自制虾滑的家常做法窍门(自制虾滑有哪些小技巧？)

虾滑的最佳配方?

首先将净虾肉放入清水中解冻,解冻后清洗干净后(用清水淘洗 2—3 遍),用大白毛巾沾干其水份, 再放入绞肉机中,用小眼绞一遍(中眼打两遍)。

（1）虾仁洗净去虾线，放入九阳绞肉机中，加入料酒(小朋友吃可不用）、蛋清、盐、胡椒粉盖上盖子，。（2）绞肉机按绞肉打三四下即可，不要打太碎，保留些口感。（3）取下盖子加入玉米淀粉，顺时针搅拌上劲儿吃，稠稠黏黏的虾滑就做好了，建议用绞肉机打虾特别省时，不费劲。

盐5克、胡椒粉适量 做法步骤：新鲜虾去头去皮挑虾线，切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁，再混合到一块;虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲，密封好放入冰箱冷藏20分钟以上;用之前取出勺入开水中定型，捞起后即可用来炒菜等;做汤则可以直接勺入汤中，更加方便快捷。

200克鲜虾去壳洗净后挑出虾线，虾仁剁泥。不用剁得太碎，保留虾的口感。加入一只蛋清、适量料酒和盐（盐一定要加，否则虾滑会没味道），用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，顺时针搅匀。将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏1-2小时，这样虾滑更易成型。倒入适量高汤或水烧开。

虾滑是用什么做的?

虾滑是一种虾泥制品,其肉具有粘性,且具有爽脆的口感。

调味：将虾泥倒入大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽（酱油）等调味料，根据个人口味调整。可以加入一点蛋白，帮助虾滑更加紧实。如果喜欢更加细腻的口感，可以加入少量的淀粉。搅拌上劲：用筷子顺一个方向搅拌虾泥，直到虾泥变得粘稠并且有弹性。

食材：鲜虾500g、盐若干、鸡蛋一个、淀粉若干、胡椒粉若干、鸡精若干。准备食材，鲜虾，盐，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，鸡精。虾洗干净，去虾线，去壳。蛋清分离，蛋清放碗里备用。把去壳，去虾线的虾，切成泥。然后混入淀粉，蛋清，盐，胡椒粉，鸡精等搅拌均匀。

将蒸锅盖上，大火蒸5-10分钟，直到虾滑完全熟透即可。蒸熟的虾滑表面会变得蓬松起来，质地柔软嫩滑。最后，将蒸好的虾滑捞起，装盘即可。虾滑可以搭配辣酱、蒜泥等调料，或者添加到汤或火锅中。总的来说，自己在家做虾滑是相对简单的。只需要准备好食材，剁碎虾仁，加入调味料，蒸熟即可。

制作虾滑虾要去皮虾滑做法:海虾去壳,放在搅拌机里打成虾茸。

将虾去虾线去头去壳,洗净控一下水份。 2.将虾放入搅拌器中搅打成虾泥,没有搅拌器要先用刀将虾切碎,然后用刀脊慢慢砸成泥。 3.蛋清蛋白分开,蛋清待用。

自制虾滑有哪些小技巧?

烹饪：将搅拌好的虾滑倒入锅中，用小火慢慢加热，边加热边用筷子或勺子轻轻搅拌，使虾滑均匀受热。待虾滑变得半透明，且表面出现小气泡时，即可关火。出锅：将煮好的虾滑倒入盘中，可以根据个人喜好，撒上一些葱花、香菜、芝麻等装饰。也可以将虾滑切成小块，搭配蘸料食用。

1虾除壳2抽出虾线3洗净放入花椒4姜片5料酒6抓匀7腌制十五分钟8腌好的虾仁用刀背压碎9再剁成泥状10放入碗中加盐11生抽12胡椒粉13蛋清14淀粉15葱末16抓匀17反复的摔打18锅烧水，水开后用勺子将虾滑舀进去19煮到虾滑浮起即可捞出20一道美味的自制虾滑就做好了！

自制虾滑的家常做法如下：主料：去虾线的虾仁300克。辅料：胡椒粉1茶勺、食用油2饭勺、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒2饭勺、酱油1饭勺、淀粉1饭勺、蛋清1颗蛋的。取四分之一虾仁切丁，不用切太细，增加虾滑的口感。其余虾仁剁成泥，剁的越细好。准备的调味料混合一起，搅拌均匀。

虾滑是一种常见的海鲜制品,制作起来比较简单。

食材:大虾500克、蛋清2个、淀粉50克、盐10克、胡椒粉20克。首先用清水把大虾洗干净,再用刀把虾仁切成小丁,越小越好。

自制虾滑的家常做法

主料：大虾500克、菜心3棵。辅料：料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡粉少许、蛋清1个、淀粉少许。

步骤：

1、网购的厄瓜多尔白虾。

2、去头，剥去外壳，取出泥肠。

3、把虾肉用刀背压成虾泥。

4、再剁剁碎。

5、放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。

6、用打蛋器按一个方向搅拌上劲。

7、这是做好的虾滑。

8、水煮开关小火，取适量虾滑放入水中。

9、在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味。

10、还可以配点菜心。

虾滑的家常做法如下：

主料：青虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量。

调料：盐适量、玉米淀粉适量。

1、首先青虾去壳挑出虾线，清洗干净。

2、然后用刀把虾肉剁成泥，不用剁的太碎，小块一点更能保留虾的口感。

3、再然后虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，均匀搅拌。

4、随后将虾滑抹平在盘子里，放冰箱冷藏1个小时。

5、用手挤成圆球状，放入蒸汽料理机蒸锅上。

6、蒸汽料理机主机注入清水，开启1380W，设置10分钟，结束后取出虾滑装盘待用。

7、清蒸虾滑成品图。