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手工面条怎么做筋道(手工挂面怎么下出来筋道？)
制作手工面条时,怎样揉面能让面条更筋道? 控制水量：水的温度应该控制在常温或微温，以利于面筋的形成。水量要适中，过多会导致面团太软，不易形成筋性；过少则会使面团太硬，难以揉合。一般来说，每500克面粉...
制作手工面条时,怎样揉面能让面条更筋道? 控制水量：水的温度应该控制在常温或微温，以利于面筋的形成。水量要适中，过多会导致面团太软，不易形成筋性；过少则会使面团太硬，难以揉合。一般来说，每500克面粉...