牛肉酱的制作方法及配料(请问一下“牛肉酱”的经典做法？)

请问一下“牛肉酱”的经典做法?

准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小。准备一根大葱、5瓣大蒜、一块生姜，切成碎末备用，制作牛肉酱，葱姜蒜必不可少。把切好的牛肉，腌制一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，适量的葱姜，搅拌均匀，腌制15分钟。

豆豉牛肉酱用料花椒末2小勺;黑豆豉150克;牛肉末350克;蒜5瓣;老姜1小块;白酒20克;酱油10克;炒花生仁150克;五香粉2小勺;辣椒末120克;白芝麻20克。

牛肉酱的配料：1. 牛肉末250克；2. 洋葱1个；3. 大蒜3瓣；4. 番茄酱2汤匙；5. 盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉适量；6. 水淀粉适量。

食材: 牛肉 100克 、 姜10克、 葱15克、 蒜15克、 辣椒30克、 白糖8克、 酱油15克、 豆瓣酱15克、 酸梅酱10克、 水一碗。 烹饪步骤: 1.姜葱蒜切好备用。

牛肉酱的家庭制作方法如下：主料：牛肉。辅料：干香菇、洋葱、香菜、香叶、八角、蒜、草果、桂皮、青红椒、花生、食用油。工具：空气炸锅、玻璃容器、锅、刀具、砧板、料理机。牛肉提前一天晚上拿出来放水里解冻，这样能去掉牛肉的血水，我用的是外脊边，真的很嫩，超好切。

广东牛肉酱的正宗做法?

广东牛肉酱是一种风味独特的酱料,它的特点是鲜香、微辣,非常适合用来拌饭、拌面或者是作为蘸料。

材料: 牛肉末500克、豆瓣酱1大勺、黄豆酱2大勺、甜面酱1大勺、生姜一块、大蒜6瓣、干辣椒8个、八角2颗、草果1颗、小茴香适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量。

牛肉酱的制作方法及配料：主料：牛肉200克、姜蒜适量、小米椒适量、花生20克、白芝麻10克、豆豉20克。辅料：豆瓣酱适量、油适量、盐适量、糖适量、辣椒粉适量。步骤：所有食材准备好待备用。牛肉放入搅拌器中搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒同样剁成碎。

操　作准备牛肉切小丁。撒少许黑胡椒粉一汤匙油。拌匀。土豆去皮切小块、番茄切小块（我没有去皮）。洋葱切小块、蒜瓣切粒、葱切葱花、红椒切小块。调料汁：生抽 适量辣椒酱。将部分土豆、番茄、洋葱，跟全部蒜瓣、红椒、葱花，放到料理机中。

牛肉酱的制作：牛肉酱是一种用牛肉末和其他调料烹饪而成的浓郁酱料，适合作为拌面、拌饭或者作为其他菜肴的佐料。

小康牛肉酱做法?

3/兑水,刚好和豆腐齐平即可,不要多放。 4/大火烧开小火焖五分钟,豆腐切的大就自己看,以均匀着色为好。

配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油（抗氧化剂）。采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上。

家庭自制牛肉酱做法如下：主料：油、配料：瘦肉酱、姜末碎、瘦牛肉、糖、蚝油、大蒜、红椒、白芝麻、豆瓣酱 买回家的牛肉洗净切片成小块。多放点香油、烧至八成热倒入切好的牛肉粒、炒制变色、放入料酒、蚝油、在放点生抽、在放点糖即可。辣椒剁碎、放一边备用。

第一种做法需要准备牛肉、香菇、蒜、小米辣椒、黄豆酱、油、熟白芝麻和盐。首先将牛肉和香菇切碎，蒜和小米辣椒剁成末。然后在热油锅中炒香蒜末和小米辣椒，加入牛肉和香菇翻炒至熟。接着加入黄豆酱和适量的水，小火慢熬，最后加入熟白芝麻和盐调味即可。

牛肉、黄豆、八角、桂皮、香叶、小茴香、三奈、花椒、大葱、姜、蒜、熟花生、熟芝麻、干辣椒碎、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、料酒、冰糖、花椒粉、十三香、豆豉。做法黄豆提前一晚用清水泡发。第二天做的时候将牛肉清洗干净,切成比较大的粒状,如果有时间,还可以将牛肉用清水泡两个小时,便于血水的淅出。

牛肝菌700克、牛里脊肉500克、生姜1块、大蒜2个、红辣椒2个、盐适量、生抽2汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、植物油适量 制作步骤: 今天去菜市场正好看见有新鲜的。

牛肉酱最正宗的做法?

牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺,巧妙结合御厨配方,炒制出的牛肉酱。味道纯正,是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。

以下是一个简单的拉面肉酱食谱:材料:-猪五花肉,切碎200g-姜,切成片5g-蒜,切成片5g-青葱。

牛肉酱是一种非常美味的调料,可以用来烹饪各种菜肴。

在炒香的酱中加入1/3碗的清水,放小火慢慢熬成肉酱汁。 生粉和鸡精勾成茨汁倒入酱汁中小火慢慢再煮上2分钟,让酱汁变得浓稠就可以出锅了。

意大利牛肉酱的做法: 1.首先,用橄榄油煸炒洋葱丁(使用备菜时一半的量,余下的后面还有用) 2.然后,放入牛肉和番茄酱,最好加红酒调味。

青红椒牛肉酱的正宗做法?

步骤 1 青椒剁碎——因为之前用家里辣椒做过辣椒酱觉得不够辣,所以额外买了一些朝天小红椒,不吃太辣的可以不放,红椒搭配着好看些。

从古至今都没有“十大酷刑”这个说法,更或者说是中国古代由于封建权力把普通百姓完全不当人看的特性,其研究出来各种各样的酷刑,根本没有办法只排出十种来。

把王致和干黄酱、豆瓣酱、番茄酱、芝麻、味精、盐、糖都放入盛辣椒的锅里，搅拌均匀备用；制作： 色拉油放炒锅内，烧热，放入牛肉，炒一会儿，要把牛肉炒熟； 将炒好的牛肉倒入上述搅拌好的配料锅里，搅拌均匀，上火烧开，略烧2分钟； 闭火待牛肉酱凉透既可装瓶。

主料 牛肉 500克 香菇 12朵 笋 1/2个 辅料 豆瓣酱 2汤匙 甜面酱 2汤匙 辣椒粉 1/2汤匙 咖喱粉 1茶匙 五香粉 2茶匙 白砂糖 1茶匙 盐 适量 鸡精 适量 步骤 1.原料图。2.牛肉切小粒。3.香菇，笋切丁。焯水备用。4.锅里放油煸炒牛肉，到油不再冒泡，即水分煸干。

主料:牛肉650克。 香料:桂皮10克、八角8克、花椒5克、白蔻3克、香叶2克。

酱牛肉的制作方法和配料

辛香料配方：肉桂3.9克、八角5克、高良姜4克、香菜籽2.5克、小茴香2克、草果7克、陈皮3克、甘草3克、香叶5片、草豆蔻1.9克、红豆蔻3克、丁香2颗、三奈1.6克。

调料：黄豆酱150克、老汤3斤、糖色25克，食盐、胡椒、食用油适量、姜片30克、葱段20克。

食材：牛前腿键子肉2500克。

正宗做法

1.先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时，因为腌制即可去除牛肉的腥膻味，还可以让牛肉提前入味，腌好的牛肉洗净，然进行焯水，过凉水备用。

2.然后把辛香料洗净，装入纱布袋中备用。

3.锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟，然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮制30分钟，酱牛肉的卤水就做好了。

4.接着把焯水好的牛肉放入卤水中，大火煮开，改小火煮到8-9层熟，然后关火，放在冷水中浸泡一晚，切片后即可食用。

酱牛肉

注意事项：

1.老汤是非常关键，但是大家一般家里没有，可以用猪大骨、鸡架煮成的鲜汤进行代替。

2.夏天牛肉浸泡时，需要等卤水冷了放在冰箱中冷藏，防止卤水发馊。

3.一般酱牛肉都是用的黄豆酱，大家可以根据自己口味进行更改，其他酱料也可以的。

4.腌制后的牛肉，在卤水中就不要加太多盐了，卤水咸味适中即可。