怎样炸羊肉串比较鲜嫩(羊肉串炸羊肉串怎么做)

怎么烤羊肉串?

烤羊肉串 【主料】羊后腿肉一块 【辅料】圆洋葱一个 【调料】孜然粒两勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、牛奶3勺、盐适量 烹饪步骤：准备食材：羊肉尽量选择羊的后腿肉、前腿肉或者羊排附近的肉，这些位置的肉又嫩又香，适合烧烤，但烧烤需要一些比较肥的部分烤出出油才好吃。

自制炸羊肉串腌制方法步骤：食材：- 羊腿肉1500克 - 红薯淀粉适量 - 料酒适量 - 葱姜适量 - 菜籽油适量 - 调味料：生抽、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香）步骤：1. 准备羊腿肉1500克，多次清洗以去除血水，直至水变得清澈。2. 将清洗干净的羊肉切成适口大小的块，大约一厘米见方。

制作口感鲜嫩的炸羊肉串需要注意选材、腌制、串制和炸制等多个环节。以下是详细的步骤：选材：选择新鲜的羊肉，最好是羊腿肉或者羊肩肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合炸制。将羊肉切成大小均匀的小块，这样便于串制和炸制时熟透。

把羊肉切成大小均匀的块。洋葱切丝，姜切片，羊肉里放入洋葱、姜片、生抽、耗油、白胡椒粉、盐搅拌，盖保鲜膜腌制半小时。把腌制好的羊肉用竹签串好。油温七成热炸熟羊肉串。孜然、芝麻、烧烤料、辣椒粉放入容器，交上热油，搅拌均匀。把调料刷在羊肉串上，好吃的羊肉串做好了。

炸羊肉串油温?

110度最好。 自己在家里用花生油比较好,炸完剩下的油还可以继续炒菜。

准备羊里脊肉350克、鸡蛋100克、胡椒粉10克、辣椒粉10克、味精3克、姜10克、孜然15克。将羊肉切条，放入所有配料，搅拌均匀。腌制3小时，充分入味。用牙签将羊肉串起来。油温到八层熟，待油面冒烟时，下羊肉串。炸串时注意火候，小火慢炸，七层熟时出锅。

将羊肉切成薄片,然后加入适量盐、胡椒粉少许、百里香、白酒、蒜末、芥末酱培3~4小时入味后,在用竹签串好备用. 在平底锅放少许油用中火加热。

炸制：在锅中倒入足够多的油，油温加热至180-200摄氏度左右。将穿好的羊肉串放入油中，快速炸至金黄色，表面酥脆即可捞出。炸制时间不宜过长，以免羊肉变老变硬。出锅：将炸好的羊肉串沥干油分，放在吸油纸上吸去多余的油脂。

羊肉串炸羊肉串怎么做

新疆的风味美食，烤羊肉串因其肉质鲜嫩、味道咸辣而备受人们的喜爱。然而，如果没有专门的烤制设备，炸羊肉串也是一种可行的替代方法，同样能够呈现出诱人的口感。首先，准备500克新鲜的净羊肉，将其切成薄片备用。

市场买来的新鲜羊肉用清水洗干净，用刀切成条状。再用刀把条状的羊肉切成长3厘米左右的小块。把切好的羊肉块放盘里，加入洋葱，姜片，适量盐，味精，十三香，少许花生油，搅拌均匀腌制半个小时。羊肉块腌制好后，用竹签把羊肉块一块块串起来，串成小串。

【炭烤羊肉串】 主料:羊后腿肉(5斤) 辅料:葱,姜,蒜,洋葱,红萝卜,各50克 调料:盐15克,鸡粉3克,白胡椒粉5克,花椒粉3克,麻椒粉3克,十三香10克。

用料:羊肉,肋条半斤;姜两片;洋葱四分之一;盐少许;味精少许;十三香少许;花生油少许;芝麻孜然辣椒面少许;炸羊肉串的做法 ; 羊肉切条。

- 适量面粉 - 适量油（用于炸）步骤：1.将羊肉块切成均匀的大块，将其放入一个大碗中备用。2.在碗中加入酸奶、橄榄油、柠檬汁和全部的调料（姜蒜末、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉和盐），用手将所有材料搅拌均匀，然后将这个调料混合物倒入羊肉块中。

老济南油炸羊肉串做法?

老济南油炸羊肉串的做法非常简单,现在我来说一下。

... 做法 1.羊肉去皮洗净切片,姜、蒜洗净切末,葱洗净切花; 2.往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制,然后分别用竹签串好待用; 3.往锅里倒油。

炸羊肉串是一款口感香脆、肉质鲜嫩的炸串美食。腌制时可加入各种调料,口味十分丰富。

羊里脊300g、孜然20g、老油8g、耗油5g、盐2g、料酒5g 选择羊里脊肉质会嫩些，洗净待用。切成小条条。不要太粗了，不然炸不透。放入所有配料，搅拌均匀。腌制3—4小时，腌透才能入味。用小牙签把肉串起来，也可以用长签子串。

以前羊肉串都是烤着吃,我就也认为羊肉串必须烤着吃。其实羊肉串还可以炸着吃和炒着吃。

炸羊肉串要怎么做好吃?炸羊肉串要哪些材料?如何做炸羊肉串?

炸羊肉串详细制作步骤1.羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。

主料：羊肉串1袋。辅料：油适量。炸羊肉串的做法 准备速冻羊肉串一袋。打开包装，无需解冻。锅中油烧热，逐个下入羊肉串。火不要太大。炸一会，将羊肉串翻面再继续炸。两面都变色，再炸两分钟就差不多了。出锅，摆盘，趁热吃。

食材用料 羊肉一斤相克食物 盐适量 鸡精适量 辣椒面适量 自然适量 料酒适量 姜适量 芝麻适量 炸羊肉串的做法 1.羊上脑肉一块 2.将肉切成块不要太大 3.加入孜然面 4.加入辣椒面 5.加入盐，鸡蛋，鸡精 6.搅拌均匀腌制2小时 7.准备好竹签，竹签在水中泡半小时 8.将肉串在竹签上。

第1步、羊肉洗净切小块放碗中,倒入料酒、生抽、葱姜腌制1小时。 第2步、用竹签将羊肉串起来,每串里面有一块肥肉,吃起来香。

油炸小羊肉串的做法 1.羊肉切丁，放大的容器里面，加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀 2.加生粉和糯米粉抓拌均匀 3.加辣椒粉抓均匀，加白芝麻搅 4.搅拌均匀，用牙签串羊肉块，一个上面串两块 5.小锅里面放植物油，油热后放入羊肉串。

羊腿。就是两条后腿内侧的肉质量最好,羊腿内侧瘦肉多,肌肉明显,肉质紧实。 小排。

炸羊肉串的腌制方法

自制炸羊肉串腌制方法步骤：

食材：羊腿肉、红薯淀粉、料酒、葱姜、菜籽油

调味：生抽、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香）

1、准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，要多洗几次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。

2、切成大块备用，可大可小，根据自己家的口味来，大块虽然吃着过瘾，但是不宜烤熟，时间会适当延长。一般都是一厘米的小块。

3、羊肉有一斤半羊肉，加一勺红薯淀粉，大约20克的重量，勺子就是普通的这种，大小可以看一看。

4、两勺生抽，大约30克。

5、一勺料酒，大约20克。

6、一勺菜籽油，大约15克，最好使用菜籽油、橄榄油、植物油，这些油的特点无味，不会抢夺肉本身的味道。

7、一勺混合腌料，大约20克，腌料的制作方式，是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香，比例用1：1就行，全部放在一起，研磨成碎末。

8、生姜20克，姜切片用刀背拍几下，好让肉更好入味。

9、半根大葱，切成段后，放进来。

10、将肉块与调料，搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，腌制半个小时，这样腌的羊肉，烤的时候不放调料也没事，非常的省事。（冷藏腌制，凉一下可以增加肉的紧实感）

自制炸羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面，要先腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，在烤的过程中，撒孜然和干辣椒面，一串成功的羊肉串，必须具备外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁的特点，风味十足，开胃爽口。

购买羊肉时，一般以羊排肉、羊腿肉、羊里脊为主，因为这几个部位的肉，都是瘦肉，腌制好了才能鲜嫩多汁，否则一烤即老咬不动，洗羊肉时，要多洗几次，每次洗后换新水洗，反复洗几次，直到洗出的水很清，就可以了进行腌羊肉了，腌羊肉最好腌制30分钟一60分钟即可，太久也没有必要，太短了不入味，下面请看腌羊肉的具体做法。