京酱肉丝如何做(牛肉的京酱肉丝如何做？)

“京酱肉丝”这道菜如何做?需要什么材料?

做法：（1）将猪肉切成长约 5 厘米、厚 0.3 厘米、宽 0.3 厘米的丝，放入碗内，加料酒 2 克，盐 1 克、鸡蛋1 个、淀粉 2 克，抓匀，即为上浆。（2）将葱白斜切成丝，整齐地平放在盘中，姜切片略拍，并取出 2 克葱丝同放一碗内，加清水 20 克，泡成葱、姜水。

京酱肉丝甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克,淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克。

晚上做了卷饼,和卷饼最搭的当然是京酱肉丝,老公喜欢吃黄豆酱,于是今天就做了黄豆酱的京酱肉丝,味道也不错呢 材料主料:猪肉50g。

步骤/方式一 材料 猪里脊200克 大葱(葱白)20克 甜面酱40克 白糖20克 料酒10克 食盐3克 姜5克 胡椒粉5克 淀粉10克 做法:将200克猪里脊切丝。

- 京酱：适量 - 油：适量 步骤：1. 将猪肉切成细丝，用料酒，盐和生抽腌制15分钟。2. 将青椒、胡萝卜和黄瓜切成细丝备用。3. 热锅加油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。4. 锅中再加一些油，放入葱姜蒜末爆炒。5. 加入胡萝卜丝翻炒，稍微炒至半软。

“京酱肉丝”这道菜如何做?需要什么材料?

葱、姜切丝,加入少许盐、味达美臻品料酒和一点点凉水,做成葱姜水; 步骤5/9 鸡肉上浆。

第1步、食材洗净、备好。第2步、里脊肉切丝。第3步、放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。第4步、豆腐皮切10厘米方块。第5步、对折角，铺入盘中。第6步、葱白切丝，铺入盘中。第7步、生姜切末。第8步、起油锅，油热，放入肉丝滑散。第9步、待肉丝变白，捞出。

由于里脊肉已经炸熟,所以待肉丝都裹上酱色之后,即可盛出,放入盘子正中心,这道菜就完成啦。

京酱肉丝之步骤 步骤我选择的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮、肥肉全部去掉，先顺着猪肉的纹理切成片，然后像切土豆丝似的叠起来，然后在切成丝，这样切除来的丝才比较好看，然后用清水泡清洗一下 步骤清洗好的肉丝放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一个蛋清。

用料：猪里脊适量、大葱适量、豆片适量、黄瓜适量、甜面酱适量、白糖1勺、香油1勺、酱油适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、葱姜水少许。猪里脊切细丝。豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的制作方法 准备食材：里脊肉、豆腐、小葱、鸡蛋清、食盐、料酒、老抽、淀粉、甜面酱、细砂糖、植物油。豆腐切成细条状后，放入锅中焯水3分钟，去掉腥味。小葱切段，里脊肉切丝，葱段和肉丝放入碗内，加入蛋清、淀粉、盐、料酒和老抽搅拌均匀。起锅烧油，油热后倒入肉丝翻炒入味。

步骤1：250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。步骤2：热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。步骤3：1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。

热锅烧油，放入腌制好的肉丝。用筷子不停的划炒，知道肉丝全部变色，放入葱花，翻炒出香味，倒入调好的酱汁。酱汁大火烧开，放入2勺水淀粉，收汁出锅摆盘。开动吧～酸甜可口的京酱肉丝就做好了。

里脊肉去掉筋膜，冲洗干净。里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。捞出肉丝，用手攥去多余的水分，加入料酒、葱花、姜末、鸡蛋清抓匀，腌制5分钟 (肉丝腌拌不可少，嫩的窍门就在这里)。

豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用,葱白去芯切细丝,黄瓜切条备用。 步骤3 甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

食材：猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。

牛肉的京酱肉丝如何做?

步骤11/13 放入炒好的肉丝再大火翻炒一分钟左右,让酱汁均匀的裹上肉丝,放入鸡精调味,出锅。

材料 猪里脊200克 大葱(葱白)20克 甜面酱40克 白糖20克 料酒10克 食盐3克 姜5克 胡椒粉5克 淀粉10克 做法:将200克猪里脊切丝。

里脊肉洗净,先先切成片,再切成粗细均匀的肉丝。横切牛肉竖切猪,切肉丝时要顺着肉的纹理来切,这样炒出来卖相漂亮,口感嫩滑。

食材: 鸡胸肉、胡萝卜、豆腐皮、大葱、黄瓜、胡萝卜 做法: 鸡胸肉切成丝,加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、半个蛋清,抓匀腌制30分钟。

京酱肉丝怎么做

烧热3汤匙油，倒入猪肉丝炒散至肉色变白，盛起待用；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。续添1汤匙油烧热，加入3汤匙甜面酱略炒，放入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和葱姜水炒匀煮沸。倒入猪肉丝拌匀，让酱汁均匀地裹在肉丝上，倒入生粉水勾芡，使酱汁呈浓稠状。

备料 主料：猪里脊肉三百克 辅料：甜面酱十五克、大葱一根、料酒二十克、淀粉一小把、鸡蛋一个、蚝油五克、生抽五克、豆腐皮五张 京酱肉丝之步骤 步骤我选择的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮、肥肉全部去掉，先顺着猪肉的纹理切成片，然后像切土豆丝似的叠起来，然后在切成丝。

京酱肉丝成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 1：甜面酱是京酱肉丝的灵魂，不能少的2：选用里脊肉，做出来的口感很好，最好是先腌制15到20分钟左右，待入味3：翻炒肉的时候，锅里可以多加一些油。

热锅倒入30毫升冷油,倒入里脊丝滑散,捞出备用 步骤5/7 起锅倒入15毫升油,放入白糖,小火慢炒至融化 步骤6/7 加入甜面酱炒至冒泡。

传统的做法,酱料要选用北京六必居特产的黄酱和甜面酱。正宗的甜面酱是由纯面粉制成,发酵而成。

用料 主料 猪里脊肉150克 豆腐皮1张 黄瓜1/3根 辅料 大葱 1段 甜面酱 1汤匙 姜 2片 植物油 1汤匙 食盐 1/2茶匙 料酒 1/2汤匙 淀粉 1茶匙 京酱肉丝的做法 1.里脊肉清洗干净切成均匀的细丝，然后放盐、淀粉、料酒拌匀，腌制片刻 请点击输入图片描述 2.大葱和黄瓜切成细丝。

京酱肉丝的做法？

食材：里脊肉辅料：大葱白、淀粉调料：食盐、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、甜面酱1.下面准备食材准备里脊肉200克，先切成均匀薄片，再切成丝放入盆中。2.下面把肉丝腌制一下盆中加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提一下底色，淀粉一小勺，少许清水，快速地照着一个方向搅拌，让肉丝吸收调料，这样更入味。再加入植物油5克，抓拌均匀，腌制15分钟，植物油有润滑和隔离的作用，防止肉丝下锅以后粘连。3.下面开始调酱汁盆中加入甜面酱15 克， 适量清水搅拌均匀，加入料酒5克，胡椒粉2克，白糖2克拌匀备用。准备大葱白一根，破开剥去硬芯，切成丝，放入盆中加入清水浸泡，浸泡是为了去除葱丝的辛辣味。4.下面开始烹饪锅内烧油 充分滑锅，油烧热之后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，炒肉丝时不易粘锅，把肉丝倒入锅中，快速把肉丝打散。肉丝炒香变白以后，倒入刚才调好的酱汁，开大火翻炒，给肉丝上色入味，肉丝炒熟后，淋入少许水淀粉，把酱汁收至粘稠即可起锅。把切好的葱丝摆放在盘底，肉丝盛放在盘中，撒上少许葱丝即可上桌。好了，一道酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。

食材：猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。

步骤1：里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。

步骤2：锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。

步骤3：锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。

步骤4：把炒好的肉丝码在盘里，放上小黄瓜段和葱丝，即可与干豆腐一起食用。