羊肉丸子怎么做又滑又嫩(羊肉丸子如何做不散羊肉丸子做法)

怎样调羊肉丸子的馅?

原料:羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。 调料:花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽。

过多会导致口感过于油腻；添加鸡蛋和芡粉：添加鸡蛋和芡粉可以使丸子的肉质更加细腻更加柔软；添加嫩肉粉：可以加适量嫩肉粉，添加过多会掩盖羊肉自身的香味；重复绞肉：将羊肉的馅料放入绞肉机中重复绞肉几次，将羊肉完全搅碎，以增加羊肉丸子的弹性，降低丸子的硬度，使丸子口感更好。

用肥瘦相间的羊肉加淀粉就可以做出又脆又滑的羊肉丸子。主料：羊肉300克 辅料：葱5克、姜5克、食盐5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克 准备一块有肥有瘦的羊肉。我没有料理机所以我用剁的，越细腻丸子越光滑。放姜末继续剁，让味道融合。放盐，花椒粉，生抽，老抽继续剁。

羊肉丸子的做法 羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫。没有料理机的可以手动剁碎。我喜欢把肉冻一下，化到带少许冰碴时再切，会方便很多。打好的肉馅就是这样啦！在肉馅中加水，按一个方向搅拌，让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打，搅匀后加少许淀粉，是为了让馅更黏，容易抱团。

肉丸子怎么做又滑又嫩还不散

粉丝用清水浸泡在盆里10分钟捞出控水，冬瓜去皮切片放在盘子中备用。羊肉用料理机打成肉馅，葱姜切成末加入到羊肉馅中，加料酒、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。

主料:羊肉(肥瘦)500克 调料:盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的 做法编辑 1. 将羊肉切成薄片,用铁捶捶烂; 2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀。

选材：选择新鲜的羊肉是制作羊肉丸子的关键。最好选择肥瘦相间的羊肉，这样丸子口感会更加鲜嫩多汁。同时，新鲜的调味料和辅料也很重要，比如葱、姜、大蒜等，它们能够提升羊肉的香味。处理羊肉：将羊肉切成小块，用刀背拍打或者用绞肉机绞成肉泥。这样做可以使肉质更加细腻，有助于丸子的成型和口感。

葱姜切大块，加水泡上。羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块，用刀慢慢的剁，边剁边剪掉白筋。剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定。用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊，往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。

怎样调羊肉丸?

花椒放碗中浇上适量的开水,晾凉备用,冬瓜去皮切成片。羊肉切成小碎丁,加入葱姜剁成泥。分次加入花椒水,让肉充分吸收再加下一次。

首先把买来的羊肉洗净,用搅碎机搅成肉馅,然后加入三勺淀粉,再加两个鸡蛋,再加少许的面粉,然后各种调料充分搅拌均匀,最后弄成羊肉丸子。

姜切末，葱切小段，香菇、玉米粒切碎，肉绞成肉泥，和豆腐放个大碗里；糯米前一晚用水泡好；将第一步准备的材料中放一个鸡蛋、加盐、鸡精、料酒、生抽、麻油、胡椒粉一起搅拌均匀；将肉搓成丸子状，裹上一层糯米，摆盘；冷水上蒸锅，上汽后蒸二十分钟即可。

材料:羊腰窝肉200克 油10ml 花椒20粒 鸡蛋清1个 白胡椒2克 糖2克 盐适量葱姜适量 大料适量 黄酒10ml 香油10ml 淀粉40克 做法: 羊肉剁成馅。

用料：羊肉500g、油适量、盐适量、水100g、淀粉2大勺、姜5g、鸡精2g、料酒2g、香油5g、白胡椒粉5g。把姜洗净切末。把羊肉剁成肉泥（3份肥肉，7份瘦肉）。肉馅打水要慢慢加入水。加入水后要一个方向用筷子不停搅拌，最后稍静置一会，便于肉馅充分吸收水分，多余的水分倒出。

羊肉丸子如何做不散 羊肉丸子做法

首先将羊腿洗净后，将羊腿上的肉剔下来，之后先用刀一片片的切下来，之后剁成肉末，越碎越好，最好呈肉泥状。之后将剁好的肉泥放在碗中备用，然后加入一勺料酒、一点盐、一勺植物油搅拌均匀。然后我们做一个水淀粉，水淀粉一般是炒菜时勾芡用，为了让汤汁收拢粘稠。

羊肉丸子的做法如下：羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。姜切末一半泡水一半直接放馅里。调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。

用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放进盛水的锅中,用文火把羊肉丸浸熟,见丸子浮起水面即可; 4. 取出后,不论炒,焖或煮汤均可。

原料: 白萝卜1个、鸡蛋2个、鳞虾1把、白馒头1个、面粉适量、油适量、盐2勺。 步骤: 第1步、白萝卜擦成丝。 第2步、沸水中焯水变软,捞出沥去水分晾凉。

肉丸子怎么做又滑又嫩？

羊肉丸子汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮羊肉丸子汤的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)150克,白菜250克,鸡蛋70克

调料：盐3克,料酒5克,姜5克,大葱15克,香油10克,芡粉10克教您羊肉丸子汤怎么做，如何做羊肉丸子汤才好吃 1. 白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。

2. 锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成。小帖士-健康提示：

暖身御寒，增抵抗力，补气养血。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

猪肉丸子学会家常做法，个个劲道Q弹，简单又快速，不用出去买了

炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉，再打入两个鸡蛋抓拌均匀，再加入一大勺玉米淀粉、面粉再次用手抓拌均匀，最后加入少许的食用油搅匀。3、锅中加入适量的食用油，油温四成热下入挤好的丸子，开中火把它炸至定型后捞出来，把油温再次升高，把炸好的丸子再倒入锅中大概炸五分钟左右，所有丸子变金黄酥脆，飘起来就可以捞出来了。