料:五花肉500克 鸡蛋一个配料:番茄酱100克 大红浙醋80克 耗油5克 盐糖适量 生粉适量1.洗干净的五花肉去皮改刀切成大小约两厘米的小块。

材料：猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克，精盐、蒜茸等少许，生油1000克（耗油75克），炸虾片12件（块）。将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。

可加入特制糖醋调料，再翻炒均匀即可。9. 装盘后可以撒上适量的葱花进行点缀，美味的糖醋咕噜肉就做好啦。温馨提示：糖醋咕噜肉的糖醋汁的比例可根据个人喜好进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放点醋和糖，口味偏重的可以加入特制糖醋调料。炒制糖醋咕噜肉时要注意火候，避免煮得过久，以免猪肉过于烂糊。

酸甜咕噜肉是广东省传统的名菜,属于粤菜系。它的起源于清代的广州市,当时很多的外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其偏爱糖醋排骨。

咕噜肉，又称宫保肉或糖醋肉，是一道源自中国广东的传统菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而闻名。要做出最正宗的咕噜肉，需要遵循一定的步骤和技巧。

糖醋咕噜肉，又称为糖醋里脊，是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色泽诱人而受到广泛喜爱。这道菜的关键在于糖醋汁的调制和肉的炸制，要做到外酥里嫩，糖醋汁浓稠光亮。

酸甜咕噜肉的做法

菠萝切成自已想要的大小，放入淡盐水中浸泡。瘦肉切成小块，加盐，酱油，料酒腌制。腌制好的瘦肉上面洒入生淀粉，让每一块肉都沾上生淀粉。将瘦肉抖一抖，抖掉多余的生粉。青红椒切成小块。取一小锅，倒放油，烧热后中小火炸，炸透即可。也可以复炸一次。炸好滤油。

咕噜肉正宗做法以及配方如下: 食材:五花肉400克、菠萝肉100克、青椒30克、红椒30克、番茄酱适量、鸡蛋1枚、生抽适量、盐适量、淀粉适量、白酒5毫升、... 咕噜。

主料 五花肉300g 辅料 油适量 盐适量 冰块适量 糖100g 番茄沙司50g 生粉适量 水适量 生抽10ml 步骤 1.五... 原材料:彩椒、菠萝、洋葱、五花肉 五花肉切粒。

咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。

广东咕噜肉做法

　　1、制作原料：猪夹心肉400克，青、红辣椒5克，酸果100克，葱白5克，干、湿生粉200克，糖醋汁200克。精盐、蒜茸等少许。生油1000克，耗油75克，炸虾片12件（块）。

　　2、将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。

　　3、烧镬下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油。再起镬，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入镬爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的内片投入，拌匀后上碟，用12件炸片围边，即可上席。

咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。

咕噜肉

食材：菠萝肉150克 ， 鸡蛋1个，五花肉200克 ，青椒、红椒各15克 ，葱白少许， 盐3克， 白糖12克，生粉3克，番茄酱20克，白醋10毫升 ，食用油适量。

做法步骤：

1 洗净的红椒切开，去籽，切成片。

2 洗净的青椒切开，去籽，切成片。

3 菠萝肉切成块。

4 洗净的五花肉切成块。

5 鸡蛋去蛋清，取蛋黄，盛入碗中。

6 锅中加约500毫升清水烧开，倒入五花肉；汆至转色即可捞出。

7 五花肉加白糖拌匀，加少许盐；倒入蛋黄，搅拌均匀。

8 加生粉裹匀； 将拌好的五花肉分块夹出装盘。

9 热锅注油，烧至六成热，放入五花肉，翻动几下，炸约2分钟至熟透； 将炸好的五花肉捞出。

10 用油起锅，倒入葱白爆香；倒入切好备用的青椒片、红椒片炒香。

11 倒入切好的菠萝炒匀。

12 加入白糖炒至溶化，再加入番茄酱炒匀；倒入炸好的五花肉炒匀。

13 再加入番茄酱炒匀。

14 加入适量白醋；拌炒匀至入味。

15 盛出装盘即可。

小窍门

倒入炸好的五花肉后，要快速拌炒，以免肉的酥脆感消失。

与猪肉搭配相宜的食材：白萝卜——消食、除胀、通便；莴笋——促进食欲、补脾益气；芋头——可滋阴润燥、养胃益气。