酱大骨头怎样做(酱大骨头的做法正宗)

如何做酱大骨头?

酱大骨的做法和红烧有些类似,后期主要以炖为主,炖出食材中营养和香味。今天,老师教大家做酱大骨,好吃美味根本停不下来,快学起来吧!

大骨头可以用酱汁烤制或者煮熟后涂上酱汁。

1/5大骨头在水中泡半个小时,最好换两次水 2/5焯水去掉血末,什么也不用加,捞出备用,汤倒掉 3/5把大骨头放入高压锅放入葱姜八角料包,放入红烧酱油,料酒。

材料：猪大骨头500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量清水适量步骤：将猪大骨头洗净，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。加入焯水后的猪大骨头，煸炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到骨头烂熟入味即可。

将大骨头用水煮煮沸，然后捞出沥干备用。2. 葱、姜、蒜切成末备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，加入大骨头煸炒几分钟。4. 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。5. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。6. 加入清水，水量刚刚没过大骨头即可，大火煮沸后转小火慢炖。

酱大骨头的家常做法

酱大骨头是一道美味的家常菜，下面是酱大骨头的一种家常做法：材料：- 大骨头500克 - 姜片3片 - 葱段2根 - 大蒜瓣4颗 - 料酒2汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 白糖1汤匙 - 盐适量 - 水适量 - 食用油适量 步骤：1. 将大骨头洗净，用刀剁开或者用锤子敲碎，方便入味。

食材明细 猪尾骨1000克、姜2大块、葱2根、桂皮1块、八角3个、小茴香适量、干辣椒3-4个、青花椒5-6粒、香叶3-4片、冰糖适量、花生油适量、黄豆酱50克、蚝油40。

材料: 猪骨6斤、花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、冰糖、白酒 东北酱大骨头的正宗做法: 首先咱们把骨头买来之后,不需要清洗哈。

配料：大骨适量、葱姜适量、八角4个、黄酒3勺、冰糖1块、大盐适量、生抽2勺、老抽4勺。大骨用水洗一下，冷水下锅，放入黄酒焯水。捞起放入煮锅中，放入大料葱姜煮八成熟。然后放入原汤和生抽老抽，冰糖和盐。煮制上色20分钟，焖20分钟。美味大骨就做好。

大骨头500克 2. 豆瓣酱适量 3. 葱姜蒜适量 4. 料酒适量 5. 生抽适量 6. 盐适量 7. 糖适量 8. 辣椒粉适量 9. 鸡精适量 10.料理油适量 步骤：1. 将大骨头洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。然后用清水洗净备用。2. 锅中加入适量料理油，加热后加入葱姜蒜炒香。

主料: 大骨头3块 辅料: 白糖2勺 黄豆酱2勺 老抽2勺 生抽2勺 桂皮1块 香叶2片 蚝油1勺 八角1个 鸡精1克 盐适量 葱2段 姜2片 做法: 1. 大骨头泡水,反复冲洗。

酱大骨头的做法 正宗

酱大骨的正宗做法:猪腿骨剁成5段，准备好调料包、姜、大料。腿骨放清水盆里浸泡去血水，每个半小时换一次水，多换几遍水。锅里放半锅水，烧开后放入腿骨，开锅后煮8分钟捞出，煮肉的水倒掉不要。将猪骨用水冲洗干净，锅里放水，烧开后将腿骨放入锅中，放入调料包、冰糖、姜片。

买回来的猪棒骨清水冲洗干净.盆中放入10克盐搅拌融化继续泡20分钟左右(加10克盐可以更有效的去除血腥),再次清洗干净!

骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖。把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。

主料 [1]猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。

酱大骨头的家常做法是什么？

用料

主料：大骨头2根

辅料：郫县豆瓣酱2勺、香叶2勺、桂皮1根、八角2颗、花椒几颗、山楂一颗、大葱1根、生姜6～8片、大蒜头4～5瓣、冰糖30克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、草果2颗

1、农民伯伯的猪大骨买两根，让伯伯帮忙砍成几段，因为咱也砍不动。用清水反复冲洗干净。

2、找一口锅，放入干净的大骨，几片姜，几根大葱段，1勺料酒，大火煮开。

3、煮好的大骨捞出，清水冲去浮沫，沥干备用，葱姜可以扔了。锅里的高汤把浮沫撇干净留着。

4、热锅放油，倒入蒜瓣，姜片炒出香味。

5、再把所有大料全部倒进去，爆香，爱吃辣的这个时候可以放几颗干辣椒，我家小朋友才四岁不能吃辣。

6、把大骨倒入锅中，再倒入刚才的高汤，一定要没过大骨，不够的话可以加点开水，要一次加足，中途不要添水。

7、加入豆瓣酱，生抽，老抽。

8、黄冰糖，不爱吃甜的可以少放点。

9、开大火，把所有调料搅匀，烧滚。

10、盖上锅盖转小火炖2个小时左右，中间一定要开盖观察下，可以用锅铲翻动一下，避免糊在锅底，也可以让颜色上的更均匀，最后大火收汁即可。

11、撒上点葱花点缀下，吸满了汤汁的肉质非常软烂入味，即使有肥肉的地方咬一口也是满口香味，一点都不油腻。