怎么做熏鱼好吃又简单(风吹熏鱼最正宗的做法？)

家庭怎样做熏鱼

家庭怎样做熏鱼1 食材 草鱼 500g 家里常备的调料 适量 黑醋 少许 白芷 一小块 桂皮 一小块 陈皮 两片 葱姜蒜 适量 方法/步骤 把新鲜的草鱼洗干净后，切片（2cm）左右，不要太厚。切好葱姜蒜，切好的鱼片放入碗中，加入葱姜蒜，加入料酒，腌制30分钟左右。准备香叶，桂皮，陈皮。

要做一道简单又美味的熏鱼，可以按照以下步骤进行：材料：- 鱼片（可以使用三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等）- 盐 - 糖 - 黑胡椒粉（可选）- 熏炉或烧烤炉 步骤：1. 准备鱼片：将鱼片洗净并用厨房纸巾吸干水分，可以将鱼片剁成长条状以增加风味。

主料：鳜鱼。辅料：干辣椒、姜、蒜、葱。调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油。熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。

准备工作:将青鱼中段从鱼脊下刀纵向剖开,切成均匀小块后用老抽和黄酒腌制2小时,再沥干腌出的汁水待用。

蜂蜜熏鱼的做法如下:准备食材:鱼、蜂蜜、酱油、生姜、葱、料酒、糖、盐、胡椒粉等。将鱼处理干净,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

如何在家制作好吃的熏鱼?

熏烤用的木屑或茶叶（如苹果木、樱桃木、桂花等）。铝箔纸。烤架或可以用来悬挂鱼的架子。温度计。大型锅子或容器。烤箱或烟熏枪（如果没有户外空间进行传统烟熏）。制作步骤 1. 准备鱼 清洗鱼并去除内脏和鳞片。从腹部切开鱼，但不要切断。用厨房纸巾将鱼体内外擦干。

将鱼切片，锅内放入适量油，放入切好的鱼，中小火煎至金黄。换锅倒入食用油，放入八角、桂皮、姜片、小葱、冰糖、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉、盐、清水。然后搅拌均匀，大火煮沸后，倒入切好的鱼块，转小火焖煮40分钟即可出锅。

要做好吃的熏鱼，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：新鲜的鱼（比较适合熏制的鱼种有鲑鱼、鳕鱼、带鱼等），盐，糖，黑胡椒粉，大蒜粉等调味料。2. 清洗鱼身：将鱼洗净，去除内脏和鳞片，并用纸巾擦干表面水分。

用料: 花生油适量,胖头鱼1条,盐适量,料酒1勺,生抽1勺,姜5片, 辅料 八角适量,桂皮适量,花椒适量,糖适量,醋适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量。

准备熏制设备：如果是使用熏鱼器，按照说明书准备好设备。如果使用简易熏制方法，可以在锅中铺上锡纸，撒上木屑。预热：将熏制设备预热至适当的温度，通常在150-200摄氏度之间。3. 熏制过程 排湿：将腌制好的鱼从冰箱取出，沥干表面水分。熏制：将鱼放在熏制架上，确保鱼不接触到直接热源。

怎样做熏鱼好吃又简单

食材：鱼 1kg、盐 2汤匙、白糖 1汤匙、酱油 3汤匙、醋、料酒 1汤匙、姜 、大蒜 、香葱 适量、干辣椒 4个、花椒 适量、八角 三粒、小茴香 适量。鲜鱼去头、内脏洗干净，切成块，放入盆中，加姜丝、酱油、香醋、料酒、盐，腌制6小时。

将大葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒炒出香味，然后倒入4汤匙老抽。加入1汤匙酱油和2茶匙白糖。加入食盐1/2茶匙，三小碗清水或高汤，开大火，煮汁。1待熏鱼汁煮至浓稠时，放入炸好的鱼块，再淋2茶匙食醋进去，略微煮一下，好吃的熏鱼就做好了，浸泡一晚，味道更好。

熏鱼用青鱼或者草鱼做出来比较好吃,偶尔用花鲢也没有问题,对鱼的要求并不是特别高,买鱼的时候让店家把鱼杀好,回家清洗之后片下两片鱼肉。

广州的清蒸鱼理论上来说有三种: 第一种叫“古法清蒸”:鱼加入姜丝,然后放一点泡发好的香菇丝和梅柳肉丝(先用生粉加小磨麻油料酒和蚝油调好)在鱼身上。

(冻了后,非常好抠)下料酒、五香粉、茴香、葱、味极鲜、少许盐喂。 喂料以盖过肉片为佳。

风吹熏鱼最正宗的做法?

熏鱼用青鱼或者草鱼做出来比较好吃,偶尔用花鲢也没有问题,对鱼的要求并不是特别高,买鱼的时候让店家把鱼杀好,回家清洗之后片下两片鱼肉。

熏制完成：当鱼肉表面呈现出金黄色或棕褐色，且有独特的烟熏香味时，即可判断熏制完成。取出熏好的鱼肉，放凉后即可食用。保存：如果不立即食用，可以将熏好的鱼肉用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存，以保持其新鲜度和口感。

方法1: 将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出。

配料 八角5个、桂皮1块、香叶6片、耗油30毫升、生抽20毫升、海鲜酱100克、冰糖100克、料酒10毫升、醋20毫升、蜂蜜50克、老抽5毫升、海鲜酱100克、干桂花5克 。

用料 马鲛鱼 1000g 食用油 适量 美味鲜酱油 适量 米醋 适量 白糖 适量 做法步骤 马鲛鱼洗净放入冰柜冷冻半天,取出切片,两面都沾上美味鲜酱油。

熏鱼怎么做好吃又简单

熏鱼做好吃又简单：材料：草鱼尾一条、姜1小块、大蒜1个、葱适量、茴香3个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、红糖150克、生抽、老抽、老酒、植物油适量。＜br>1、首先准备好所有调料，草鱼用切鱼刀切成厚片，放入碗中，加入生姜、大蒜，盐和料酒，腌制两小时，然后将鱼片摊开放置，晾干水分备用即可；＜br>2、然后在炒锅中倒入植物油，放上沥油架，开中火加热至产生小泡时，将晾干的鱼片放入油锅炸，炸至表面稍黄，捞出放在沥油架上即可；＜br>3、接着把锅预热，加入适量植物油，放入姜片、大蒜、茴香、桂皮、草果、香叶等爆香，将炸好的鱼片全部放入锅中，加入黄酒、生抽、老抽；＜br>4、最后再加入150克红糖，开中火熬煮，炖20分钟左右，再熬至汤汁收干即可出锅啦！

做熏鱼好吃又简单的方法：

买的鲜鱼，先去除头部、鱼内脏洗干净，然后切成鱼块，放入腌制的器皿中，加入姜丝、酱油、香醋、料酒、盐，腌制6小时；起火热锅，放入适量的花生油，待油温烧到8成热，将腌制好鱼慢慢地放入锅中，待炸至金黄色捞出。

锅中留少许花生油，放入大蒜、香葱、花椒、八角、茴香、辣椒爆香；最后加入白糖、酱油少许、水300克加盖烧开，倒入炸好的鱼，大火收汁，美味的熏鱼就完成了。

熏鱼

食品的烟熏处理技术最早出于防腐的目的，常用于鱼类、肉制品的加工中，有着悠久的历史。随着冷藏技术的发展，防腐已不再成为烟熏技术的主要目的，它使产品具有轻淡的烟熏味而变得风味独特。烟熏制品的熏香味是多种化合物综合形成的，其中酚类化合物是使制品形成烟熏味的主要成分。

熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。明代《宋氏养生部》中详细记载：“治鱼为大轩，微腌，焚砻谷糠，熏熟燥。治鱼微腌，油煎之，日暴之，始烟熏之”。