蒸鱼的做法简单又好吃(清蒸鱼的做法家常简单做法？)

清蒸鱼的做法 家常简单做法?

用料:白鱼一条,葱姜适量,蒸鱼豉油一勺,剁辣椒一勺。

步骤2：腌制鱼 将鱼放入一个大碗中，加入适量的料酒，用手轻轻搓揉鱼身，使料酒均匀渗入鱼肉。然后，将姜丝和葱段撒在鱼的上方，放在冰箱中腌制大约30分钟左右。步骤3：蒸鱼 将腌制好的鱼放在蒸锅中，加入足够的清汤（或清水），再撒上一些姜丝和葱段。

鲈鱼处理：将鲈鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，然后在鱼身上斜切一些刀口，这样能更好地入味。2. 摆盘准备：将鱼放在蒸盘上，鱼身上均匀撒上姜丝和葱丝。3. 加入豉油：取一定量的蒸鱼豉油，倒在鱼身上，使其均匀覆盖鱼身。4. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅里，大火蒸约8-10分钟。

【食材】:黄鱼1条(约600克)、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

清蒸鱼的做法(清蒸鱼的做法 家常简单做法)

蒸鱼的同时，我们可以准备一些调料，比如蒜泥、酱油、香油等，这些调料可以让鱼更加美味。将这些调料混合在一起，然后淋在蒸好的鱼上，即可享用。清蒸鱼的家常简单做法：1. 准备食材 同样需要准备好新鲜鱼，然后去掉鳞和内脏，再用刀在鱼身上切几个口子。

用料：鳊鱼1条、姜适量、葱适量、油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量。把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。鱼身上下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。水开后，隔水蒸3分钟。把蒸鱼水倒掉。

准备食材鲫鱼500g，老干妈20g，料酒20ml，蒸鱼汁20ml，盐10g，姜10g。将鲫鱼抽去鱼腥线，两面改刀。将鲫鱼用姜、料酒、老干妈腌十分钟，锅中加水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟，转小火倒出多余的汤汁，加入蒸鱼汁，再焖2分钟即可。

清蒸鱼做法:1.选购新鲜的鱼,去除内脏,洗净。2.将鱼身两面切上几刀,让调味汁能够渗透到鱼肉里。3.将姜切成丝,放在鱼身、腹腔和鱼头上。

清蒸鱼一般用鲈鱼，买一条活鱼处理干净，鱼鳞、鱼鳃、黑膜、鱼贴骨血这4个部位要处理掉，就减小八成的腥味。将鲈鱼用清水冲洗2遍，在两侧各划几道，准备一下葱段、姜片，用破壁机打成葱姜汁，涂抹在鱼身上，每个地方都抹匀，腌制20分钟。

新手家常蒸鱼(附鲜美小秘诀)的做法步骤 步骤 1 准备食材。 尽量选择新鲜的鱼,1斤-1斤半最好,大小合适,时间方便掌控。

清蒸鲟鱼的家常做法教你怎么做更好吃

食材：鲟鱼1条，葱姜丝适量，盐少许，料酒少许，胡椒少许，蒸鱼豉油2大勺。将鲟鱼宰杀洗净，粘液刷洗干净，放在盆子里放置备用。鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。蒸锅中水开后放入鱼，上气后蒸8到15分钟，根据鱼大小决定。

主料 扁鱼2条 辅料 盐适量 生抽适量 白糖适量 料酒适量 鸡精适量 姜适量 风味豆豉适量 红辣椒适量 葱适量 做法步骤 1.把准备好的扁鱼洗净。

主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。把鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

需要准备的食材:鲈鱼或鲫鱼、生姜、细葱、大蒜、香菇、红辣椒、食用油、蒸鱼豉油、白砂糖 具体做法步骤如下: 1.把买回来的鱼放在清水里洗干净。

怎么蒸鱼好吃家常做法?

食材:新鲜鲈鱼一条(600克左右)、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量 做法步骤: 首先把鲈鱼处理干净,然后在鱼身表面划几刀。

食材：新鲜鲈鱼一条、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、花生油适量。首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

关于鱼的做法种类很多,或红烧,或香煎、或清蒸,或水煮,亦或者做成鱼生或烤鱼,但唯有清蒸是最能保持鱼肉的鲜美。

蒸鱼豉油(50 毫升)、料酒(2 茶匙)、蚝油(2 茶匙)、葱段、姜片(5克)、柠檬(1个)、盐、油(适量) 豆豉（少许）。将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。切生姜和葱段，葱段从中间劈开，把姜片和葱段分别放在切开的鱼背两侧，锅中水开以后，放入鲈鱼蒸十分钟。

材料:鲈鱼、大葱、生姜、青椒、红椒、食盐、料酒、生抽、食用油。

做清蒸鱼，谨记“2不放”，鱼肉蒸好不柴不腥，又鲜又嫩又香

导语：做清蒸鱼，谨记“2不放”，鱼肉蒸好不柴不腥，又鲜又嫩又香

我想有的朋友也有这种想法，为什么自己做的没有饭店做的好吃呢？就拿婆婆为例，她简单的认为，鱼只要上锅蒸了就是清蒸鱼，所以她做出来的蒸鱼，还会放醋，为了遮腥气，鱼肉一点也不嫩，样子不美观，口感不佳，真的很难吃。

清蒸鱼做法有讲究，并不是蒸熟那么简单，分享经验：做清蒸鱼，谨记“2不放”，鱼肉蒸好不柴不腥，又鲜又嫩又香！

首先来看看2不放指什么？

一不放——盐

说到不放盐，恐怕有很多人不愿意了，会说：“不放盐没味儿怎么吃？”、“难道蘸盐吃吗？”、“我一直都放盐的！”……

其实想要做出最鲜嫩口感的鱼肉，蒸鱼的时候一定不能抹盐，不然会导致鱼肉发硬，蒸好的鱼肉吃着发柴，和不放盐的口感差远了，一直放盐蒸的朋友，不妨尝试一下不放盐，对比一下口感，这样就知道孰对孰错了。

清蒸鱼就是要吃鱼肉的鲜，口味淡是对的，再加上有蒸鱼豉油来调味，也不会寡淡的一点味儿也没有，所以不要放盐。

二不放——料酒

一般遇到肉类的时候，我们很自然地想用料酒去腥，但是如果你放了，会让清蒸鱼失去鲜味。

因为料酒中含有酒精和香辛料，蒸制后，鱼肉的鲜味会被遮盖，导致鱼肉有一些怪味，很不好吃。

做清蒸鱼，会选用活鱼来蒸，只要将鱼处理干净，再添加生姜和大葱，蒸好后就不会有腥味了，鲜香味足，所以不要放料酒。

明白了2不放，另外想要做好清蒸鱼，还要掌握一些细节处理，快看看吧。

1、做清蒸鱼，应该选用活鱼，而且现杀现做最好，如果你让老板帮忙杀好，拿回家后，记得第一时间把鱼处理干净，不要捂在袋子里，更不要冷藏或者冷冻。

2、做清蒸鱼，把鱼处理干净，可以去掉一大半鱼腥味，鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃、粘液、鱼血，这些都处理掉，不可遗漏。

3、做清蒸鱼，要放生姜片和大葱丝，塞在鱼肚内，鱼表面和鱼盘上都要放。

4、做清蒸鱼，记得开水上锅蒸，一般一斤以下的鱼蒸八分钟，一斤多一些的鱼蒸十分钟，时间不要太长。

5、做清蒸鱼，蒸好后，要将生姜、葱、汤汁都去掉，它们都带有腥味，去掉后，再重新放上生姜丝和葱丝。

6、做清蒸鱼，不能蒸好就吃，还要给鱼身上浇热油和蒸鱼豉油，在鱼周围淋上蒸鱼豉油，油烧热后浇在生姜丝和葱丝上，激发出香味后，清蒸鱼就做好了。