正宗炖羊排的做法大全窍门(清炖羊排的正宗做法)

清炖羊排的做法

羊排汤的做法大全 红焖羊排的做法 1萝卜洗净切滚刀块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用2锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下3砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排，姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟4放入萝卜。

高压锅清炖羊排的做法：1. 准备好羊排、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水等食材。2. 羊排洗净后切成块状，放入高压锅中，加入适量清水。3. 加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。4. 盖上高压锅盖，开启高压锅，大火加热至锅内压力达到设定值后，转小火炖煮30分钟。

首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉,然后放在室内,让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻,切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉,这些都会直接的影响羊肉的品质。

正宗清炖羊排是一道经典的中式美食，以其鲜美的口感和浓郁的肉香而受到人们的喜爱。这道菜的关键在于选材、处理和烹饪技巧，下面将详细介绍正宗清炖羊排的做法。

步骤：1.羊排切成小块，用开水焯水后捞出备用。2.炒锅加热，放入生姜片和葱段煸炒出香味。3.倒入料酒，煮开后放入焯水后的羊排，翻炒均匀。4.加入糖、生抽、老抽和酱油，炒匀。5.加入适量的清汤，盖上锅盖，用小火炖煮1-2小时至羊排变软烂。6.加入适量盐调味即可。

主料：羊排500克。辅料：胡萝卜250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、花椒1小撮、桂皮1小块、食盐3克、料酒10ML。准备材料，胡萝卜削皮切块。羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。

羊排炖羊排怎么做好吃?

原料: 羊排500克、山药一大根、莲子、枸杞、当归、生姜、甘草、山楂、盐、胡椒粉、水醋适量。 做法: 材料准备好,羊排洗净,切成块,莲子泡发好,去芯。

羊排剁寸段,用沸水冒透,清水冲洗;西红柿去皮切大滚刀块,放油中煸软 2.勺内加油烧热,放葱段、姜末烹香,即加入羊排煸炒,烹入料酒。

原料: 焯好的羊排800g 莴笋200g 油面筋200g 配料:大葱3根切段 姜6片 八角3个 花椒20粒 孜然20g 干红辣椒10个 黑豆豉酱20g 辣椒酱 30g 香菜20g 调料:老抽10g..。

1· 羊排1000克,煮一锅水,水开后放入羊排汆烫至变色捞出。 2· 羊排捞出后再冲洗干净。

山药炖羊排 材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。做法：将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。胡萝卜切滚刀块;葱、姜切块备用;山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。

第一步，准备好食材。需要准备好羊排、姜片、料酒、盐等原材料。去掉羊排的内膜，并将其切成小块备用。第二步，烧热锅中的水并将羊排放入煮熟。同时撇去浮沫，然后加入适量的料酒使其更加清香。将其捞出放在碗中冲上冷水，待用。第三步，把锅中的清水烧开，倒入炖盅中，加入姜片和盐进行调味。

清炖羊排的正宗做法

羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水；准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克；将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排；加入大葱、生姜和花椒；盖上锅盖，大火煮开；煮开后，撇干净浮沫；盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力。

将羊排切成块状，洗净后用温水泡泡，以去除血水。2. 姜片和蒜瓣切成片状，洋葱切成大块。3. 热锅冷油，放入羊排块煎至两面金黄，煎煮时撒适量的盐和黑胡椒粉增加味道。4. 将煎好的羊排块移到一边，加入姜片、蒜瓣和洋葱，翻炒几下。5. 倒入适量的料酒炒去腥味。

羊排适量、菜油适量、盐适量、老抽适量、桂皮适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、辣椒适量、味极鲜适量。

材料:羊排500克、葱、姜、老抽、料酒、海鲜酱、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐各适量 步骤: 羊排切块,放入冷水锅里焯水,随着水温的升高。

做炖羊排需要的食材：羊排500克、大葱20克、生姜20克、花椒10克、枸杞10克、盐2勺、料酒2勺、白醋2勺、白胡椒粉2勺、清水500毫升、香菜20克、鸡精2勺、小葱10克。炖羊排的做法：把羊排放入凉水中浸泡1个小时。把羊排斩成小块。把大葱切成段。把生姜切成片。

高压锅清炖羊排的做法：1. 准备好羊排、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水等食材。2. 羊排洗净后切成块状，放入高压锅中，加入适量清水。3. 加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。4. 盖上高压锅盖，开启高压锅，大火加热至锅内压力达到设定值后，转小火炖煮30分钟。

清炖羊排的做法 最正宗的做法

清炖羊排最正宗的做法如下：食材：羊排、白萝卜、姜、葱、香菜、干山楂片。羊排切块、清洗干净。羊排冷水下锅，焯水后用漏勺捞出。将焯水的羊排加入适量的水一起倒入电压力锅，再放入葱、姜片，干山楂片，选择羊肉模式，开始炖煮。

把羊排切成块用葱姜蒜,盐,花椒,大科,料酒等淹制半小时,洗净,背干,加油少许,加山药一至二斤,用地锅温火顿上一小时,肉熟可食肉。

食材用料 羊排两斤 麻山药一根 枸杞五六颗相克食物 盐适量 料酒2勺 香菜一棵相克食物 姜一块相克食物 葱一节相克食物 香叶两片 桂皮一块 八角两个 花椒一点 清炖羊排的做法 清炖羊排的做法图解11.羊排洗净，冷水加料酒姜片绰去血末 清炖羊排的做法图解22.电压力锅中加入所有调料。

苹果炖羊排是一道美味健康的菜肴,首先将羊排洗净切块,用盐和料酒腌制一段时间。 然后将锅中放入适量的水,放入羊排煮至七成熟后捞出备用。

总的来说，炖羊排的做法非常简单，但是需要一些耐心和技巧。炖羊排的关键是要选择新鲜的羊排，煮的时候要去除羊肉的膻味，加入适量的调味料，慢慢炖煮，让羊排入味。这样做出来的炖羊排肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感较佳。

步骤 1 羊排洗净,热水抄一下 步骤 2 清洗后放入开水 步骤 3 放入WMF高压锅,葱姜,炖肉料,料酒,少量生抽,盐 步骤 4 定时40分钟 步骤 5 出锅 步骤 1 羊排洗净。

炖羊排的做法 最正宗的做法

炖羊排的最正宗的做法如下：

1、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。

2、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。

3、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。

4、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。

5、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。

6、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。

7、煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。

8、香葱、香菜洗净切碎。

9、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒。将砂锅中的热羊汤盛出两勺淋在羊排上，靠汤的热度激发出香葱、香菜和胡椒的香味。清炖羊排就好了。

炖羊排需要注意什么？

1、注意焯水:由于羊肉都有比较大的膻味，羊排也不能避免，在下锅炖煮之前，需要先经过焯水，将羊排中的血水等处理后，可以去除一部分膻味。

2、要冷水下锅:由于直接用使用热水炖，会造成羊排的外层先变熟，锁住表面，不能将里面的肉腥味等散出来，炖出来的羊排味道会比较腥，而使用冷水，羊排受热均匀，腥味等可以从内部慢慢散出去，炖出来的羊排味道更佳。