生煎包的煎法窍门(生煎包摆摊做法教程？)

生煎包煎几分钟?

生煎包的煎制时间一般是15分钟左右。 生煎包大约要煎15分钟,煎的时候要加一些水,边煎边蒸,才能起发得更好,煎得焦黄诱人,有卖相。

面粉 250克 水 135克 酵母 3克 糖 15克 肉馅 250克 生煎包——煎法的做法步骤 步骤 1 馒头面团,先酵母加温水拌匀,然后,面粉加糖加酵母水揉成面团,直接分割。

大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火煎2分钟。开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟，再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1～2分钟，这时听到锅里发出噼里啪啦声响后（水基本上已干），关火焖2分钟左右就可以吃啦！

煎制水煎包：在平底锅中倒入少量油，加热至中火。将包好的水煎包摆入锅中，底部略微压扁。煎至底部微微金黄后，加入适量的水（水量大约能没过包子底部的一半）。盖上锅盖，中小火煎至水分基本蒸发。撒上一些芝麻（如果使用），继续煎至水分完全蒸发，底部呈现出金黄色的酥脆层。

馅料。，准备好葱姜水先将肉加入5克鸡精和5克盐用手顺着一个方向搅拌，僵硬后加入5毫升生抽、5毫升老抽和10毫升蚝油，继续顺着一个方向搅拌，然后分3-5次加入葱姜水，每次充分吸收后再加入下一次水，水倒完后加入15克糖，搅拌均匀后加入白胡椒粉，再加入5毫升香油拌匀。用保鲜膜包好，冷藏。

水煎包的家常做法

准备煎锅，锅里加入油，摆上包子生胚，开中小火，把包子底部煎上色，开始加水，晃动一下，让水和油均匀，盖上盖子，焖煮，如果包子大不容易熟，中间可以添加1-2次水。4. 待水煮干后，关小火，慢慢煎，直到包子底部金黄酥脆，撒上熟芝麻，葱花，焖一分钟，即可出锅。

生煎包的煎法如下：主料：中筋面粉260g、猪肉末200g。辅料：花椒油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、木耳适量、高汤适量、熟白芝麻适量、酵母3g。瘦肉剁成馅。肉馅里加入葱花，盐，生抽，姜末，胡椒粉，料酒，花椒油。加入高汤。多多搅拌一会儿，打匀上劲。

倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状。 揉合成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大。 面团发酵的时候,拌肉馅。

主料:面粉600g,猪肉400g,韭菜100克,虾仁50克 辅料:酵母10克,盐适量,鸡精适量,蚝油适量 做法: 1.面粉加酵母加适量的水,揉至表面光滑。

生煎包摆摊做法教程?

再加上20克食用油口感更加油润不干柴,切上一把葱花备用,取出来按压揉搓排气,分成18个大小均匀的剂子,在案板上撒点干面粉,取一个剂子,按扁擀成圆饼。

生煎包是非常好吃的,特别是虾仁馅的,香甜可口,但是吃的时候由于里面有气体,跟撒尿牛丸差不多,所以每次吃我都是把脑袋身体离的远远的,怕汤汁溅到身上。

用料猪肉有点肥肉的没筋膜 250g生抽 3大调羹糖 2g盐 2g葱姜花椒水 200g肉皮冻 100g生煎包馅料的做法调料和肉搅拌均匀,然后分次加葱姜水。

水煎包的包法和普通包子的包法基本相同,取适量包子馅放入面皮中间,将面皮从边缘拉起至中央后,逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。 诀窍四:火候!做水煎包一定要掌握好火候。

生煎包做法全过程

折捏成11-13个褶后收口，所有完成后醒发20分钟 8. 平底锅加热，倒入玉米油，放入肉包小火煎 9. 煎到肉包底部微黄时，倒入面粉水(用少量的面粉加温水调匀)，量没到肉包高度的1/4，盖上盖子煎8分钟后，撒上白芝麻盖上盖子继续煎5-6分钟 10. 煎到快完成时。

【水煎包】提前准备面粉、发酵粉、水、五花肉、葱段、生姜沫、食用盐、生抽酱油、耗油、白砂糖、植物油、花椒面。【作法】第一步发酵粉倒入温热水里搅化，随后倒入面粉中，拌和成面絮，用手和成光洁的面糊，包起保鲜袋，放到温暖的地方发醇至2倍的大小。

材料：包子适量、干面粉适量、水适量。把包好的包子放桌子上备用。在平底锅中倒入适量的花生油，等油大概熟了以后把包子放入锅里，盖上锅盖，开小火煎一会。在碗里加入适量的干面粉，再加入适量的水，用筷子搅拌均匀。

面粉250g、酵母3g、温水130ml(这个量包括了融酵母的水)。 猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻(或者清水少量)。

煎包怎么煎才酥脆好吃

全部做好之后，在平底锅中倒入适量的食用油，放入做好的煎包生胚，盖盖子再次醒发15分钟。醒好之后，开中小火，先把煎包底部煎定型。底部金黄之后，放入淀粉水，淀粉和水比例是1:10，放淀粉水盖住煎包一半就可以。盖上盖子，中小火煎到水分收干，煎包完全熟透即可，最后撒上葱花以及黑芝麻。

调好的肉馅入冰箱冷藏至稍微变硬即可 开始和面了,在面粉中间开窝后,加入牛奶,酵母,糖 揉成面团。

主料:猪肉馅、藕、鸡蛋 辅料:葱花、姜末、料酒、盐,生抽 1. 藕去皮切成小碎丁。

盐拌匀腌制10分钟。韭菜洗净切丁，倒入肉馅中翻拌均匀。肉馅加入五香粉、油搅拌均匀。面团切成大小均匀的剂子，剂子揉圆擀成面皮。面皮中加入适量的肉馅，包成包子。热锅放包子，小火煎至底部焦黄时倒入稀薄的面粉水。盖上锅盖，水开后调成小火煎10分钟。水快干时洒入黑芝麻、小葱末，收汁出锅。

做煎包用的包子比大包子小，比饺子大。田是发面煎包，要第二次醒发，把包子放到盖帘上盖上笼布再醒发20分钟。13. 锅中倒油，油五成热时放入包子，煎至底部发黄，沿锅边倒入清水至包子的1/3处，盖上锅盖，开中大火煎至锅中无水，发出呲呲的声音就可以了。

猪肉、姜、大葱剁成泥。放入盐、豆腐乳、鸡粉、生抽、蚝油、十三香和香油，按一个方向搅拌均匀。芹菜切碎，放入猪肉中搅拌均匀。取出发酵面团，揉一会儿排气，然后分成小面团再压扁，擀成皮。取肉馅放在面皮中间，依次兜起压褶，包成包子。放入电饼铛煎两分钟。期间加三次面水。

怎么煎生煎包

生煎包

好久没有做生煎包了，于是又折腾一回，结果今天煎得很满意，除了造型还需要加强外，真的很好吃。就是撒多了芝麻，看着麻麻的。

用料

中筋面粉 300克

五花肉 200克

新鲜香菇 4个

娃娃菜 3片

姜 少量

糖 15克

干酵母 3克

盐 10克

玉米油 适量

生抽 2汤匙

包子饺子调料粉 半小勺

葱花 适量

熟黑芝麻 适量

生煎包的做法

五花肉洗干净，剁碎，新鲜香菇和娃娃菜也洗干净，晾下水，切碎。切一点碎碎的姜加入，然后加10克左右的盐，2汤匙生抽，调料勺半勺包子饺子调料粉，2汤匙油，可以少量多次用手掌装一点水加入，带点汤的馅更好吃。一个方向搅拌至粘稠。注意，馅不能太湿，不好包。

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五花肉洗干净，剁碎，新鲜香菇和娃娃菜也洗干净，晾下水，切碎。切一点碎碎的姜加入，然后加10克左右的盐，2汤匙生抽，调料勺半勺包子饺子调料粉，2汤匙油，可以少量多次用手掌装一点水加入，带点汤的馅更好吃。一个方向搅拌至粘稠。注意，馅不能太湿，不好包。

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案板上抹一层薄薄的干粉，将发酵好的面团拍平，上下左右反复折叠两三次，然后搓成长条，左右折叠再搓揉也是反复两三次。如果粘手，手上也可以拍点干粉。

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切一团面看一下，没有明显的气孔，面就揉好了。包子馒头想要好吃，都要尽量揉成这样。

分成若干个小剂子，我分了16份。

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取一个小剂子，擀成比饺子皮大一点点，中间厚，边缘捏薄一点。

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放上一团馅，然后捏合起来。

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依次完成所有的包子，醒发10分钟。天冷可以适当延长几分钟。

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不粘锅倒少量油，将包子码放在锅里，煎一下。全程小火。

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煎得这样微黄就可以了。

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沿着锅边倒入半碗温水，大概包子的三分之一高度，然后盖上开始焖。水煮干后再倒一次水，再焖一次。注意，水不要直接倒在包子上。水煎时火最好再调小一点，就是煤气灶外圈火将熄未熄时。

准备一些葱花香菜末，熟的黑芝麻。

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水第二次快焖干还剩一点点时，开盖撒一点芝麻和葱花，再盖上继续焖一分钟，然后开盖煎至水干就可以了。

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小贴士

1、拌肉馅时，配料随自己喜好，加点水或汤会更好吃一些，但不能太湿，加油是锁住水分，一个方向搅到起胶。肉馅的状态是软的，但又能成团，湿趴趴的馅不好包。2、面团如果象耳垂一样软，这样做出来的包子馒头比较好吃，发酵好的样子是有明显的蜂窝组织状。发酵好后排气要充分，揉好的面团没有明显的气孔，这样最后的包子馒头表面才会光滑。3、包子前面煎的微黄就行，因为后面还要再水煎，这个时候煎的焦了，后面就会煎的太焦了。至于为什么是加温水而不是冷水，是出于对不粘锅的保护，因为热锅加冷水对不粘涂层有点损伤，带点热的水就行，不需要很烫。