红烧牛排怎么做好吃又嫩(红烧牛排怎么做才能嫩又烂)

红烧牛排的做法大全

红烧牛排是一道美味的主食，下面是一种常见的红烧牛排做法：材料：- 牛排（根据人数适量）- 姜片 - 蒜瓣 - 青葱 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 红糖 - 生姜 - 盐 - 橄榄油 步骤：1. 先将牛排处理干净，去掉多余的脂肪和筋膜。2. 用刀背拍打牛排，使其更容易入味。

将牛排切成适中大小的块状，用刀背轻轻拍松嫩肉质。2. 加入料酒、生抽和盐，腌制15分钟，使牛排入味。3. 将青椒和红椒洗净，去籽，切成块状。大葱切成段状。4. 热锅，加入适量的食用油，放入姜片和大蒜翻炒出香味。5. 放入牛排，快速煎炒至两面金黄。

步骤 1 大葱白切段,生姜切片,1颗草果用刀背拍开去籽,再准备2颗干辣椒,2颗八角,十几颗花椒 步骤 2 牛排骨提前泡水1小时以上,隔夜最好。

主要食材:牛排骨、西芹、青蒜。 牛排骨斩成小块洗净,冷水下锅焯去血水。

非常好吃的红烧牛排。 第一步! 把买回来的牛排,倒入盆中加入大量的清水,泡至30分钟以上,泡完用流动的清水洗干净。这一步的目的减少血腥味。 第二步!

红烧牛排怎么做才能嫩又烂?

用料 牛排 一根,生姜 1猪油 2大勺,八角、茴香 少许,桂皮 一块,桂叶 四五片,花椒 少许,干辣椒 七八个,大葱 半根,香菜 3根,料酒 2勺。

具体步骤：第1步、牛排肉冷水下锅焯水，除血沫。第2步、准备好以上材料。第3步、起锅烧油，下豆瓣酱爆香。第4步、放入上面所有材料炒香。第5步、倒入开水。第6步、下牛排肉，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，大火烧开转小火，炖2小时。第7步、牛肉炖至软烂，尝尝味道，淡的话加少量盐。

加水：加入足够的水（可以是清水，也可以是高汤），水量要没过肉块。红烧牛排需要慢火炖煮，以确保肉质软烂。调味：根据个人口味加入酱油、糖、盐等调味料。糖的加入可以提鲜，也能使红烧牛排的颜色更加诱人。炖煮：将火调至小火，慢慢炖煮。期间可以适当翻动肉块，确保每一面都能均匀受热。

所需材料: 排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒。

红烧牛排怎么做才能嫩又烂

将牛排洗净，用厨房纸擦干水分。然后在两面均匀地撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。在锅中加入适量的植物油，将锅加热至中火。放入姜片和蒜头煸炒出香味，然后加入切好的青葱段继续煸炒。加入适量的料酒和生抽，煮沸后加入适量的老抽和冰糖，搅拌均匀。

原料 主料 牛排适量,姜适量,蒜适量,八角适量,桂皮适量 辅料 白糖适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,十三香适量。

使用花生油:红烧牛排的时候必须使用花生油,花生油的油性比较浓稠,能够使红烧牛排的时候不糊,而且还非常完整,锅中花生油15毫升。

准备材料：选择一块约1-1.5英寸厚的牛排，适合红烧的牛肉部位有牛腩、牛肋条等，因为它们含有适量的脂肪和筋膜，能够在慢炖过程中保持肉质的鲜嫩。还需要准备生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、生抽、料酒、糖、盐等调料。处理牛排：将牛排清洗干净，切成适口大小的块状。

首先，选材是制作美味红烧牛排的第一步。优质的牛肉是成功的关键，因此建议选择肉质细嫩、肌纤维细，结缔组织少的部位，如牛里脊肉或牛腱肉等。这些部位的肉质相对较鲜嫩，且容易熟透，不会因烹饪过度而变得干硬。其次，腌制过程也至关重要。

牛排怎么红烧好吃

要想牛排红烧好吃，有以下几个关键步骤和技巧：1. 选择好牛排：选择嫩度较好的牛排，比如里脊肉或者肉眼肉，并尽量选择带有一定脂肪的部位，以保持牛排的嫩美口感。

牛排骨洗干净,控干水份。如果是新鲜的牛排骨,泡冷水,把血泡出来。如果是冷冻的牛排骨,记得化冻之后再泡水,否则牛肉里的鲜味都泡没了。

红烧牛排。原料：牛排、葱、青辣椒、干红辣椒、姜、蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、红酒。做法步骤：第1步、牛排洗干净，放进冷水锅里焯水捞出过冷水。

将牛排斩成合适大小的块状，用刀背轻轻拍打至稍微变松。2. 在牛排表面均匀撒上适量盐，再淋上适量的料酒腌制10分钟。3. 取一个平底锅，倒入适量植物油，开始加热。4. 当油温升高后，将腌制好的牛排放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。5. 锅中留少许底油，加入切片姜和大葱段爆炒出香味。

主料牛排1000克 调料 食盐1小匙 鸡精1小匙 葱适量 姜适量 料酒3大匙 生抽2大匙 白糖1.5大匙 红烧牛排骨的做法 1.牛排洗净放入大盆内 2.冷水下锅。

红烧牛排的做法

红烧牛排要2个小时才能做好，牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。

干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。

家常红烧牛排

食材：牛排1000克，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，料酒，生抽，老抽，干辣椒，啤酒1.牛排放入锅里，加入大葱，姜片，适量水，焯出血末。2.焯好洗净，加入姜片，八角，香叶，桂皮，2勺料酒，4勺生抽，2勺老抽，抓匀腌制2个小时。3.锅里放少许油，冰糖倒入炒出糖色，把牛排倒入炒至上色，倒入压力锅内锅，加入3勺生抽，1勺老抽，适量干辣椒，300毫升啤酒拌匀。4.把内锅放入电压力锅里，选择肉类18分钟即可。

　　导语：牛排一般大家都是用来炖汤喝，炖过汤的牛排肉质就不够嫩滑了，下面就由我来为大家带来红烧牛排的做法大全，想吃的朋友们就要自己动手做噢！

　　 红烧牛排的第一种做法

　　原料：牛排

　　配料：姜片，八角，当归

　　调料：盐，油，料酒，老抽，鸡精

　　做法：把牛排洗干净斩成段沥干水份，把所有配料洗干净备用，在锅里放油烧热，把所有配料爆香，再把牛排放进去翻炒，然后倒入老抽和料酒翻炒至牛排变色，再把牛排捞出放进砂锅里，加入清水，用大火焖至汤差不多收汁，再用小火焖至熟烂，加盐和鸡精调味再焖十分钟，美味的红烧牛排就可出锅了。

　　 红烧牛排的第二种做法

　　原料：牛排，红椒，洋葱

　　调料：盐，酱油，黄酒

　　做法：把牛排洗干净后斩成段，放进沸水里加黄酒焯一下，再捞出沥干水份，把洋葱洗干净切片，红椒去籽切片，在锅里放油烧热，把牛排放进锅里翻炒至变色，再加入酱油、盐和红椒翻炒，再加入洋葱翻炒，然后加适量的清水炖至收汁，美味的红烧牛排就搞定了。

　　 红烧牛排的第三种做法

　　原料：牛排，土豆，红辣椒，胡萝卜，茄子

　　调料：油，蚝油，姜，葱，酱油，香菜

　　做法：把牛排洗干净斩成段，放在清水里浸泡五分钟，再放进沸水里焯去血水，捞出沥干水份，把土豆、胡萝卜、茄子和土豆洗干净切成块，在锅里放油烧热，把红辣椒、姜和葱炒香，再加入牛排翻炒，然后放入清水、冰糖、蚝油、盐、酱油和红酒煮开，再把全部材料倒进砂锅里，加一点醋，放入茄子慢慢炖两小时，最后撒上香菜，美味无比的红烧牛排就做好了。

　　 红烧牛排的第四种做法

　　原料：牛排

　　调料：红烧汁，盐

　　做法：把牛排洗干净斩成段，再放进冷水锅里煮去血水，再捞出洗干净，再放进砂锅里，加入红烧汁、盐和适量的清水，用大火煮开后再用小火慢慢炖，直炖至牛排酥烂即可，肉香且酥烂的红烧牛排就做好了。