青椒炒肉丝怎么炒(青椒炒肉丝)

青椒肉丝先炒肉还是青椒,好多人都做错了,大厨教你正确做法

五根青椒，一根红椒，一块瘦肉，大蒜末，适量盐，适量生抽，少许蚝油，少许陈醋，适量淀粉水。腌肉丝调料：盐，胡椒粉，少许老抽，适量玉米淀粉，适量食用油，适量清水。【制作步骤】1.准备一块廋肉，清洗干净，先切成薄片，再切成丝。

①锅烧热至冒青烟,加入少许色拉油滑锅(这一步是治锅,防止炒肉时粘锅) ②锅中下去姜葱沫爆香,随后加入肉片。

处理肉丝,将猪里脊肉切成细细的肉丝,为了让肉丝更加嫩滑,在下锅炒制之前,我们需要往肉丝的碗中。

准备好所有原料，青椒洗净，胡萝卜去皮待用。2.青椒一切两半，抠掉青椒籽和蒂。3.切成0.4厘米宽的细条待用。4.胡萝卜切细丝，倒入开水烫一分钟，捞出待用。5.猪瘦肉切成稍粗的丝，加入2g盐，5g生抽和料酒，抓匀。6.再加入2g干淀粉抓匀，最后加入少许植物油拌匀待用。

青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

- 生抽适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 蚝油适量 步骤：1. 将猪肉切成细丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制一段时间，使肉更加鲜嫩。2. 青椒洗净切丝，姜蒜切末备用。3. 热锅加入适量的油，油温热后放入姜蒜末煸炒出香味。4. 将腌制好的肉丝放入锅中，煸炒至变色。

青椒炒肉片怎样做才好吃?

辣椒炒肉片是湖南的一道经典菜,也是我们家的最最爱,做好这道菜的关键是一要选用上好的带皮五花肉,先将五花肉卤煮,卤煮过的五花肉片,被煸炒出油脂。

青椒炒肉丝的做法：肉丝里放入调味料腌制10分钟，青椒切丝，肉丝里加水、淀粉、芝麻油、菜籽油，用手抓匀。油热，加青椒丝，翻炒片刻，盛出。放蒜瓣肉丝大火翻炒。翻炒片刻，放青椒丝，加盐、糖、水、淀粉，翻炒几下可出锅。

准备食材：青椒、猪肉、鸡蛋、料酒、生抽、葱、姜。首先将猪肉清洗干净，切成丝状，接着将猪肉放进碗里，和蛋清、料酒、生抽一齐搅拌均匀，腌制。青椒洗干净去掉里面的白籽白丝，切成细丝备用，再将葱切葱花，生姜同样切丝。

步骤 1 因为不喜欢吃肥肉,所以我买的是前腿肉,但是用肥瘦相间的五花肉做辣椒炒肉是最好的,所以买什么肉按个人喜好买吧。猪肉切条状,肥瘦分开。

辣椒炒肉片的家常做法?

原料:青椒、五花肉、葱、蒜、花生油、料酒、十三香、蚝油、盐、生抽。 做法步骤: 第1步、青辣椒四个择去辣椒蒂和种子清洗干净,控干水分后切成滚刀块备用。

首先在肉丝里加两勺料酒、一勺酱油，一勺淀粉、半勺盐、然后抓一下，腌制20分钟。螺丝辣椒洗净，去蒂，一剖两瓣，然后切成细丝，如下图所示。锅中油烧热，下葱、姜、蒜、小米椒煸炒（这个时候把火稍微调小，火太大容易炒焦），炒出香味儿。

青椒肉丝别再乱炒了这样做秒杀外卖 香嫩不腥,肉汁拌饭一粒米都想吃干净,学会了天天都想吃,专治没有食欲! 食材:瘦肉300g、青椒3个、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、蒜3瓣 做法: 瘦肉和青椒切丝,肉丝加1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖、1勺淀粉抓匀腌15分钟。

步骤1 青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用 步骤2 肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴 步骤3 拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油。

青椒炒肉丝

青椒切丝 肉切丝蒜末 2. 加一勺生抽一勺淀粉一勺料酒 少许盐腌制10分钟左右 3. 碗里加一勺生抽半勺老抽-勺蚝油 一勺淀粉少许盐和白糖 4. 锅里少许油肉丝炒熟 5. 蒜末炒香 6. 加青椒丝翻炒 7. 加入肉丝 倒进料汁 8. 翻炒收汁即可 。

青椒炒肉丝 原料：青椒、里脊肉、蒜、干辣椒。做法步骤：第1步、食材，新鲜青椒。第2步、里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。第3步、青椒切细丝。第4步、蒜切末，干辣椒备用。第5步、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。第6步、盛出。

用料:五花肉 200g,樟树香辣椒300g,大蒜 一颗,大蒜叶 一根,生抽 适量。

青椒炒肉片,怎么做肉更嫩?做小炒牛肉肉片的肉,首先选择牛肉很关键,原材料选好,做出的美味口感更理想。

肉丝炒到八成熟时，下青椒丝，继续翻炒。最后加入盐与糖炒匀，淋入水淀粉勾芡，炒匀之后出锅即可。

青椒丝瓜炒肉片怎么做?

食材:丝瓜1条,牛肉约100克,红尖椒1条,姜丝1撮。

首先倒入适量的食用油，油热之后放入准备好的肉丝反复翻炒 翻炒几分钟之后，五花肉从血红色变为白色，此时可以放入已准备好的葱花大火爆炒一分钟 接下来放入已经准备好的辣椒丝，大火反复翻炒几分钟 最后根据个人口感，加入适量的鸡精及食用盐。

青椒肉丝 食材:青椒、瘦肉、大蒜 1. 瘦肉切成丝,加半勺料酒、半勺味极鲜或者生抽、半勺淀粉、少量盐抓匀腌制20分钟。青椒洗净切成丝,蒜切片。 2. 锅里倒油,放入肉丝炒至变色,放蒜片炒香。 倒入青椒丝,加2勺味极鲜、半勺老抽、1勺蚝油、1勺盐,加适量水,炒至断生即可出锅。

主料 main 尖椒2个 肉丝100克 小葱1棵 姜2克1人份 辅料 others 蚝油1勺 老抽5毫升 盐1克 五香粉1小勺 青椒炒肉丝的做法 步骤 step 1 青椒炒肉丝的步骤 我用了小里脊肉，这个部位的肉虽然瘦，但是很嫩，适合不吃肥肉的人，炒熟了口感也很好。

青椒炒肉丝怎么做？

青椒炒肉丝是一道简单美味的家常菜，以青椒和猪肉为主要食材，配上食盐，料酒等调料制作而成，这道菜要想做的好吃，关键是肉丝要炒得嫩滑可口，秘诀全在这里。

今天就给大家分享青椒炒肉丝的详细做法，喜欢美食的朋友可以参考我们的做法，在家亲自做一道美味的菜肴。

首先准备猪瘦肉半斤左右，先用刀片成薄片，再改刀切成细丝，放入盆中。

下面我们开始腌制一下肉丝，盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克。加入胡椒粉和料酒可以减少猪肉的腥味，再加入老抽2克上一下底色，用手抓匀，打上劲。

再打入一个鸡蛋清，用手搅匀，加入蛋清可以使肉丝色泽好看，口感更好。

加入玉米淀粉10克，连续搅拌，使肉丝均匀的裹上干淀粉。加入淀粉，是为了锁住肉丝里面的水分，吃起来口感软嫩筋道，滑油以后更加鲜嫩。

最后再淋上少许植物油拌匀，这样可以避免在滑油的过程中肉丝粘连。然后放在一边腌制5分钟，让肉丝充分的吸收到调料，使其更加入味。

准备青椒三个，去掉根部，切成两段，去掉内瓤，再切成细丝放入盘中。

下面我们切一些配料：大葱一段，切成马蹄块，生姜切成姜片，一起放入料碗中，红干椒两个切成段，和葱姜放在一起。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热，添入食用油，凉油滑锅后倒出，再添入两勺凉油，这一步的目的是热锅凉油，食材不容易粘锅。

油温烧至4成热时，也就是微微冒烟时，下入腌好的肉丝，用勺子搅拌打散，滑油30秒后，倒出控油。

小知识：肉丝在滑油的时候，油温不宜过高，避免肉丝滑老，四成油温就可以了。

锅内留少许底油，倒入葱姜和红干椒爆香，下入切好的青椒丝，开大火快速翻炒片刻，倒入肉丝继续翻炒几下。

下面开始调味：加入食盐1克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，再从锅边淋入少许料酒，继续翻炒半分钟，就可以关火起锅装盘食用了。

好了，到这里，这道简单美味的青椒炒肉丝就做好了。地道的家常菜，也能做出饭店的味道，学会了就试试吧。