做红烧肉的方法(黑哥老妈红烧肉块的制作方法？)

正宗的红烧肉怎么做?

食材:带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、葱姜调味:生抽、红烧老抽、蚝油、料酒、冰糖 做法: 准备一条上好的带皮五花肉,重量大约700克。

我刚录了一个红烧肉制作视频,还没有发布出来呢,我现在把关键的步骤截屏出来,说说红烧肉的做法吧。

这种调味料的方法基本上是属于北方的做法，尤其是东北地区，在炖红烧肉的时候还会放上点儿东北大酱，味道也特别好吃。很多人做红烧肉都喜欢先炒糖色，我个人是不太喜欢糖色的味道，基本上都是用老抽和味极鲜酱油调色调味儿。

【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。

准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，糖。把五花肉洗干净后切成方块儿，葱姜切片。把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分。锅烧热后倒入油，调成中火，放入冰糖。

材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐 步骤 准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小; 锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角。

黑哥老妈红烧肉块的制作方法?

... 3.碗里重新加入适量冷水,使水面没过大米一个指腹的高度,把碗放在电压力锅内胆的水中,内胆里的水面至碗外壁的一半位置。 4.碗上面放一个蒸架。

主料：五花肉500克、姜适量。辅料：八角适量、料酒10克、老抽5克、冰糖15克、盐2克、鸡精3克。五花肉切块。入锅焯水3分钟。锅内炒香姜片八角。倒入五花肉。倒入料酒老抽翻炒上色。加开水没过肉块。倒入糖食盐小火煮40分钟。1倒入鸡精大火收汁即可。

先把准备好的五花肉切块备用,接着把五花肉炒上糖色,紧接着加入大料和啤酒,最后煮40分钟左右的时间就可以了。

红烧肉 所用食材:五花肉一斤,冰糖十几颗,生抽4勺,姜一块,大葱一段,干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。

红烧肉制作方法

红烧肉是一道中国传统的经典菜肴，制作方法如下：1. 准备材料：五花肉500克、老抽30毫升、生抽30毫升、料酒30毫升、糖适量、姜片适量、葱段适量、八角适量、料酒适量、清水适量。2. 将五花肉切成块状，放入开水中焯水，焯水的目的是为了去除血水和肉腥味。3. 将焯水后的五花肉捞出，沥干水分备用。

红烧肉的做法步骤: 步骤 1 五花肉洗净切块,沥干水分,准备开水 步骤 2 热锅,放入五花肉,保证每块肉都贴着锅底,小火慢煎。

五花肉 500克桂皮 1块香叶 2片八角 2个冰糖 12个黄酒 30克盐 1勺老抽 适量姜 3片干辣椒 2—3个生抽 适量葱 1根 正宗红烧肉的做法步骤 步骤 1 炒锅... 500克。

下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。下入60度左右的温水至刚好没过肉。下料酒、放入香料包后大火做开。1盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。1入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。1捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可。砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。开始出油后烹入黄酒。

红烧肉怎么做最简单又好吃

红烧肉的味道非常香，在家里自己怎样用最简单方法制作呢？下面就把制作方法分享给大家！首先准备好2条五花肉洗净备用。准备好香干和百叶结分别洗干净，百叶结是买扎好的，把香干切成小块就可以了。炖红烧肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小葱，这些也是必不可少的。

做法步骤：第1步、五花肉切大块 第2步、姜蒜切片，八角、桂皮、香叶冲洗干净 第3步、锅里不放油，放五花肉煸炒 第4步、煸炒出五花肉油份至微微焦黄 第5步、放入姜蒜、八角桂皮，炒出香味 第6步、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒上色 第7步、加入热水。

先准备好食材:五花肉一块、八角、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、香叶、香葱、冰糖、干辣椒、食用油等等各适量。

步骤一：选材和准备 首先，选择适合红烧肉的肉块。最好选择五花肉，其中三分之二是肥肉，三分之一是瘦肉。这样可以保持肉的鲜嫩口感和香气。将肉切成正方形的块状。步骤二：焯水 将切好的肉块放入冷水中，加入一些料酒煮沸，焯水的目的是将肉中的杂质和血水去除，使红烧肉更加干净美观。

备料:五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗, 调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙。

用黄酒来做红烧肉是非常好的一种方法,它能够使红烧肉吃起来更加的软糯和香甜,口感是非常不错的,当然如果没有做好,可能会使红烧肉吃起来比较酸。

烧红烧肉的方法

怎么做红烧肉？

烧红烧肉的方法?

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【红烧肉家常做法】

准备食材：新鲜的五花肉，生姜，料酒，白糖，食盐各适量

首先将买回来的五花肉放到清水里面冲洗一遍，接着用刀切成大小均匀的肉块放到碗中，加入生姜片，倒入适量的料酒，用筷子搅拌均匀，大概腌制三十分钟左右，这一步需要注意，肉块别切得太大，因为这样会导致肉块没办法入味

接着把腌制好的肉块放到清水里面冲洗一下，再冷水下锅放到里面进行炖煮，可能很多人习惯性地会将腌制好的食材直接放到锅中，但这样的做法是错误的，因会导致五花肉煮出来发苦，等到五花肉变色，并且锅中漂浮很多血沫的时候，就将五花肉捞出沥干水分。

然后把沥干水分的五花肉放到锅中转小火进行翻炒，这个时候一定要记住，火力不要过大，等到五花肉当中的油脂慢慢出来的时候，就可以将其盛出。利用锅中所剩下来的油加热后放入白糖，用小火将其融化，再把五花肉放进去进行翻炒上色，这样才能够让糖完全地吸收到肉里，吃起来才会肥而不腻，最后加入适量的热水，转成小火慢炖30分钟，再出锅前加入食盐进行调味，继续炖煮5分钟即可

一般很多人在炖红烧肉的时候，为了让红烧肉的味道更浓郁，所以就会事先放很多的调料，尤其是食盐，然而大家却不知道，食盐的脱水能力非常强，要是过早的放盐就会导致肉里面的水分被吸出，这样肉就会变得又干又柴，吃起来一点口感都没有，除了这个习惯之外，还有就是在快要出锅的时候再放糖，最后稍微炒一下，等到锅中的汤汁变粘稠后就出锅，然而这2个方法其实都是错误的。

所以炖红烧肉正确的做法，应该是先放糖，等到红烧肉吸收糖分之后，才能够让它拥有肥而不腻的口感，最后在出锅的时候放盐，这样五花肉才不会出现脱水变柴的情况，炖出来的红烧肉才会又鲜又嫩

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