干海带用开水泡还是用冷水泡(干海带可以用开水泡吗？干海带可以用热水泡吗？)

干海带可以用开水泡吗?干海带可以用热水泡吗?

干海带一般用温水泡发，2-3小时即可缓软。如果担心自来水不卫生，可以选择用烧开后冷却的矿泉水来泡。首先，将海带在冷水中浸泡半小时，以刷去表面的沙粒和盐分，然后捞出。接下来，将海带放入带盖的容器中，用温水泡发2小时后取出。

用冷水泡发海带的时间会比较长，需要一晚上的时间，先将干海带放到凉水中浸泡一晚，接着将它取出来搓掉上面的脏东西，再放到流水下冲洗干净，将洗净的海带切成细丝，放到冷水中煮开，转小火再煮10分钟左右即可正常烹饪。

海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉，泡发海带要用冷水，温度过高会使碘流失。制作方法：1.将干海带剪成15厘米左右的段，打开放入盆中，放满凉水泡一夜。2.将泡好的海带逐片拿出，将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净。

热水浸泡法：这是一种最常见也最简单的方法。首先，将干海带放入大碗中，然后倒入热水（水温应在80-90℃之间），确保水完全覆盖海带。盖上盖子，让海带在热水中浸泡20-30分钟。在此期间，可以适当搅拌几次，以确保海带均匀吸水。最后，用冷水冲洗海带，以去除多余的盐分和杂质。

干海带用冷水还是热水泡?

干海带既不能直接用凉水泡也不能用热水泡,要将干海带原封不动的蒸30分钟左右,待放凉后再用凉水泡2-3小时,这样的海带食用时既脆又嫩,也没有腥味。

干海带一般温水泡发，2-3小时即可。觉得自来水不卫生的话，可以用矿泉水烧开，冷温再泡。先将海带在冷水时泡半个小时，刷去海带表面的沙粒和盐，捞出。把海带放入带盖的容器中，用温水泡发2小时取出。放入少许醋，用手捏擦，使海带表面的黏液浮起，用清水冲即可。

可以用冷水泡，但是，因为海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值。干海带上常附的一层白霜似的白粉，令人感觉不干净，总想尽力将它刷洗干净。

干海带如果表面的泥沙比较多，可以先用冷水泡，半个小时后用细毛软刷边刷边洗，刷去白色的沙和盐，在用热水泡法10分钟，然后将发透的海带取出，倒入少许米醋，捏擦海带表皮，使表面粘液浮起，最后用清水冲洗干净即可。

方法将海带用米水浸泡，或煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不宜过多。海带变软后，用冷水浸泡海带，洗净，取出食用。怎样泡发海带才软：解开绑好的海带，将干海带放入蒸锅中蒸30分钟，取出，用碱性面擦，在清水中浸泡2-3小时。 它又脆又嫩，没有腥味。 用于炖、炒、凉拌，软嫩可口。

海带海带建议用冷水泡,热水泡会影响海带的质地和口感,如果想快速一点泡发可以用温水来泡。 2 海带怎么发泡 (1)先将海带在冷水时泡半个小时,刷去海带表面的沙粒和盐,捞出。 (2)把海带放入带盖的容器中,用温水泡发2小时取出。 (3)放入少许醋,用手捏擦,使海带表面的黏液浮起,用清水冲即可。

干海带直接用冷水泡可以吗

干海带既不能直接用凉水泡也不能用热水泡，要将干海带原封不动的蒸30分钟左右，待放凉后再用凉水泡2-3小时，这样的海带食用时既脆又嫩，也没有腥味。用水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬。

冷水 很多人泡发海带,就是直接用冷水来泡发,虽然冷水也可以将海带泡发来,但通常都需要好几个小时。

想要让干海带最快速度的泡发开来,那么就可以用一个小技巧把干海带先放在锅上蒸,然后再进行泡发,这样就会缩短很多时间。

干海带需要用开水煮,因为干海带在经过加工之后脱水,含有较高的盐分,需要使用热水来煮烫去除碱性的物质,而开水可以更加迅速和彻底地将这些碱性物质去除。

海带要怎么洗才干净

干海带需要泡12个小时。

干海带即昆布。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

干海带用凉水淹没浸泡30分左右即可，洗去海带表面脏物换水后再泡，隔20分再换次水泡20分钟就可以了，不过还得视海带质量而定，如果海带肉厚硬的时间可再泡长点没关系，反之则时间再短点。

干海带经水浸泡5至10小时后，其中的含砷量仍高达5毫克每公斤；经水浸泡24小时后，其含砷量才能达到食用安全标准。因此食用干海带前，最好浸泡的时间长一些。

泡发干海带的注意事项

干海带在泡发的时候，中途是需要不断的换水的，若是泡过的海带是软的，像是煮烂了一样的，那就说明这样的海带是已经变质的，不可以再进行食用了。

用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。

1、多次换水：在清洗海带的时候，首先用开水浸泡一下干海带，直到干海带变软，水倒掉等海带变凉后就用清水浸泡，这个时间要泡久一点，最好半小时左右，浸泡了之后，然后就可以用水来清洗了，洗的时候最好要从头到尾的清洗，不要随便弄弄，不然洗不干净的。

2、蒸后再洗：可以将买回来的干海带先放在蒸锅茏屉上隔水干蒸20—30分钟，蒸好的海带放入清水中，加入一小勺面粉(或淀粉)，轻轻搅匀浸泡10分钟。10分钟后，用手轻轻揉搓海带，你会发现泥沙全部掉落下来，水又混又脏。这时用清水漂洗几次就可以了。

3、牙刷刷洗：干海带如果表面的泥沙比较多，可以先用冷水泡，半个小时后用细毛软刷边刷边洗，刷去白色的沙和盐，在用热水泡法10分钟，然后将发透的海带取出，倒入少许米醋，捏擦海带表皮，使表面粘液浮起，最后用清水冲洗干净即可。