北京米粉肉的家常做法(天津米粉肉的正宗做法？)

北方粉蒸肉的正宗做法?

原料(3~5人份) - 五花肉 1800克 大米 400克 江米 400克 - 调料 - 盐 20克 红糖 80克 啤酒 100克 五香粉 10克 大料 6克 甜面酱 60克 生抽 180克 洋葱 1。

保定米粉肉是一道传统的保定美食,其正宗做法简单又好吃。首先将瘦肉和肥肉用刀切成大约1厘米见方的小丁,加入葱姜料酒和少量盐,边捏边搅拌至肉质更韧。

米粉肉是北京菜叫法,在四川和湖北称粉蒸肉,两者的区别在:米粉肉无垫底,而粉蒸肉除有垫底外,在调料中还多了腐乳汁 做法: 将猪带皮五花肉(一斤)切成二寸长、半公分厚的片,加入香油(一两)、适量白糖、料酒、酱油、五香粉及姜葱丝拌匀腌透(约一到二小时),再加入五香米粉拌匀,逐片排在碗里。

主料:带皮五花肉350克,糯米50克,粳米50克,鲜桐子树叶16张。

正宗老北京粉蒸肉 做法:取适量的大米与糯米1：1用炒锅小火炒制米变成金黄色。取出擀成略有颗粒的米粉，太碎了就失去了吸油的功效。把五花肉切成2毫米厚6厘米的宽的薄片，太厚肥肉会起腻，太薄瘦肉会发柴。

保定米粉肉正宗做法?

保定米粉肉的正宗做法: 【材料】 五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱。

原料(3~5人份) - 五花肉 1800克 大米 400克 江米 400克 - 调料 - 盐 20克 红糖 80克 啤酒 100克 五香粉 10克 大料 6克 甜面酱 60克 生抽 180克 洋葱 1。

米粒要晾一夜。一定要晾干，要不炒时会巴锅，会炒成锅巴的。3.第二天将撵碎的米上铁锅，小火炒50分钟，炒成金黄色，注意一定小火慢慢炒，别炒糊了。炒时放2个肉桂和2个大料，味道会更香。老北京米粉肉的米粉一定自己炒制。

做法 1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水（水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水）。4.将拌（炒）好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30~40分钟即可。

怎么制作米粉肉

米粉肉的制作方法如下：准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。把容器里面撒上一些米粉。腌制好的肉片放在米粉上。让肉片均匀的沾满米粉。肉皮朝下码在容器里。

2人份的北京米粉肉配方:五花肉300克 大米250克 糯米250克 糖150克 酱豆腐1块 酱油3勺 腐乳汤少量 香油3勺 十三香2勺 甜面酱5勺。

准备五花肉,洗净。 2.五花肉切薄片。 3.切好的五花肉,加一点蚝油,生抽,老抽,白糖,一点点料酒,一点黑胡椒粉,辣椒粉,用筷子搅匀。 4.准备蒸肉粉。

米粉肉的做法: 五花肉一块洗净。 切薄片。 姜切末。 土豆去皮切小块和肉一起放进大碗里。 放适量生抽,把姜末也放进去。 适量胡椒粉。

天津米粉肉的正宗做法?

准备五花肉切片,土豆切厚片,姜切丝,放入大碗中,再加入两勺料酒,两勺生抽,姜丝拌匀腌制半小时;倒入蒸肉粉拌匀,再加适量清水拌匀,这样蒸出来不会太干。

每块肉都粘上米粉 请点击输入图片描述 放入土豆上面 请点击输入图片描述 上锅蒸60分钟 请点击输入图片描述 蒸好了，撒上葱 请点击输入图片描述 可以开吃了 请点击输入图片描述 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

取适量花椒大料放大碗中，用开水泡着，放凉备用。把五花肉切成薄厚均匀的肉片，大约6毫米厚，6厘米宽 把擀好的米粉倒在切好的肉片上。将葱段姜片，一袋甜面酱，少许料酒，白糖和放凉的花椒大料水，倒入准备好的米粉和肉片中，搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制24小时。

上好的五花肉,去毛,洗净,切成4-5cm长,2-3mm厚的厚片。 将大蒜剁成蒜米,腐乳用勺子碾碎。

米粉肉的做法家常做法

北京米粉肉，是北京人年节居家常备的一道菜。

北京米粉肉，是北京人年节居家常备的一道菜。

米粉肉的制作方法如下：1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉2、五花肉切成5毫米厚的片。3、葱姜切成大片。4、切好的五花肉放入辅料。5、搅拌均匀腌制1天。6、把容器里面撒上一些米粉。7、腌制好的肉片放在米粉上。8、让肉片均匀的沾满米粉。9、肉皮朝下码在容器里。10、全部码好后，上面再撒上一些米粉。11、加入开水，没过肉片。12、放入蒸锅，大火蒸1-2小时。13、放入盘中即可。

主料：500克五花肉，70克米粉

辅料：葱段适量，姜片适量，辣椒粉适量，白胡椒粉少许，料酒适量，鸡精少许，十三香适量。

调料：盐适量，六月鲜酱油适量，老抽

步骤：

1、先把五花肉洗净备用。

2、将五花肉切成稍厚的肉片。

3、切好后放入盆中备用。

4、姜切片，葱切段。

5、在肉片中加入盐。

6、加入六月鲜酱油。

7、加入十三香。

8、再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖、姜片、葱段混合均匀后盖盖腌制1到2小时、

9、腌制好后取出姜片和葱段，放入辣椒粉、

10、最后加入米粉搅拌均匀。（米粉的制作：将大米炒制金黄色后，用搅拌机将米粒打成颗粒状即可）

11、把拌好的肉放入耐高温的容器内，放入高压锅里，中大火把水烧开，上汽后蒸55分钟。

12、蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。

13、香喷喷的米粉肉做好了。