金鲳鱼的做法家常做法(金鲳鱼汤做法？)

金鲳鱼汤做法?

步骤 1 space 金鲳鱼横着切段和西红柿切瓣备用 步骤 2 烧开一锅水,加些姜片,再放西红柿,煮到西红柿变软!

红烧金鲳鱼是一道常见的家常菜，下面是红烧金鲳鱼的简单做法：所需材料：- 1条金鲳鱼 - 适量的大葱、姜片 - 适量的生抽、老抽、料酒 - 适量的糖、盐、鸡精 - 适量的清水 - 少许香菜 步骤：1. 将金鲳鱼去鳞去内脏，洗净后切段备用。2. 热锅加入适量油，放入葱姜炒香后加入金鲳鱼煎至两面金黄。

金鲳鱼处理内脏,用清水冲洗干净,斜切打上菱形花刀,倒入2勺料酒和少许盐巴,用手按摩下抹均匀,腌10-15分钟;表面用厨房纸巾擦开,均匀抹上薄薄一层面粉。

第一种作法:1.新鲜的金鲳鱼鱼背鲜切花,一条切割成两块,小量盐腌进味 2.一把葱和莴笋切割成段,蒜切成片,姜切割成末,朝天椒切片,也有提前准备好多个麻椒 3.锅内坐油 4.烧开,下鱼 5.双面都略微煎下,后摆盘 6.锅内油炸后的油,下生姜沫,大蒜,朝天椒块,麻椒等进行爆香 7.下葱段和莴笋段。

野生金鲳鱼的做法?

用料:金鲳鱼一条,料酒一勺,生姜一块,小葱两根,五香粉适量,孜然粉适量,植物油一勺,蚝油一勺,生抽一勺,烧烤干料两勺,熟芝麻一勺。

做法步骤：金鲳鱼去内脏和清洗干净鱼鳃；用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干；在金鲳鱼两面剔十字花刀；表面拍一层干淀粉；生姜、大蒜切片，小葱斜切成段；锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼；煎至两面金黄盛出；锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味；再放入剁椒酱炒香。

食材:金鲳鱼2条、葱1根、姜5片、糖1汤匙、生抽2汤勺、老抽1汤匙、盐0。5汤匙、花椒1汤匙、八角2个、油3汤匙。 把金鲳鱼洗净拨干净,把水沥干。

准备金鲳鱼一条，姜片5大片，葱少许，红辣椒一个，豆豉一勺，盐一小勺，酱油半大勺，油两大汤匙。将鱼洗净，一边打上2道花刀，抹盐至鱼身，包括肚子里面。搁置一会。姜，葱，红辣椒匀切细丝。支好锅，放适量的水烧开。将盘子底部放上姜丝再放下鱼。

1步、黄花鱼,在鱼身两面划几道花纹,可以更易煎熟和更加入味。 第2步、准备姜(老姜没了,用的是子姜)、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒。

食材：金鲳鱼2条、葱1根、姜5片、糖1汤匙、生抽2汤勺、老抽1汤匙、盐0。5汤匙、花椒1汤匙、八角2个、油3汤匙。把金鲳鱼洗净拨干净，把水沥干。在鱼肚子上切两刀，方便入味。葱洗净切段，将去皮切片。煎锅导入3汤匙油，油热后把金鲳鱼放入煎锅中火慢慢煎一下。

黄焖金鲳鱼家常做法?

原料:金鲳鱼1条 生蒜3根 蘑菇4个 姜片4片 青红美人椒4根 番茄2个 酱油20克 蚝油20克 清水1碗 盐3克 胡椒粉2克 食用油适量 料酒10克 步骤: 1. 先将鱼开肚取。

所需材料:新鲜金鲳鱼1条、香菜1棵、红椒半个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、。

主料：金鲳鱼(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。调料：油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)。洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

金鲳鱼处理内脏，用清水冲洗干净，斜切打上菱形花刀，倒入2勺料酒和少许盐巴，用手按摩下抹均匀，腌10-15分钟；表面用厨房纸巾擦开，均匀抹上薄薄一层面粉。平底锅烧热，放入油，下入鲳鱼煎至一面金黄，再翻面至两面煎黄盛出。

教你几种红烧鲳鱼的做法

1、主料：金鲳鱼1条、肉末50克。

2、辅料：葱姜适量、胡椒粉2克、盐2克、糖5克、醋15克、红烧酱油15克、黄酒30克。

3、金鲳鱼宰杀洗净。

4、要把鱼腹内的黑膜以及骨刺附近的淤血洗干净。这些东西很腥，不洗净会影响味道。

5、两面切花刀。

6、加入葱姜丝，胡椒粉，盐揉搓腌制20分钟。

7、锅中放少许底油，炒香姜丝后，放入鱼煎至一面定型。

8、一面定型后翻面煎另一面。

9、两面都煎好后，加少许肉末。我是用的炒好的肉末。加肉末后鱼肉会更滋润。

10、一次烹入黄酒，红烧酱油，醋，并加入适量的白糖。

11、加入开水，放适量的葱。中小火炖15分钟。

12、最后大火稍微收一下汁，不要收干。淋一点儿明油即可出锅。

　　鲳鱼是我们平常相对比较常吃的一种鱼类。鲳鱼鱼肉鲜美、营养丰富，蛋白质很高，特别适合长期食用。现在，我们就教你几种红烧鲳鱼的做法，换着花样吃鲳鱼，营养又美味。

　　 葱油小鲳鱼

　　 材料： 小鲳鱼二条，适量的葱花、生姜片

　　 做法：

　　1、小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉

　　2、最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟

　　3、锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用

　　4、锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可

　　 家常红烧鲳鱼

　　 材料： 鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g

　　 做法：

　　1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。

　　2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

　　3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

　　4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

　　5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

　　6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

　　7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。

　　8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

　　 椒香孔雀鲳鱼

　　 主料： 鲳鱼一条(约600克)，辅料：青花椒30克，小米椒20克，洋葱20克，小尖椒3根

　　 做法：

　　1、将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。

　　2、将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。

　　3、将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。

　　很显然，红烧鲳鱼的几种做法都是相当简单，适合家常的。多吃鲳鱼对身体有好吃，这几种做法，换着吃，也不会有吃腻了的感觉。网友们可以多多尝试哦。