糖醋丸子汁的做法和比例(做糖醋丸子的那种汁是怎么弄的？)

做糖醋丸子的那种汁是怎么弄的?

主料:莲藕肉丸子适量 辅料:蛋清20克、盐5克、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、胡椒粉少许、姜末少许、淀粉30克 步骤: 用番茄酱,米醋,白糖,生抽,盐。

番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉拌匀而成的，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：莲藕肉丸子 200g、蛋清 适量、盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、姜末 适量、淀粉 适量。碗中放入准备好的番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉，用筷子搅拌均匀。

需要原材料有, 猪肉丸500g、鸡蛋两个、素排骨600g、油菜子、醋适量、盐少许、味精少许、生抽适量 。取一碗放进木薯淀粉生抽糖酷水小量的盐和味精勾调成碗汁。

糖醋丸子的糖醋汁制作方法如下: 材料: - 白糖:适量 - 白醋:适量 - 生抽:适量 - 老抽:适量 - 水:适量 - 淀粉:适量 步骤: 1. 在一个小碗中。

做法：将适量的白糖和白醋按照个人口味比例（一般为糖比醋多一些）混合在一起，加入少量生抽和老抽调色调味，然后加入适量的水。在锅中加热至糖完全溶解，再加入姜片和蒜末煮出香味。最后，根据需要加入水淀粉勾芡，使汁液变得浓稠。蜂蜜糖醋汁：配料：蜂蜜、白醋、生抽、水淀粉、盐、姜末、蒜末。

糖醋丸子的汁怎么调

新鲜的猪肉剁成泥放入酱油、蚝油、糖、料酒、盐、味精拌匀，煨制二十分钟入味，放入葱花姜末打入一个鸡蛋和肉馅一起顺时针拌匀，最后放入适量淀粉顺时针拌匀。锅中倒入适量油，加热至五成油，依次下入肉丸中火炸至金黄色，漂浮起来即可捞出。

番茄酱 20克 油 适量 酱油 适量 方法/步骤 1/8 首先准备好粒诸需要的丸子 2/8 然后对半切开。

糖醋丸子汁的调配比例一般为：1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋、5份水。基础配方解释 1. 料酒：料酒在烹饪中主要起到去腥增香的作用。在糖醋汁中，它同样有助于提升整体的味道层次感。2. 生抽：生抽主要为调味，增加咸味，同时也能为糖醋汁增添一些颜色。

猪肉剁馅，放入葱姜末。放入生抽老抽，盐，油调匀，顺着一个方向搅。调好的肉馅备用。肉馅挤成丸子，过油炸至表面金黄，熟透捞出。糖醋汁，两勺生抽，三勺醋，三勺白糖，一勺淀粉，搅匀。锅里放油，放入切好的西红柿丁，炒成番茄酱，然后倒入糖醋汁。倒入炸好的丸子。

糖醋丸子汁的调制方法是：番茄酱3大勺、食用油适量、白糖2勺、香醋2勺、盐1勺、清水5勺、淀粉1小勺，具体做法如下：食材准备：炸好的丸子1碟、番茄酱3大勺、食用油适量、白糖2勺、香醋2勺、盐1勺、清水5勺、淀粉1小勺、葱花。把炸好的丸子放入盘中备用。

糖醋丸子的汁家常做法如下：主料：莲藕肉丸子适量。辅料：蛋清20克、盐5克、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、胡椒粉少许、姜末少许、淀粉30克、番茄酱、米醋。用番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉调一碗糖醋汁。锅里不用倒油，直接倒入调好的糖醋汁，开火烧开。

糖醋丸子的料汁怎么做

需要的原材料，猪肉丸、鸡蛋、素排骨、油菜子、醋、盐、味精、生抽。取一碗放进木薯淀粉生抽糖酷水小量的盐和味精勾调成碗汁。锅中留低油，进行爆香姜蒜。倒进碗汁煮沸至浓稠。锅中下葱姜蒜炝锅，拥有葱香气以后，放进肉丸子，能够调文火。

烹饪原料: 板豆腐300克、马铃薯泥15克、碎素肉10克 、天然味素1茶匙、盐8克、芝麻粒1大匙、油2杯、番茄酱、糖、醋、淀粉、姜沫、青椒 步骤: 碎素肉。

食材:猪肉、葱姜、生抽、醋、白糖、盐、淀粉、油、西红柿 做法及步骤: 1,猪肉剁馅,放入葱姜末、生抽、老抽、盐、油,调成肉馅,顺着一个方向搅,搅上劲。

红薯是长寿食物,原产地南美洲,我国产地主要分布在南方地区。

辅料 鸡蛋半只 配料 料酒10克 生抽2克 胡椒粉2克 糖3汤匙 白醋1.5汤匙 番茄酱适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 淀粉适量 糖醋丸子的做法步骤 space 点击查看大图 1.备肉馅（肥三瘦七）。space 点击查看大图 2.备淀粉，鸡蛋，葱姜水。space 点击查看大图 3.备葱、姜、蒜末。

我会做两种分享一下:一种是糖醋汁的红薯丸子,糖醋比例因人而异,我喜欢甜点儿的那就7:3了,少许油加热六七成,放姜末入味。

糖醋丸子的糖醋汁做法

在碗内以1:1的比例加入醋和白糖，随后加入盐、鸡精、味极鲜酱油、生抽、淀粉和香油，搅拌均匀后，再加入适量清水。烹饪步骤：1. 烧热油。2. 放入调好的糖醋汁、葱姜蒜末，搅拌熬制至微沸。3. 加入炸好的肉丸子，继续搅拌熬制一分钟。4. 出锅装盘。

好少许蒜米,尽量剁细。 2.糖和醋和水淀粉都准备好。再准备一碗热水放在手边。 3.糖和醋和水淀粉都准备好。再准备一碗热水放在手边。

用番茄酱,米醋,白糖,生抽,盐,水淀粉调一碗糖醋汁。 锅里不用倒油,直接倒入调好的糖醋汁,开火烧开。

淋汁：将炸好的丸子放入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让每个丸子都裹上一层亮丽的糖醋汁。出锅装盘：将糖醋丸子装盘，撒上一些葱花或芝麻作为装饰，增加色泽和风味。注意事项：肉馅要充分搅拌，这样丸子才会更加紧实有弹性。炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。

糖醋丸子的做法：将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。用碗放白砂糖5克，醋3克，酱油2克，水淀粉适量，水兑成混汁待用。

糖醋丸子的汁怎么做

糖醋汁这样调，做出的糖醋丸子才够味，酸甜适口，孩子们都抢着吃

问题一：糖醋丸子的汁怎么做,糖醋汁怎么做 材料：猪后腿肉，葱、姜。

调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。

做法：

1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。

2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠

3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。

4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。

5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。

6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅。

问题二：糖醋丸子的做法,糖醋丸子怎么做好吃,糖醋丸子的家常做法 糖醋汁配比小技巧

不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖，1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果

糖醋丸子

材料

猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量

做法

1、糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水 2、做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。 3、肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。 4、把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。 5、丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。

小诀窍

1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅，油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸会比较香。 2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口

问题三：糖醋丸子怎么做 糖醋汁配比小技巧

不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖，1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果

糖醋丸子

材料

猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量

做法

1、糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水 2、做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。 3、肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。 4、把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。 5、丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。

小诀窍

1.丸子不一定要用很多油炸，只要用比较小的锅，油可以覆盖整个锅底就行，煎的时候要不断让丸子转个儿，这样才能煎得均匀。在肉馅里放一点生抽可以去肉的腥味。糖醋汁里放蒜茸会比较香。 2.放一些剁碎的荸荠在肉馅里可以让丸子更爽口

问题四：做糖醋丸子的汁没有番茄酱怎么办 可以用糖和醋调汁

问题五：糖醋汁怎么调 在锅中倒入少量油加热，放入葱、姜、蒜末爆香

然后将糖和醋按照3:2比例下入锅中

随即加入酱油、盐、和鸡精调味

用水淀粉勾芡至浓愁状即可

注意熬制糖醋汁时不要加水

可用水淀粉调整浓愁度。

问题六：糖醋丸子里的丸子用什么做好吃 口味

酸甜

难度

简单

时间

半小时

工艺

炸

菜肴特点：色泽明亮，外酥里嫩，酸甜适口。

肉馅约350g鸡蛋半只料酒10克生抽2克胡椒粉2克糖3汤匙白醋或小米醋1.5汤匙番茄酱适量盐适量葱、姜、蒜适量淀粉适量

{点击步骤 进入大图模式}

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1.?备肉馅（肥三瘦七）。

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2.?备淀粉，鸡蛋，葱姜水。

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3.?备葱、姜、蒜末。

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4.?备白醋，蕃茄酱，白糖。

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5.?肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水（用小漏勺捞出葱姜）、淀粉搅匀。

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6.?将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水，调成糖醋汁。

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7.?锅置旺火上，添油烧至六成热，将搅拌好的肉馅用手挤成丸子投入油锅中浸炸。

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8.?丸子全部入锅。

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9.?丸子炸至皮稍硬、将熟透时捞出。

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10.?待油温升至七成热时，丸子入锅。

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11.?复炸至色泽金黄皮脆熟透。

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12.?捞出丸子。

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13.?原锅留油投入葱姜蒜末。

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14.?炒出香味，倒入搅拌均匀的糖醋汁。

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15.?待汁沸，起鱼眼泡时，烹入热油。

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16.?将汁烘起。

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17.?倒入丸子。

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18.?迅速颠翻几下，使丸子均匀的裹上糖醋芡汁。

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19.?出锅装盘。

小贴士：

糖、醋、盐三味要定准，兑汁时，淀粉要适中，不宜稀。葱姜不宜直接放入肉馅，否则容易炸糊。

问题七：正宗糖醋汁应怎么调制 原料：红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克、水300克，油75克，热油50克。调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。用法：用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。‘糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。具体做法有两种：一是现做现用。做法为：即先将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒一下，待香味透出后，加入适量水、约75克白糖、约50克醋及20克左右酱油，烧开后用水淀粉勾芡，然后倒入菜肴拌均匀或浇在菜肴上（先对成碗汁，在做菜快熟时一起倒入锅内，淋上水淀粉也可）。二是事先大量配制，临用时再加入菜肴内。做法为：将锅烧热后，先倒入500克白醋，300克白糖，待溶化后，加入15克盐，35克蕃茄汁，调和均匀，烧开盛出冷却，即成风味独特的糖醋汁

问题八：糖醋丸子怎么做 重点在糖醋汁。丸子煮熟或煎熟。

永不会失败的糖醋汁做法。1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋，5勺清水。

上面做出来的是糖醋排骨那种汁。

还有一种是糖醋里脊或糖醋鱼的

番茄酱 白糖 醋 少许盐。熬汁需要蒜末爆香。

糖醋丸子的话推荐第一种