自制烤牛排的腌制方法(腌制牛排怎么做才鲜嫩)

在家如何腌制牛排

牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味。牛排放入盆中，放上姜丝。放适量黄酒。放入洋葱。放上葱。放入适量花椒。再放适量的盐。然后放适量柠檬汁。1最后进行拌匀。1拌好的牛排放入保鲜袋，然后放入冰箱冰冷藏一晚上。

腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。 调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。

1/5 牛排洗干净放在保鲜袋里捶打断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候不会回缩。 2/5 将黑胡椒粉和盐抹在牛排上,腌制20分钟(入味做准备)。

原料:牛排、盐、黑胡椒粉、油、黄油可选、红酒各适量 牛排的做法 牛肉用刀背把牛肉断筋,敲薄了容易熟;牛排腌制,撒上盐、黑胡椒粉、抹上油。

准备腌料：根据您的口味，可以准备一些常用的腌料，如盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香、橄榄油等。这些腌料可以增加牛排的风味，使其更美味。清洗牛排：在腌制前，先将牛排用冷水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。然后用厨房纸巾将牛排表面的水分吸干。腌制牛排：将准备好的腌料均匀地涂抹在牛排的两面。

加红酒：其实中国在腌肉的时候也喜欢加入料酒，但是要保持牛排的独特西方风味不能添加料酒，但是可以用红酒来代替，既可以减少肉的腥味，也能用酒香增加牛肉的味道。注意要用锤子牛排拍散，这样拍会让牛肉里面的组织断裂，从而更容易入味，加入红酒腌制30分钟就可以下锅了。

烤牛排如何腌制

先用盐或生抽长时间腌制，导致肉汁严重流失；用松肉锤或刀背拍打，导致肉汁流失；中小火煎制，火力不够，煎制时间延长，导致肉汁挥发；腌牛排一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失；然后洒现磨黑胡椒和少许葡萄酒，包保鲜膜后放冰箱冷藏腌制两小时以上即可。

自制牛排腌制方法：可以选择鲜酱油、生姜和洋葱以及黑胡椒，再放一些红酒，把它们放在一起调匀以后，把调料均匀的涂抹在牛排表面上，并用力，让它两表都沾满调料，腌制四十分钟左右就能入味，而且牛排腌制时间越长，味道越好。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中较常见的食物之一。

主料:带骨牛排3000克。 腌料:大蒜子200克、啤酒250克、生姜60克、圆葱50克、生抽35克、蚝油30克、食盐20克、鸡精20克、黑胡椒粉15克。

首先准备鲜牛排,用吸水纸把牛排表面的血水吸干。 将牛排调料均匀的撒在牛排两面,然后在牛排两面均匀的撒上黑胡椒碎和法式香草进行研制。

以下是腌制牛排的做法: 所需材料: - 牛排 2块 - 盐 适量 - 黑胡椒粉 适量 - 大蒜 适量 - 迷迭香 适量 - 橄榄油 适量 制作步骤: 1.将牛排取出。

我的材料选择有,鲜酱油,大蒜,姜,洋葱,黑胡椒,再些红酒在里面,让牛肉里透出红酒的香味,最后反复的翻下牛排,让其表面都沾满腌制的材料。

腌制牛排怎么做才鲜嫩

腌制牛排的步骤：1. 准备腌制料，可以选择酱油、料酒、姜蒜等调料，也可以加入一些糖、醋等提味。2. 将牛排放入密封袋中，倒入腌制料，尽量让腌制料均匀地覆盖在牛排表面。3. 将密封袋放入冰箱腌制，时间一般为2-4小时，时间过长会导致牛排变得过咸。

具体步骤：将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。烤盘上抹上一层薄油。底层铺上腌制好的洋葱。放上牛排。

要让牛排腌制得嫩，可以尝试以下方法：1. 选择适合腌制的牛排：选用优质的牛肉，如嫩牛柳、里脊肉等切割成适当大小和厚度的牛排。2. 剁打牛肉：用背面的刀刃轻轻将牛排两面剁打数下，这样可以帮助牛肉更加松软。

方法一：盐巴腌制法 首先，将牛排表面抹干净。撒在牛排表面的盐巴不要太多，约需0.5%盐巴重量，等盐巴快速分解后用清水冲洗表面，去除多余的盐巴。然后铺上手掌大的姜片和一小把花椒粒，摆入一个耐热碗里，加入约两勺白兰地或伏特加，用保鲜膜密封或者放到保鲜袋里，放入冰箱腌制4~6小时即可。

制作过程：首先将牛里脊肉切成薄片（未了便于切，我们可以将牛肉用保鲜袋包好，放冰箱冷冻两个小时左右，在半解冻的状态更容易切片）。说明一点，制作烤牛排最好选牛里脊肉，牛里脊部位的肉筋膜少、肉质细腻，鲜嫩易熟。

牛排的腌制方法，正宗点的?

第一,把准备好的牛排带包装直接放入清水中解冻,等牛排全部变软以后,去掉包装,用清水多洗几次,洗尽牛排中的血水,然后去掉擦干水分备用 第二。

准备材料:牛肉、腌料(大葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、孜然粉、五香粉、花椒粉、辣椒粉、蒜粉、香油)。2.先将牛肉切成薄片或丝状备用。

170度,25分钟就可以了,以下是烤牛排的具体做法。

自制牛排的腌制过程是一门艺术，它能够使牛排更加入味，口感更佳。以下是一种常见的腌制牛排的方法：准备材料：首先，你需要准备一块新鲜的牛排，如肉眼、西冷或者菲力等。此外，你还需要准备一些调味料，如海盐、黑胡椒、蒜末、迷迭香、橄榄油等。这些调味料可以根据个人口味进行搭配和调整。

牛排腌制鲜嫩好吃的方法有：敲打牛排、加入小苏打、嫩肉粉等。敲打牛排 在腌制牛排的过程当中，需要放入酱汁。那么厚厚的牛排要入味是不容易的。所以我们在腌制之前的时候，可以用刀背把牛排轻轻的敲一下，这样的话牛肉里面都组织便散，它里面的气孔就会变大，这样我们的酱汁就可以跑进去。

原料:牛排2块、黑胡椒15克、五香粉5克、蚝油30ml、白糖8克、酱油15ml、洋葱2个、西红柿5个做法:将牛排洗净后用刀背轻轻拍散。

自己腌牛排的制作方法

腌制牛排的方法如下：1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排，将牛排在常温下解冻后，不要用水清洗，直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，用牙签在两个面都扎几个小孔，这样腌制时比较容易入味。3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。这样牛排的腌制步骤就完成了。

我们可以将这种牛排切碎，然后放到碗里面，加上一些葱姜蒜等调味品，直接腌制一两个小时的时间就可以吃的，这种美食的味道是比较好吃的，同时它的营养价值也是比较高的，如果我们在晚餐的时候多吃一些的话，对身体的帮助也是比较大的呢。

制作流程：

在放盐的时候一定不能放多，因为后面还要放酱油等，很多含盐的佐料，会使牛排的盐味加重，从而影响牛排的口感。 在放酱油的时候要充分的揉捏牛排，使牛排充分的吸收酱油，这样牛排的口感才会更好，味道才会更加的美味。在清洗牛排的适合不能用热水，一定要用冷水。

并且将生的牛排放在冷水中浸泡，这样的牛排才会更有柔性，口感更好。放辣椒的时候要根据所做牛排的种类来挑选辣椒，不能随意的放辣椒。腌制时间不要太久，以免破坏牛排的口感，腌制过的牛排不能及时烹饪就要放入冰箱冷冻保存。

腌制牛排（超简单）的做法

选一块有厚度的牛眼肉，别的部位也可以，我尝试过上脑和牛前，也可以

将牛肉清洗一下，改刀成自己想要的形状，约1cm的厚片（我这次没有纵刀切大片，切成了小块）

用清水浸泡半小时，泡出血水，换2-3次水

在每片牛排上撒少许盐、黑胡椒粉、蚝油，戴一次性手套，给牛排"按摩"，帮助肉肉松弛并入味（可以用刀背敲打牛排，跟松肉锤一样）

将按摩好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（可以叠放），盖好盖子，放入冰箱保鲜层，腌制过夜

第二天早上，就可以煎制喽～

这是存图

小贴士

1.按摩肉肉时，可以加点橄榄油；2.超级重要的：我不是专业的，只是按照自己喜好腌制的牛排，请大家不喜勿喷，谢谢；