带鱼段怎么做好吃红烧带鱼段(带鱼的做法红烧怎么做红烧带鱼好吃)

带鱼的做法红烧 怎么做红烧带鱼好吃

带鱼1条、大葱、姜5片、蒜2瓣、葱1根、盐、料酒、酱油、生粉、料酒、酱油适量。带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。

中火将酱汁收至浓稠状，期间用铲子反复翻动带鱼，使鱼身均匀受热。12. 上桌前，将翻煎好的带鱼码在盘中，淋上收汁后的酱汁。13. 最后，撒上葱花作为装饰即可。红烧带鱼的制作虽然步骤繁琐，但是只要掌握好火候和配料的比例，就能做出口感鲜美，鱼肉酥烂，酱汁浓郁的美味红烧带鱼。

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

食材: 带鱼,青红椒,生姜,大蒜,红干椒,花椒 调料: 食盐,胡椒粉,料酒,生抽,陈醋,鸡粉,白糖,老抽 准备带鱼三到四条,用刀切去鱼鳍,斩掉鱼头。

如何做红烧带鱼才好吃

第首先将买回来的带鱼处理干净，并切成大小差不多的段，如下图所示。第然后把切好的带鱼用适量的姜片，盐巴，味精，五香粉，蒜头和酱油腌制半个小时，如下图所示。第接着用适量的玉米淀粉把带鱼裹一下，如下图所示。

食材 带鱼段适量 葱姜蒜适量 干辣椒1个 生抽1汤勺 料酒1汤勺 醋1茶勺 白糖1茶勺 咸盐适量 植物油适量 纯净水适量 水淀粉适量 方法 1带鱼段洗净后沥干水分后用。

带鱼处理：将带鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，每段宽度为2-3厘米。2. 腌制带鱼：将带鱼段放入容器中，加入料酒和盐，腌制20分钟，使其入味。3. 热锅热油：热锅倒入适量食用油，待油热时将腌制好的带鱼段放入锅中煎至两面金黄捞出备用。

用料：带鱼400g、油适量、盐适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、老抽适量、鸡蛋1个、鸡精适量、花椒适量、料酒适量。把带鱼去除内脏，尤其是腹中的黑膜要清除干净，剪成段，清洗后沥干水分备用。准备好配料，把葱、尖椒切成段，生姜切成片、蒜籽拍一下。

主料:带鱼1斤、淀粉80克 调料:盐1勺、十三香1勺、生姜几片、香葱1根 、料酒2勺 步骤: 将带鱼去除内脏,去掉头尾后切成5厘米长的段。

怎么做红烧带鱼段好吃?

材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热。将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。准备几瓣大蒜切几片姜片备用。锅中多余的油倒出去，继续加热。

红烧刀鱼是一道美味的中式菜肴,主要原料是刀鱼,通过红烧的方式来烹饪。

主要原料。  2 带鱼收拾干净,剪成带鱼段,沾干面粉备用。  3 烧热油,放大料瓣儿炸香。放带鱼段炸制。  4 切好葱姜蒜备用。

红烧带鱼的家常做法

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。

红烧带鱼的家常做法如下：

准备材料：带鱼1根、生姜3片、红椒4颗、葱花3根。

1、带鱼清洗干净备用，如下图所示：

2、生姜、大蒜、辣椒切碎备用，如下图所示：

3、锅内刷一层油，放入带鱼慢煎，如下图所示：

4、煎黄翻面，继续煎另一面，如下图所示：

5、锅内热油，爆香生姜、大蒜、辣椒，如下图所示：

6、倒入清水，煮开，如下图所示：

7、放入生抽、老抽、蚝油等调味，如下图所示：

8、放入带鱼焖煮，大火收汁，如下图所示：

9、摆盘，淋上汤汁即可，如下图所示：