炖羊肉的具体做法(陕北横山炖羊肉的做法)

如何炖羊肉

做法步骤 羊腿肉冷水入锅，加入生姜片。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，焯水或者冷水长时间浸泡，都可以起到去膻的作用。另外，羊肉尽量去皮，会更容易炖烂。大火烧开后，焯水约2分钟，撇去浮沫。沥干待用。大葱取葱白部分，切成小段。胡萝卜削皮，切滚刀块。

食材：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗。把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。

具体步骤：（1）准备材料，将羊肉切成小块。（2）冷水下肉，开大火，煮15分钟。（3）利用这段时间将葱切段，绿色部分切圈。姜切片，花椒和百里香放入调料盒。（4）大火煮开后，将血沫打干净！（5）加入调料，转中小火煮1个小时！（6）加入食盐，开大火30分钟。

用料 山羊排 750g 白萝卜 一根 胡萝卜 半根 花椒 3g 葱姜 适量 高度白酒 适量 做法步骤 步骤 1 首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味。

炖羊肉汤,不要乱用调料,要想口感鲜美,不膻不腥的话,我们只需要加上5味料即可,这5味料也就是大葱、生姜、花椒、盐、胡椒粉。

做法: 1.羊肉洗干净后,吸干水份备用。 2.锅中放入植物油,放入葱姜煸香,加入羊肉煸香后,加生抽、老抽上色后加入水、冰糖、八角、红枣加盖焖烧90分钟左右。

大锅清炖羊肉的做法

大锅清炖羊肉的做法：1. 准备羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒、清水。2. 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。3. 大锅烧热，放入少量油，加入姜葱爆香。4. 加入焯过水的羊肉，煸炒至表面金黄。5. 加入料酒，煮至料酒香味挥发。

将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油。

食材准备:羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂4片 辅料:盐、姜丝 制作过程: 羊肉买回来以后,放入冷水中进行浸泡,大概泡1小时左右,中途多换几次水。

用料:羊肉400克,大白菜300克,粉条90克,葱2克,辣椒5个,生姜3片,蒜头2粒,香菜3棵,盐1茶匙。

用料 山羊排 750g 白萝卜 一根 胡萝卜 半根 花椒 3g 葱姜 适量 高度白酒 适量 做法步骤 步骤 1 首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味。

陕北横山炖羊肉的做法

陕北横山炖羊肉的做法：1. 准备羊肉、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖等食材。2. 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入羊肉煸炒至变色。

用料 山羊排 750g 白萝卜 一根 胡萝卜 半根 花椒 3g 葱姜 适量 高度白酒 适量 做法步骤 步骤 1 首先羊排在冷水中浸泡两小时去除血水和异味。

盖上砂锅盖，用大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。炖煮过程中，要注意观察汤汁的量，如果不足可以适当加水。调味出锅 汤汁收得差不多了，即可加入盐、生抽、蚝油等调味料。再炖煮10分钟左右，让羊肉充分入味。出锅前撒上葱花，即可享用鲜香软嫩的砂锅炖羊肉。

第一道：红焖羊肉 这样炖羊肉，在炖的时候满屋子香味，非常馋人。炖好后羊肉的颜色红亮，看着就非常非常诱人。咬一口，软烂入味，咸香下饭，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，锅底剩下的汤都想拌在米饭里一起吃掉，一点不会剩下。具体制作方法 第一步：准备食材。

家常炖羊肉最简单做法?

辅料:盐、姜丝 制作过程: 羊肉买回来以后,放入冷水中进行浸泡,大概泡1小时左右,中途多换几次水,把它完全的清洗干净。

将羊肉切成小块,用清水浸泡半小时,去除血水。 2. 锅中加入适量的水,放入羊肉块,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉备用。

做法：洗净羊肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。烧开锅内的水，倒入羊肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。加入2汤匙海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。

食材:羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤 香料配方:陈皮5(提香)、花椒15(提香,加入香味的融合)、草果1个(去除异味。

做法：羊肉入锅，放足量的冷水，足量！后续最好不要再加。大火烧开，后会出现血沫和杂质，用汤勺和十分细密的滤网一起操作，汤勺不断舀杂质（可以连汤一起）到细密滤网上，这样不浪费宝贵的汤也可以滤得很干净，这一步最为关键，也比较费时。

清炖羊肉是一道具有浓郁草原风味的传统名菜，它以选用上等的羊肉为主料，配以适量的香料和调味料，简单炖煮而成。下面将介绍几种清炖羊肉的做法。首先，清炖羊肉的基本原料有羊肉块、生姜、葱和适量的盐。具体的做法如下：1. 将羊肉块切成大小适中的块状，并用清水浸泡30分钟，以去除血水和异味。

炖羊肉的做法

萝卜炖羊肉（家常）

萝卜炖羊肉的用料

羊肉 白萝卜

葱 姜

香菜 大料

胡椒粉 盐

味精 清水

步骤1

羊排浸入凉水中，浸泡一会，主要是让羊排中的血水出来后，沥干备用！（羊肉和羊排的做法一样）

步骤2

萝卜去皮，切块，备用！

步骤3

葱姜切好，备用！

步骤4

香菜切好，备用！

步骤5

锅内加水，把羊排放入凉水中，大火烧开，血沫子出来后，用凉水反复冲洗！

步骤6

锅内加清水，加葱，姜，大料，少许盐，大火炖煮！

步骤7

大火烧开后，转为中小火，继续炖煮！

步骤8

把羊排炖煮至能咬动，把萝卜加入，继续炖煮！

步骤9

直至萝卜熟了，羊排软烂，加胡椒粉，味精，吃的时候加入香菜，即可！

主料：羊肉300克。

辅料：姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、盐2克、香葱1根。

1、姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块。

2、锅中倒入冷水，放入羊肉、白酒，焯水去腥。

3、锅中倒入羊肉、白萝卜、盐、白胡椒粉、枸杞、姜片、香葱，大火煮沸，转中小火30分钟。

4、出锅装盘，炖羊肉即可制作完成。