牛肚子怎样煮才能煮烂(炖牛肉要软烂入味,可别只焯水,这“2料”不可少,不塞牙还特香)

牛身上哪个部位是最难煮烂?

牛腱子肉,牛腱子肉也就是牛大腿的肌肉,牛腱子肉有肉膜包裹着,硬度适中,纹路规则,非常的嫩,很适合拿来炖,牛腱子肉炖出来不会柴,还非常的好吃。

在慢炖的烹饪方式中，牛肚子与各种香料、蔬菜一起，在低温下长时间炖煮。这种方法能够让牛肚的纤维充分吸收汤汁，变得柔嫩多汁。例如，在一道传统的中式菜肴“红烧牛肚”中，牛肚会与生姜、大葱、料酒、酱油等调料一起炖煮，直至牛肚变得酥软，汤汁浓郁。

建议压20-30 分钟。高压锅的气密性比较强。 与普通锅相比，炖牛肚可以炖得很快。 通常，一块牛肚可以在高压锅里炖20分钟左右。 不过，如果喜欢吃软一点的，可以适当延长炖煮时间，烹饪时间大约30分钟。但要注意炖的时间不能太长，否则牛肚会失去原有的嚼劲。

主料:牛排骨300克。辅料:葱、姜、蒜。香料:桂皮、大料、花椒。调料:盐、料酒、酱油、食用油。 做法:牛排骨洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。

怎样才能把牛骨头炖烂?

高压锅 高压锅来炖的好处就是在较短的时间内能把牛骨头炖的很烂。 花椒盒子,把花椒放里面吃起来方便,汤里没小花椒粒。 用高压锅在盖盖前一定要把盐放好!

如果牛肚子煮烂了,可能是因为时间过长或者火候过大。此时可以将煮烂的牛肚子捞出来,加入调料再煮一会儿,或者直接用来做炒菜、煲汤等料理。

牛肚子怎么做才好吃如下：将牛肚用温水浸泡后洗净，将牛肚斜切成条状。锅内烧开水，放入牛肚焯水后捞出，放入冰水中浸泡后捞起沥干水份。碗内放入盐2/3小匙，酱油醋，砂糖、鸡精，香油，辣椒红油和红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。放入牛肚拌均匀即可。

牛肚怎么煮才烂想煮得又烂又快,就放苏打粉,酵母粉,它们遇水产生气泡,把肉组织撑大,水能够进到里面去就烂得快了。

方法一 步骤/方式一 把牛肚500克放在盆里面,加上食盐,玉米面和食醋适量进行搓洗,搓洗大约10分钟然后冲洗干净。

牛肚怎样煮才能煮烂

想煮的烂的快,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了。

将牛腩放在压力锅中，炖煮30-40分钟，使牛腩肉质变得软烂。牛腩是牛肉腹部的肉，也是牛体中最肥的部分，这部分它有肉，有筋腱和油花。筋腱很难咀嚼，但挡不住慢炖，牛腩最好的做法也就是慢炖了。高压锅的工作原理 通过增加压力来增加水的沸点，从而提高热传递效率。

牛肚怎么煮烂 牛肚怎么煮才烂 想煮的烂又快，就放苏打粉，发酵粉，做面用的那个，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半个小时筷子很容易能插透就行。

牛肋排提前冷水加料酒,葱姜蒜焯水放入锅中,加足量的水,小火慢炖,3到5个小时。

炖牛肉制作步骤炖牛肉最好是用牛腩肉，牛腩是牛肚子上的那块肉，也是牛身上肉最肥美的地方，牛腩有肥有瘦有筋道，最适合炖着吃。

牛肚子多久才熟透

再将它和萝卜清水胡椒粉食盐等物倒入锅中熬煮即可2熬煮牛肚的方法其实。

生牛肚一般要煮半小时才能熟，我们可以往锅里放一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间。熬煮牛肚一般需要先把牛肚放入锅中焯水，再将它和萝卜、清水、胡椒粉、食盐等物倒入锅中熬煮即可。

30分钟左右。牛肚是一种结缔组织，所以很难煮烂，虽然高压锅的温度比较高，压力比较大，但是煮牛肚仍然还需要比较长的时间才能煮烂，需要压30分钟左右，若是牛肚比较大，所花费的时间可能会更长，一般煮至牛奶能用筷子能轻松戳进去即可。

牛肚子是牛肚部位，肉质紧密，口感韧性，比较适合用炖、红烧的方法进行烹饪。可以先将牛肚子剁成小块，然后用水焯一下去掉血沫，再加入一些葱姜料酒等佐料炖煮，炖到肉质软烂即可，这样做出来的牛肚子肉口感鲜美，韧性十足，很适合用来搭配米饭食用。

炖牛肉要软烂入味,可别只焯水,这“2料”不可少,不塞牙还特香

炖牛肉时，可以加入一点陈皮，陈皮含有的柠檬酸可以软化牛肉，能够起到软化肉质的效果，可以把牛肉炖煮得非常软烂，同时，陈皮也可以散发出香味，能除掉牛肉的腥膻味，并解腻，所以炖牛肉加陈皮能够快速煮熟煮烂，非常香软。材料：牛腩有00克、莲藕1段。

不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚炖猪肉时，不要用旺火，火势一急，肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜，肉可很快炖得酥烂。

牛百叶先在锅内用热水煮一分钟左右起锅,然后直接炒容易烂又好吃。 牛百叶即牛胃,又称肚尖、毛肚等。为牛四胃中的第三个间隔瓣胃。

1/8 牛骨头买回来,放锅里煮出血水,煮开了放入适量的酒,再煮2分钟去除异味,然后用清水浸泡,洗干净捞出备用。

牛肚子清洗比较干净的方法如下：主料：牛肚、碱水、食盐、面粉。工具：盆、剪刀。先将牛肚用冷水浸泡20分钟，然后把牛肚翻过来，用剪刀剪掉肥油，用适量碱水重复搓洗牛肚，再用清水冲洗，紧接着用食盐和面粉再次搓洗，然后用清水冲洗2-3分钟即可。

牛肚煮熟后不要着急捞出 在原汤中浸泡至凉 或牛肚改刀后 加原汤入锅中蒸一下 不仅软烂而且体积增大

牛肚要煮多久才能熟?

牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了;如果用文火则要煮煮2-3小时。想煮的烂的快，可以放点放苏打粉，发酵粉，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包和一个茶包，大概煮半个小时左右，筷子就能插透牛肚了。

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。食疗作用：性平、味甘，归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

生牛肚一般要煮半小时才能熟，我们可以往锅里放一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间。熬煮牛肚一般需要先把牛肚放入锅中焯水，再将它和萝卜、清水、胡椒粉、食盐等物倒入锅中熬煮即可。

平时如果想要烹饪牛肚的话，那一把都需要将牛肚放入高压锅中熬煮半小时左右，这里我们可以选择往锅里添加一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间。

牛肚的营养价值

牛肚是一种高营养食材，它含有大量的高质量蛋白还含有多种氨基酸，但脂肪的含量比较少，人们食用以后能为身体补充能量也能提高身体素质，它含有的氨基酸被人体吸收以后还能提高人类大脑功能也能保进智力发育会让人们变得越来越聪明。

牛肚中矿物质的含量也比较高，人们食用它以后能吸收钙铁镁锌以及硒等多种对人体有益的微量元素，它们能提高人体造血功能也能促进骨骼发育还能提高人体的抗衰老能力，经常食用牛肚能能满足人体正常工作时对多种矿物质的需要，也能预防人体因缺少某种物质而出现疾病。

以上内容参考：人民网-牛肚补虚益精 4种家常做法最美味