卤猪皮的做法及配料(五香卤猪皮的正宗做法？)

东北卤猪皮最正宗的做法?

食材:猪皮1000克、八角3个、小茴香1把、桂皮1个、香叶2片、胡椒粒10粒、生抽2勺、老抽1勺、辣椒5个、白糖适量、葱姜蒜适量、盐适量、鸡精少许 做法步骤: 。

准备食材:猪皮1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒少许、八角3克、花椒2克、香叶2克、白芷2克、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

准备食材:猪皮1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒少许、八角3克、花椒2克、香叶2克、白芷2克、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

【卤猪皮】--- 准备食材:猪皮1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒少许、八角3克、花椒2克、香叶2克、白芷2克、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。

请介绍下卤猪皮应该怎么做?

卤猪皮怎么做好吃 做法一 主料：猪皮 辅料：食盐适量、酱油适量、八角两个、调和油适量、黄酒适量、元贞糖适量、橙皮适量 步骤：将猪皮上剩余的毛把干净；先用水焯下 猪皮其实是最脏的；焯完之后再清洗几遍；先在锅里放少许油油热后放糖 加入猪皮翻炒。

充分入味。卤好的猪皮捞出后可以直接食用，配上料汁吃简直太美味了。（料汁：辣椒油两茶勺、陈醋两茶勺、生抽一茶勺、蒜末适量、葱花适量。）卤好的猪皮还可以切成丝凉拌、配黄豆或者青椒来炒着吃。还有要记住：猪皮焯水的时候要加料酒。猪皮卤好以后要在卤汤中浸泡2小时以上。

用料:猪皮250克 酱油250克 料酒20克 花椒15颗 八角2颗 桂皮1小块 香叶8片 白糖少量 卤猪皮的做法: 1、准备食材 猪皮去毛。

猪皮洗净，刮干净表皮。洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮。水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉。再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条。将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽。加入一点老抽上色。依次加入植物油、盐和白糖。然后撒些茴香籽。

做法：花生米炒熟后去皮待用。酱瓜切成碎丁。蒜苗洗净切成碎沫。先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉。

五香卤猪皮的正宗做法?

材料:猪皮 辅料:小葱生姜大蒜八角香叶 调料:植物油食盐料酒豆瓣酱胡椒粉花椒粉老抽 做法:1. 将攒了一个月的猪皮。

做法一：卤猪皮 第一步，备好猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。第二步，将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。第三步，葱姜干辣椒切段备用。

材料猪皮1张,葱2根,姜片3片,八角1个,酱油100㏄,绍兴酒30㏄,水500㏄,香菇肉燥卤汁500㏄1.猪皮洗净去毛后,入滚水中氽烫;葱切段备用。

第一步【卤料猪肉皮】原材料：猪肉皮1250克、八角3个、起油锅，放进老冰糖中火煮至棕红色冒大泡。再放入适当冷水，桂丁二块、辣椒干5个、红烧酱油二勺、老冰糖20克、姜1块、放进洗净猪肉皮与大料，然后放进盐、红烧酱油、米酒，走红烧开后，转文火卤40分钟即可。

买来的猪皮洗净，将猪毛刮干净，然后放入水中烧开去除杂质。锅中加水烧开，放入买来的卤料，熬制5分钟。将处理好的猪皮放进去。小火慢熬，大概半个小时。将卤好的猪皮切条，以便食用 半个辣椒面沾水，放入香醋，香油，大蒜等。然后就可以吃了。敬摩???

卤猪皮的制作方法和步骤

卤猪皮原料 食材：牛肉适量、猪皮300克 香料：花椒1小把、香叶3片、生姜1个、味极鲜少许、生抽1勺、一品鲜少许、红枣6颗、桂皮1个、干红辣椒10颗、八角10颗、老抽1勺、料酒1勺、舌尖卤味五香卤水2500克。

原料:猪皮、卤料包、冰糖、姜、葱、蒜、生抽、腐乳、蚝油、料酒。

大火烧开，上汽之后，转中小火再压15分钟即可。下面以卤猪皮为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：猪皮250克、植物油1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、茴香籽1/4茶匙、香叶3片、老抽1茶匙。猪皮洗净，刮干净表皮。起锅倒水，然后把猪皮放进锅中焯一下水。

香卤猪皮的做法步骤 1 将积存的肉皮放入锅中，加水煮开关火，浸泡20分钟左右。2 将肉皮上的油脂刮去。3 然后再重新加水煮开5分钟左右，再次刮肉皮上的油脂，仔细拔除表皮上的猪毛。4 将肉皮卷紧。5 用棉线绑住。将比较碎的皮块，塞进空隙处。

卤猪肉皮的做法:1.将猪肉皮去毛,洗净,汆烫,备用。2.将蒜仁拍碎,辣椒切段,红葱头去皮拍碎,姜切片。3.将猪肉皮放入热油锅略炸后捞起。

做法: 材料: 1.白肉500克 2.糟卤适量 3.葱姜适量 4.料酒适量 5.清水适量 6.油适量 步骤: 1.将白肉切成块,然后用滚水焯水1-2分钟,捞出沥干备用。

买的卤猪皮卫生吗?皮下还有肥肉的那种?

尽量买生的自己卤制,这样最起码知道买的哪个部位的皮。买熟的如果是血脖的皮,对身体很不好 尽量买生的自己卤制,这样最起码知道买的哪个部位的皮。

大火烧开，上汽之后，转中小火再压15分钟即可。下面以卤猪皮为例，介绍具体做法供参考，首先准备材料：猪皮250克、植物油1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、茴香籽1/4茶匙、香叶3片、老抽1茶匙。猪皮洗净，刮干净表皮。起锅倒水，然后把猪皮放进锅中焯一下水。

先将卤猪皮剁成小块,用开水焯水后捞起备用。然后将干辣椒剪成段,姜切成丝备用。

500克,柱侯酱500克,植物油500克,姜500克,生抽1... 主要材料: 大葱250克,盐250克,味精250克,海天海鲜酱500克,阿香婆牛肉酱500克,李锦记香辣酱500克。

20分钟 1.冷水将猪皮放入锅,加葱结、姜片、香叶、红花椒煮分两钟。 2.煮好的猪皮冲去浮沫。 7.放入猪皮将卤水煮沸,转小火上盖卤15分钟。

再放入适当冷水，桂丁二块、辣椒干5个、红烧酱油二勺、老冰糖20克、姜1块、放进洗净猪肉皮与大料，然后放进盐、红烧酱油、米酒，走红烧开后，转文火卤40分钟即可。卤好的猪肉皮又香又美味，米酒50克、油40克、盐5克。第二步直接把猪皮上的毛清理干净，入锅绰水10min。

卤猪肉皮的做法及配料

卤猪皮相比于做皮冻来说，操作难度上简单了很多，一起来看看。

---【卤猪皮】---

准备食材：猪皮1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒少许、八角3克、花椒2克、香叶2克、白芷2克、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量。

做法步骤：

1、锅里坐水，把买回来的猪皮凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，加入适量料酒，大火煮5分钟左右捞出。猪皮焯水的时候加入料酒，可以去除猪皮中大部分的腥味。

2、猪皮焯水完成后捞出，用一次性剃须刀刮去表面的猪皮，用菜刀剔除猪皮内部的油脂。如果是新鲜的猪皮，也可以不用去除油脂，但如果是冷冻的猪皮，油脂一定要去除。

3、接下来把大葱切成葱段、生姜切片，八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷准备少许。

4、锅里坐水，水开后把所有香料倒入锅中，再加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、少许冰糖调味，加入少许老卤汤。老卤汤就是反复多次卤肉的汤，可以起到增香提味的作用，没有的话也可以不放。

5、把处理干净的猪皮放入卤汤中，大火烧开后保持中火炖煮40分钟。

6、把猪皮炖至软烂入味，用筷子插一下，可以轻松插透就可以了，让猪皮在卤汤中浸泡2小时以上，充分入味。

7、卤好的猪皮捞出后可以直接食用，配上料汁吃简直太美味了。（料汁：辣椒油两茶勺、陈醋两茶勺、生抽一茶勺、蒜末适量、葱花适量。）

卤好的猪皮还可以切成丝凉拌、配黄豆或者青椒来炒着吃。