炸好的鱼怎么做糖醋鱼(何大厨糖醋鱼的做法？)

做糖醋鱼炸好了,凉了怎么办?

糖醋鱼的做法 材料 鲤鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙。

鲈鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

可以做红烧鱼、糖醋鱼、椒盐鱼都可以 糖醋鱼为例——食材准备：鲤鱼1条、咕咾汁100克、花生油适量、盐3克、五香粉适量、葱5克、姜3克。

糖醋鲤鱼做法 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净。

糖醋鱼怎么做好吃

加入腌制好的胡萝卜、青椒和红椒炒熟。6. 加入番茄酱、酱油、白糖、醋、适量盐和适量水，煮开。7. 将炸好的鱼肉放入锅中，用铲子轻轻翻拌均匀。8. 最后加入红辣椒油调味（可根据个人口味加不加）。9. 煮到汁水变稠，鱼肉均匀裹住酱汁即可起锅。10. 出锅前，可撒上葱花点缀。

鲤鱼处理干净剁成小块放在盆子里，加入料酒、葱段、姜丝、盐和十三香拌匀腌制15到20分钟。小碗里按照1：2：3：4：5放料酒、酱油、白糖、醋、清水拌匀，也可以少放点醋，用番茄酱来代替，这样颜色会更好看些，也可以适量的加入一些耗油提味；用一个干净的盘子盛一些面粉备用。

彩云雕处理干净，两面各划三刀，加入料酒、盐抹均匀，腌制10分钟。拍上一层淀粉。放入油锅，中小火油炸。一面炸定型翻面，一边炸一边往鱼身上泼油。炸好取出沥油。葱姜蒜切好，家里刚好没有生姜了就没放。热锅下油，放入葱姜蒜炒香。加入番茄酱翻炒。

把几天前炸过的鱼摆放在盘子里,首先把料汁调好,准备一个㝎碗,放入葱花姜片蒜片,三勺生抽,三勺白醋,两勺白糖,鸡精和适量盐。

煎好的鱼怎么做糖醋鱼

然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。13.再放入番茄酱略炒。14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。15.淋入适量水淀粉炒匀。16.再放入1汤匙的熟油。

糖醋鱼对鱼的品种要求不高,“四大家鱼”都可上阵。做法是:把整鱼去鳞,鱼身斜片几刀,但不要切掉。把盐和醋混在一起调好,均匀地抹在鱼身和片缝里,腌十五分钟。

糖醋计调好,浇在炸好的鱼身上 糖醋计调好。

糖醋鱼对鱼的品种要求不高,“四大家鱼”都可上阵。做法是:把整鱼去鳞,鱼身斜片几刀,但不要切掉。

准备好原材料 2.鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋 3.将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右 4.加入适量盐和料酒腌制半小时 5.生姜、大蒜瓣、大葱切成末 6.适量淀粉加入适量水，调成糊状 7.将鱼挂糊 8.锅里加入适量油，烧到五成热。

洗干净，鱼头下鱼尾上各切一刀，抽出鱼线去腥。切花刀，竖切，切透后，再横刀一切。放料酒少许盐腌制10分钟左右。挂面粉上浆。炸金黄装盘。炒番茄酱，放蒜末。浇汁即可。

糖醋鱼的做法

鱼去鳞去腮去内脏洗净。用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀。在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。

糖醋鱼的做法很简单，下面给你介绍一种方法吧。

糖醋鲤鱼 备料:盐1.5勺、面粉3勺、油1条、鸡蛋1个、米醋2勺、淀粉1勺、大蒜2瓣、白糖2勺、番茄酱2勺、生抽1勺。

糖醋鱼是一道经典的中式菜肴,以其酸甜可口的口味而受到许多人的喜爱。

翻身”，因为鱼身上有划开的口子，淋过之后就会向外翻，不小心就会把鱼肉弄碎，影响整体效果。勾芡根据个人口味来就可以了，有的人喜欢吃偏甜的，多放点糖即可；有的人喜欢吃偏酸，多放点醋和番茄酱即可。鱼炸好之后，将勾好的芡淋到鱼肉上，香喷喷的糖醋鱼就做好了。

何大厨糖醋鱼的做法?

需要准备的食材:黄花鱼(去内脏后)、 料酒2大匙、盐适量、大蒜3瓣、玉米淀粉适量 、食用油适量、葱2根、姜4片、香菜1根。

糖醋鱼对鱼的品种要求不高,“四大家鱼”都可上阵。做法是:把整鱼去鳞,鱼身斜片几刀,但不要切掉。

整条放入油锅炸制。4. 直至炸断生捞出。5. 锅中放少许油，下葱和生姜一起 6. 接着放入番茄酱。7. 加入清水，少许盐、醋、和白糖，烧开用生粉勾芡 8. 把汤汁淋在鱼身上即可。

材料 鲤鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙。

糖醋鱼的做法如下：将鱼去鳞、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起。用姜未、少量盐、淀粉仔细抹遍鱼身，注意鱼腹内部和鱼身刀口里也需要涂抹。把鱼腌制15至20分钟。

糖醋鱼怎么做好吃？

鱼中含有丰富的营养元素，多吃鱼对人体非常有益。糖醋鱼块口味香酥酸甜，是一道非常美味的开胃下饭菜。

制作材料：

鱼中段400克，香葱2根，蒜1瓣，姜1小块，料酒2汤匙，番茄酱2大汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，酱油1汤匙，盐适量，油适量。

制作方法：

1、鱼块洗净加盐适量、料酒1匙腌半小时；

2、葱、姜、蒜切末， 锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎炸至金黄；

3、盛出待用， 起油锅，炒香葱姜蒜末；

4、糖醋鱼块的做法第4步 加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；

5、糖醋鱼块的做法第5步 放入鱼块翻炒，使汤汁裹匀鱼块即可。

鲤鱼1条；干淀粉适量；亨氏番茄酱适量；李锦记泰式甜辣酱适量；糖适量；盐适量；莎吉亚葵花籽油适量

做法

鲤鱼一条，不要选太大的，太大了锅装不下。做的时候清洗一下，，用厨房纸巾吸干表面水分，去掉鱼身两边的腥线，然后在鱼身上斜切花刀，花刀要打的深一点，但是别切断了，炸出来才会明显。

鱼身裹上淀粉，把鱼拎起来抖去多余的淀粉。只留薄薄一层就行，所以上一步鱼皮一定要擦干。

倒入莎吉亚葵花籽油烧热，油量比平时炒菜稍多一些。把鱼滑入油里中火炸至两面金黄。一定要等一面定型了再翻另一面，沾不到油的地方可以稍微倾斜炒锅，借助勺子把油往鱼身上淋。

两面都炸好，等油温再升高一点，把炸熟的鱼再放进去复炸一次，这一步可以使表皮更脆，也能逼出多余的油份。这一步不要炸太久，半分钟即可。扎好的鱼捞出来控一下油，可以放在厨房纸巾上吸油。

锅中只留一点底油，放入番茄酱、泰式甜辣酱和白糖翻炒。比例是2:2:1。炒到冒泡加一小碗水。水煮开加适量盐调味，把鱼放进锅里大火继续煮。

用勺子把汁不断的浇在鱼身接触不到汤汁的地方，这样就不需要给鱼翻面防止破坏形状。汤汁快烧干的时候可以倾斜锅子。

汤汁收到黏稠关火。番茄酱甜辣酱还有白糖都有黏稠作用，所以不需要勾芡。