酱肉怎么做好吃(猪肉怎样做酱肉最好吃？)

酱肉炒什么菜好吃?

或者加一些辣椒酱，饭锅上蒸熟，也可以放油炒一下。超级下饭菜。三，酱肉夹馍，将一块酱肉放进锅里卤熟以后，趁热捞出来切碎，洗一些香菜，沥干水分，也将香菜切碎，和酱肉一起搅拌。准备一些自己家烙的白面饼，从中间切一刀，将酱肉塞进去，刷一些甜面酱或者辣酱，非常好吃。

我很喜欢吃酱吃牛肉,想自己做一下,听说要做好吃的酱牛肉得需要好多中药来一块熬制,才既健康又美味,用的中药都有什么?

要做一道好吃的酱牛肉，可以按照以下步骤：1. 准备食材：牛肉切成薄片，大葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切丝。2. 准备腌料：将适量的料酒、生抽、老抽、耗油、糖、盐、鸡精混合搅拌均匀，加入少许水调成腌料。3. 腌制牛肉：将切好的牛肉放入腌料中，腌制大约30分钟，让牛肉充分入味。

选材：选择五花肉（带皮猪肉，肥瘦相间）是制作高三酱肉的最佳选择。肉质要求新鲜，肥瘦比例大约为7:3或6:4，这样的肉烧出来既有肉的鲜美，又有脂肪的香滑。切块：将五花肉切成均匀的小块，一般大小为3-4厘米见方，这样便于肉块受热均匀，易于入味。

将春笋去皮焯水，将胡萝卜切成薄片，将酱肉切成薄片。将所有材料切好，可以适当准备点葱蒜，不放也没事。锅中放一点点油，先将酱肉翻炒出香味后倒入胡萝卜和笋同炒，保持大火。大概爆炒1-2分钟，可适当加点水，或者不加，无需放盐，酱肉咸味正好，出锅即可，口味可按实际调整。

酱肉怎么炒好吃

用料：春笋500g切块、酱肉150g切片、大蒜叶半斤、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖20克、水300克、食用油30克。1.春笋切块。2.把大蒜叶的根部压扁，热锅下油，爆香后盛出。

食材：五花肉适量、酱油适量、甜面酱适量、花椒适量、大料适量。将买到手的猪肉用水清洗干净后，用干布把表层擦干，最后将猪肉晾在阴凉通风的地方一晚上（主要是让猪肉风干）。

直接食用 酱肉独特的口感和香味使其非常适合直接食用。在餐桌上，切好块的酱肉带有些许酱汁，肉质鲜嫩，口感丰富。加热后食用 对于喜欢热食的朋友，可以将酱肉放入蒸锅或者微波炉稍微加热，使其肉质更加松软，香味也更易散发。加热后的酱肉，搭配一碗米饭，味道绝佳。

要做好吃又嫩的酱牛肉，你可以按照以下步骤进行：1.选择适合炖煮的牛肉，如牛腩或牛膀肉。将牛肉切成块状，大约2-3厘米大小。2.将切好的牛肉块放入开水中焯水，煮沸后捞出漂洗干净血水，这样可以去掉血水和杂质。3.准备调料，可以使用姜片、大葱段、蒜瓣等作为调味料。

酱肉做法: 具体制作方法 第一步:准备食材。肘子1个、黄豆酱适量、姜1小块、香葱适量、桂皮1小块、香叶两个、干辣椒两个、花椒十几粒、八角两个、冰糖20克。

猪肉怎样做酱肉最好吃?

原料:五花肉、五香粉、盐、生抽、老抽、白糖、白酒、花椒、八角、香叶。 做法步骤: 第1步、肉色酱红,鲜香入味,炒好就着清粥、佐饭或者馒头吃,味道尤佳。

材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。

用料:猪肉800g 、葱段适量、姜片适量、大蒜适量、桂皮适量、香叶适量、花椒粒适量、大料适量、盐适量、味精适量、白糖适量、耗油适量、老抽适量、白酒适量、干。

时候我会多加一些甜面酱,己感... 三.将风干以后的猪肉放入容器中,并将 酱料均匀的涂抹在猪肉表层进行腌制,然后将容器密封放入冰箱保鲜中4天。

将猪肉洗净切成块,放入水锅中,用旺火烧沸后,即捞至冷水中洗净。葱切段。姜用刀拍扁。

酱肉怎么炒好吃

首先，选择肉类至关重要。猪肉，特别是瘦肉或五花肉，是常见的选择。切割时需确保刀工精细，以保证酱肉的口感细腻。腌制是提升鲜嫩度的秘诀，用生抽、料酒、酱油和淀粉等调料腌制1-2小时，让肉质充分吸收香料。炒制过程中，火候的掌握至关重要。

卤熟的牛肉先不要吃，放在卤汁里浸泡一晚上，这一点很重要。酱牛肉好吃的秘诀就是“三分卤七分泡”，卤只是让牛肉变熟，泡才能让牛肉入味，并且更加酥烂。把浸泡了一晚上的牛肉捞出，用刀切成薄片，调一碗蘸汁，蘸着吃即可。

调料好吃。金宫酱肉具有皮嫩、味美、营养丰富、外酥里嫩等特点,以皮脆、香味足而闻名。皮瘦肉多、味美、小菜多、烹调方便。

主料:草鱼1斤左右(四大家鱼都可)  辅料调料: 葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀。

牛腱子肉 500克 调料: 盐 2克 酱油 50克 白砂糖 15克 甜面酱 30克 料酒 10克 大葱 15克 姜 20克 大蒜(白皮) 10克 香油 15克 各适量 1. 将牛肉(牛腱子)顺...

酱肉的家庭制作与储存 许多家庭在春节期间喜欢制作酱肉，因其美味且便于保存，常常会一次制作较多。下面将介绍酱肉的三种常见吃法。酱肉炒春笋 材料：- 春笋3支 - 酱肉120克 - 胡萝卜70克 - 色拉油适量 - 食盐少许 - 葱5克 - 蒜5克 做法：1. 春笋去皮后焯水，胡萝卜切片，酱肉切片。

酱牛肉怎么做又嫩又好吃

好吃又嫩的酱牛肉做法介绍如下：配料：牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用。

做法: 猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分,然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少,所以不要切得太小。

酱牛肉的做法有很多，以下是一些小窍门：1. 选用优质的牛肉：选择最好的牛肉，尽量选用肉质嫩滑的部位，比如牛腩肉或牛里脊肉。2. 煮之前先焯水：将牛肉放到开水中焯水，煮1-2分钟，可以去除血水和脏东西，同时也可以使肉质更加嫩滑。

平时家里的大人和小孩都喜欢吃牛肉，而且最喜欢的就是吃酱牛肉,怎么酱牛肉才好吃，掌握技巧是关键。只需5步，每步都很完美细致，操作性很强。卤一锅出来放开肚子吃，咋吃都不觉得贵。做酱牛肉首选牛腱子肉，也就是牛大腿上的肌肉。硬度适中里面藏筋非常有嚼劲。

你可以在锅里放一块土豆,咸味就会减淡很多的 先将酱肉放在锅里,煮一下,然后洗一洗,目的是去咸和洗净。然后放在锅里加少量水煮熟即可成半成品。

酱肉怎么做最好吃

大厨教你秘制肉酱，看着就流口水了，好吃下饭又鲜香

1.猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。

2.然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。

3.肉条一端穿好绳子。

4.在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。

5.第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。

6.各家的酱肉各有风味，关键就在腌料不同。放些什么，比例多少，其实没有一定之规，全随个人喜好。

最传统的酱肉只放酱油即可，我想尝试下咸中带甜的滋味，特意加入了甜面酱和叉烧酱。

7.酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2：1：1。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳。

盐是完全不用放的。

8.将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定；

将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可。

9.推荐大家可以使用这种超大号保鲜盒，密闭性好，但要注意提前洗净晾干，容器里不要有油和水。

10.放入少许花椒。

11.再放入少许大料。

12.将容器完全密封好，放入冰箱冷藏。

腌制的时间根据个人口味，喜欢味淡的三天即可，喜欢咸口可以腌上一周，但不管时间长短，中间都要将肉取出翻一次面。

我腌了五天左右，感觉咸淡比较适中。

13.腌好之后，就可以开始晾制酱肉了。

我的做法是白天拿到没有玻璃遮挡的露台上，有太阳就晒，阴天的话就风干，晚上收到厨房里，挂在通风的地方。

14.酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系，至少需要十天半个月左右，判断的方法就是用手按一按软硬。

我不喜欢口感较硬的酱肉，即使蒸过以后，还是不太好咬，所以，我基本掌握在肉的表层已经变硬，但是按上去内里还稍有些软的程度就算做好了，这样的软硬度感觉比较适中。

15.做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色，近似于黑，肉质紧实，色泽均匀。

16.酱肉有很多吃法，炒菜、做包子，甚至包肉粽都可以，最简单的吃法就是上锅蒸，这样也最能品尝出原汁原味的浓郁酱香。

在盘子底部铺一些梅干菜，蒸好后肉里可以吸收梅菜特殊的香气，更好吃。

17.将酱肉切片，铺在盘子上。

18.上锅蒸10至15分钟就好，可以像我一样，在蒸饭的同时将酱肉放在电饭煲上层，饭蒸好的时候肉也香气四溢了，非常方便。

19.做酱肉就像考试一样，直到入嘴的那一刻，才能真正知道咸淡软硬是否合适。

看这一盘酱肉转瞬间就被俺们一家三口一扫而空，看来应该能打一个不错的分数。

20.剩余的酱肉可以切成大块后，用保鲜膜包好。

21.放入密闭容器，冰箱冷藏，可以保存很长时间。吃的时候取出一块即可，非常方便。

菜谱小贴士：

酱肉一定要冬天做啊，现在国内这高温酷暑的天气可万万做不得，否则都变质长白毛了。想尝试的朋友要等到冬至以后，最好选择连续几天气温低，但天气晴朗的日子来晾制，春节就能吃上了。

酱肉一旦做好，可以保存很长时间。

酱肉怎么做最好吃?

1.猪肉先清洗，用厨房纸巾吸干表面水分。

2.然后切成长条，酱肉风干后体积会缩小不少，所以不要切得太小。

3.肉条一端穿好绳子。

4.在阴凉通风的地方悬挂一天一夜，去除肉里的水分。

5.第二天，可以感到肉明显变干了，这时就可以开始腌制啦。

6.各家的酱肉各有风味，关键就在腌料不同。放些什么，比例多少，其实没有一定之规，全随个人喜好。

最传统的酱肉只放酱油即可，我想尝试下咸中带甜的滋味，特意加入了甜面酱和叉烧酱。

7.酱油和甜面酱以及叉烧酱的比例基本是2：1：1。再加入两大勺白酒，做酱肉用白酒比料酒口感更佳。

盐是完全不用放的。

8.将所有调料搅拌均匀，就是腌制用的酱汁了。量的多少要根据肉来决定；

将肉放在体积足够大的容器之中，倒入酱汁，使肉能完全浸泡其中即可。

9.推荐大家可以使用这种超大号保鲜盒，密闭性好，但要注意提前洗净晾干，容器里不要有油和水。

10.放入少许花椒。

11.再放入少许大料。

12.将容器完全密封好，放入冰箱冷藏。

腌制的时间根据个人口味，喜欢味淡的三天即可，喜欢咸口可以腌上一周，但不管时间长短，中间都要将肉取出翻一次面。

我腌了五天左右，感觉咸淡比较适中。

13.腌好之后，就可以开始晾制酱肉了。

我的做法是白天拿到没有玻璃遮挡的露台上，有太阳就晒，阴天的话就风干，晚上收到厨房里，挂在通风的地方。

14.酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系，至少需要十天半个月左右，判断的方法就是用手按一按软硬。

我不喜欢口感较硬的酱肉，即使蒸过以后，还是不太好咬，所以，我基本掌握在肉的表层已经变硬，但是按上去内里还稍有些软的程度就算做好了，这样的软硬度感觉比较适中。

15.做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色，近似于黑，肉质紧实，色泽均匀。

16.酱肉有很多吃法，炒菜、做包子，甚至包肉粽都可以，最简单的吃法就是上锅蒸，这样也最能品尝出原汁原味的浓郁酱香。

在盘子底部铺一些梅干菜，蒸好后肉里可以吸收梅菜特殊的香气，更好吃。

17.将酱肉切片，铺在盘子上。

18.上锅蒸10至15分钟就好，可以像我一样，在蒸饭的同时将酱肉放在电饭煲上层，饭蒸好的时候肉也香气四溢了，非常方便。

19.做酱肉就像考试一样，直到入嘴的那一刻，才能真正知道咸淡软硬是否合适。

看这一盘酱肉转瞬间就被俺们一家三口一扫而空，看来应该能打一个不错的分数。

20.剩余的酱肉可以切成大块后，用保鲜膜包好。

21.放入密闭容器，冰箱冷藏，可以保存很长时间。吃的时候取出一块即可，非常方便。

菜谱小贴士：

酱肉一定要冬天做啊，现在国内这高温酷暑的天气可万万做不得，否则都变质长白毛了。想尝试的朋友要等到冬至以后，最好选择连续几天气温低，但天气晴朗的日子来晾制，春节就能吃上了。

酱肉一旦做好，可以保存很长时间。

酱肉炒菜也很美味，但要注意两点：一是将酱肉或切片或切条后，一定要先上屉蒸软再下锅炒，不能直接拿来做菜，否则太硬了咬不动；二是酱肉本身已经有一定咸度，菜里要减少放盐的量，以免过咸。