肉丸子怎么弄圆小窍门(丸子怎么弄圆小窍门)

瘦肉丸子怎么做又滑又嫩

步骤：猪瘦肉剔去筋膜，切成小块。葱姜切碎温水浸泡一会。猪肉尽量剁细些，稍许的颗粒感吃起来比较有嚼劲。这是剁好的猪肉糜，还可以吧，差不多费了半小时才剁好。放入调料开始搅拌吧。兑入适量的葱姜蒜水，一点点加，搅打均匀上劲后再添加。

想要把丸子弄圆是有窍门的：首先用左手抓一把搅好的泥子，将泥子从食指与拇指之间挤出来。挤时手劲要既有虚劲又有实劲。而且食指弯曲，拇指前后滑动，以使丸子光滑，当然另外三个手指也要配合，让泥子挤出，并趁势用手勺将挤出的泥子舀入微沸水锅或油锅内，这样挤出的丸子又圆又好吃。

入味好吃。 (丸子煮久了也会变老)。如果是油炸,将油烧五分热,就可以下丸子,滚两圈起锅,即定型,颜色也好看,还很健康。

汤一定别倒掉,用它做肉丸子面条是极好的。

要想将肉丸子弄成圆形,首先需要选择好瘦肉和肥肉的比例,建议采用3:7的比例进行搭配。

肉丸成型机不圆解决方法?

故障现象:正常生产过程中,肉丸制品不呈圆球状或大小不匀 产生原因:整手柄松动,使法馅量不均匀 排除方法:停车重新调整出馅量。

洗净双手(或者带卫生手套,但是有手套可能不是很方面),再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

肉沫剁细，瘦肉和肥肉最好的比例是八比二，鸡蛋只要蛋清；把葱花、盐、胡椒粉、麻油、料酒、花椒粉、芡粉放到肉沫里面，把肉沫搅拌均匀；用虎口挤，如果觉得不够圆可以用手稍稍修饰下；烧一锅水，不用等水煮沸，等水开始冒泡时把火关到最小，水冒泡时大概是70摄氏度左右。

先将生姜切成姜末,越碎越好,之后放入肉末中,将花椒熬成花椒水放凉之后倒入肉末中,将豆腐弄碎放入,加入盐,味精,鸡粉,十三香,放入鸡蛋用手搅匀。

我炸肉丸子怎么炸不圆 ?

把调好的馅抓在手里握成拳状不要握太紧，跟一个桶状相似，里面是肉馅！然后拳头慢慢握紧挤压肉馅，记住是大拇指那边朝上，小拇指那边是不能让肉馅露出的！挤压肉馅就从大拇指和食指围成的圆中出来了！会是不规则圆形！在用勺沿着跟是食指相平挖出！不要太低于食指！直接放入油锅炸出就行！

另外一种做法是，在肉馅中加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后，采用小火慢煮的方式，让肉馅迅速凝固。在煮的过程中，注意控制火力，避免丸子散开。煮熟后，如果汤中还有其他食材，可以将肉圆先捞出，等其他食材煮熟后再放回肉圆，以保持肉圆的口感和形状。

肉圆不散开的关键步骤：调味，盐、糖、生抽、五香粉、香葱末、生姜末，朝着一个方向搅打均匀。然后分三次加入凉水，继续朝着一个方向搅打，看到水和肉末完全融合即可。水的量不需要太多，肉末的三分之一左右。这样准备好的肉末做出来的肉圆才不会散开。烧一点热水，先将油盐放进去调味。

肉丸子怎么做有弹性 方法一 丸子有弹性必须不能切，只能用棒子或者锤子敲打 ，这样不会使肉的纤维被切断。将肉打成起胶状，500克肉蓉打入生鸡蛋120-160克（三枚），加好必须的的调味料后。

锅中放入凉水，肉丸子用右手虎口挤出，也可以用勺子舀，借助左手掌团团，使丸子更圆。肉丸全挤好了，大火烧开，再小火煮至肉丸子全漂浮起来。煮肉丸子的过程中，理好小青菜秧，清洗干净，再放在淘米水水浸泡一会儿，可以适当去除残余农药。肉丸子氽熟后，再放入小青菜秧，大火烧开即可关火。

肉丸子怎么做成大的而且圆

以下是制作大而圆的肉丸子的步骤:材料:-500克肉末-1个鸡蛋-1汤匙干淀粉-2汤匙生抽-2汤匙料酒-1茶匙盐-1/2茶匙胡椒粉-1茶匙姜蒜末-2汤匙橄榄油-适量。

想要把丸子弄圆是有窍门的:首先用左手抓一把搅好的泥子,将泥子从食指与拇指之间挤出来。挤时手劲要既有虚劲又有实劲。

要想丸子Q弹更有嚼劲，剁好的肉馅要继续用刀背砸一遍，目的就是为了把肉末里面的筋砸断砸散，这样肉泥更细腻，做出来的丸子弹性更大。搅拌肉馅的时候要顺着同一个方向搅拌，并且要不停地摔打，这样才可以使肉馅起胶有弹性。

做肉丸子很圆的关键是以下三点: 1.挑选合适的肉质:肉质较好的肉制成的肉丸比较容易做圆。 建议挑选脂肪含量较高的猪肉或牛肉,这样肉丸子口感更嫩滑。

手一定要快一些,如果面糊比较稠翻得慢了,后面的小丸子表面就会凝固,翻面后这一面就会不光滑;不要担心盘子上有面糊。

肉丸子不散的诀窍如下：多加瘦肉，猪肉中肥肉太多，太过油腻则不可攥成团。多加一些淀粉。淀粉放入过少，就容易散。攥团时用力，力气太小没有攥紧也会导致加热时候散开。

丸子怎么弄圆小窍门

想要把丸子弄圆是有窍门的：首先用左手抓一把搅好的泥子，将泥子从食指与拇指之间挤出来。挤时手劲要既有虚劲又有实劲。而且食指弯曲，拇指前后滑动，以使丸子光滑，当然另外三个手指也要配合，让泥子挤出，并趁势用手勺将挤出的泥子舀入微沸水锅或油锅内，这样挤出的丸子又圆又好吃。

要制作外酥里嫩的肉丸子，需要注意选材、调味、搅拌、成型和炸制等多个环节。以下是一些详细的步骤和技巧：选材：选择新鲜的肉类，如猪肉、牛肉或混合肉。肉质要求有一定的脂肪含量，这样炸出来的肉丸子才会更加鲜嫩多汁。同时，也可以根据个人口味添加适量的鱼肉或鸡肉。

食材: 五花肉500克,马蹄15个,香菇10朵,食盐1茶匙,花生油适量 第一步:将马蹄去皮之后拍扁剁碎,不用剁太碎,尽量的保留颗粒感,这样吃起来口感才会更好。

取大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。抓取适量揉成饭团状，搓圆。再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。

半锅水烧开以后,用手揉成圆形,将肉丸放入锅中,开锅以后,3分钟煮熟,熟了以后捞出来沥干水分,可以做汤,也可以蘸着调料吃,还可以炖菜吃,各种吃法都可以。

肉丸子怎么吃

肉丸做出来没嚼劲是什么原因?

做的肉丸子没有嚼劲，就是因为在做肉丸子的时候可能没有添加淀粉，或者是糯米粉和鸡蛋清。做肉丸子的时候，添加淀粉是能够使肉丸子吃起来更加有嚼劲，口感更好的。添加糯米粉和鸡蛋清的作用也是能够使肉丸子吃起来更加有嚼劲，保证肉丸子不散开。

做肉丸有嚼劲的秘诀?

亲，您好呀，做肉丸想有嚼劲可以适量加入一些粉条和面粉，这样做出来的肉丸很有嚼劲q弹的。

想丸子Q弹更有嚼劲，剁好的肉馅要继续用刀背砸一遍，目的就是为了把肉末里面的筋砸断砸散，这样肉泥更细腻，做出来的丸子弹性更大。

搅拌肉馅的时候要顺着同一个方向搅拌，并且要不停地摔打，这样才可以使肉馅起胶有弹性。

要想丸子发白，就要只加蛋清，不要加蛋黄，加了蛋黄的肉馅，做出来的丸子也会微微发黄。

丸子下锅以后还要记住用小火煨，这样丸子完整有弹性，如果从下锅开始持续的用大火煮的话会使丸子松散，吃起来口感差无嚼劲。

牛肉馅200克 白萝卜1根 鲜香菇150克

葱姜适量 盐适量 油少许 香菜少许

1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用。

2、白萝卜去皮洗净切块备用。

3、鲜香菇洗净切块备用。

4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中。

5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。

6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。

适量盐适量牛肉丸适量生姜片料酒适量浓缩鸡汁

制作步骤

2、白萝卜去皮洗净后切成条；

3、冷水下锅绰水捞起待用；

4、牛肉丸用水冲洗一下；

5、砂锅倒入清水，加入牛肉丸和绰水好的萝卜；

6、加上盐；7、料酒；

8、生姜片。之后盖上大火烧开转中火20分钟；

9、之后再加入浓缩鸡汁调味后熄火10装入碗中，撒点葱花

1、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用

2、白萝卜去皮洗净切块备用

3、鲜香菇洗净切块备用

4、锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中

正宗牛肉丸子萝卜汤(17张)

5、待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮

6、大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可

牛肉馅200克，白萝卜1根，鲜香菇150克，葱适量，姜适量，盐适量，油少许，香菜少许

做法

编辑

1.牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用；

2.白萝卜去皮洗净切块备用；

3.鲜香菇洗净切块备用；

4.锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中；

5.待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮；

6.大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可

1. 白萝卜去头去根去皮洗净，转着切成滚刀块。生姜去皮，切4片。葱洗净，切两段4cm长葱白。

2. 甜玉米洗净，切成两段。

3. 将步骤1准备的材料放入砂锅，加水，开大火煮沸，转小火煮30分钟，加入潮州牛肉丸、甜玉米，开大火，煮沸后转成小火，再煮15分钟，开锅撇掉葱白，加少许盐、白胡椒粉，也可加少量鸡精。

4. 放上一点葱花、香菜、和几片紫菜。

小贴士

用的是从超市买的牛肉丸，口感Q，有弹性。如果手边没有牛肉丸，用牛肉片也可以。牛肉片要先过一下热水，烫到刚好变色，捞出，等萝卜汤快好了，再放入烫过的牛肉片，小火煮10分钟。