炸菜盒子的做法怎么和面(菜盒子的面怎么和？菜盒子是发面还是死面)

炸菜盒子怎么和面

炸菜盒子时想要和出柔软有嚼劲的面很简单,注意好面和水的比例即可。具体做法如下:先把一半的面粉里面加入开水,打成这样的面穗儿。

炸菜盒和面的方法步骤：需要提前准备好的材料包括：面粉500g、开水290g 面粉中倒入沸水，边倒边用筷子搅拌。再用手将面团揉得较光滑。盖保鲜膜醒30分钟。醒好的面团，揉成长条，再切成均匀小剂子。将小面团滚圆后压饼，擀成较薄的圆形面皮，取适量馅料放在中间。

食材清单:草鱼,鸡蛋,面粉 烹饪步骤 1.把马蹄剁成泥,韭菜黄切成粒,分开放入碗中,将草鱼去骨,切成双飞片,去除鱼肚里的杂质,把虾肉剁成泥。

100克玉米面加入80克开水，分少量多次，一点点的加水，边加边搅拌，把玉米面烫成颗粒状，这样吃起来口感会更加细腻。玉米面成颗粒状后，再加入200克面粉，用温水调面，感觉面粉的柔软度够了就停止加水，揉成光滑的面团后抹上一点食用油，加油可以增加面的延展性，然后盖上保鲜膜醒面20分钟。

菜盒子的面怎么和?菜盒子是发面还是死面

把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器。2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉， 边倒边用筷子稍微搅拌。3. 把1/4杯温水也倒入容器， 用手把面粉揉成一个光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。4. 粉丝用温水泡开， 切得越碎越好。5. 韭菜摘洗干净， 抹干水份， 也切得越碎越好。

炸韭菜菜盒子和面步骤 准备食材:面粉500克、热水120克、凉水120克、玉米油30克、盐一勺 盆里加入面粉,加入盐搅拌均匀,用筷子把面粉从中间分开。

和面步骤：1. 将100克玉米面逐步加入80克沸水，边加边搅拌，直至形成颗粒状。这样的处理能使口感更加细腻。接着，将玉米面颗粒与200克面粉混合，使用温水调制面团，直至面粉达到适宜的柔软度。揉成光滑的面团后，涂抹少量食用食用油，以增加面的延展性。完成后，用保鲜膜覆盖，让面团醒发20分钟。

又软又好吃的菜盒子的秘诀在于用开水烫面，具体做法如下：用料：低筋面粉300克、韭菜300克、豆腐100克、粉条50克、黄豆酱1勺、食用油少许、盐少许。开水烫面，醒上20分钟。韭菜切小段，豆腐切小块，粉条用温水泡软。面团切一张饼用量的小块。面团擀成薄皮，馅放入面皮中一半。

陕西油炸菜盒和面配方?

我做陕西油炸菜盒的配方:配料500克面粉,10克食盐,5克小苏打,水适量。

炸菜盒子时想要和出柔软有嚼劲的面很简单，注意好面和水的比例即可。具体做法如下：先把一半的面粉里面加入开水，打成这样的面穗儿。加入另一半面粉，加入冷水，继续搅拌，摇一摇面盆，把面疙瘩全部拨拉到一边。把上面的大块扒拉到空地，在底儿上的面粉处（图中左侧）继续加水搅拌。

如果我们做菜盒子的时候不放发面,不放发酵粉做死面的菜盒子,把面拉到盆里以后,先用开水烫一半,另一半面用凉水活,都拌成絮状了,以后让两种面和在一起。

将准备好的500克的面粉倒入一个大碗中,放入适量的食用盐。准备6克酵母粉,放入一个小碗中,用温水化开。

首先要分为两步来制作韭菜盒子第一步:要先和面。

炸菜盒的做法 编辑 和面（发面）(1)取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。

油炸菜盒的和面方法?

炸菜盒和面的方法步骤: 需要提前准备好的材料包括:面粉500g、开水290g 面粉中倒入沸水,边倒边用筷子搅拌抄。 再用手将面团揉得较光滑。

炸菜盒怎么做材料中筋面粉3杯,开水1杯,冷水1/2杯,韭菜两大把,虾皮3大匙,粉丝3扎,豆干1包,蛋3个,盐1匙,糖少许做法开水冲入中筋粉中,用筷子略搅拌,稍凉后加入冷水,揉成面团,这是烫面,无法揉至三光,只要成团即可,抹一些油以妨沾黏,盖上保鲜膜,醒30分钟,经过醒面。

油炸发面菜盒子的做法:记录一下菜谱,方便下次这个方子里的和面都可以用来做。

加入韭菜馅,两面捏紧成菜盒子。 锅中放油烧热,放入韭菜盒子煎炸。 煎炸至菜盒子两面都呈金黄色,即可出锅开吃。

菜盒子的做法怎么和面

制作美味菜盒子的第一步就是掌握和面技巧。首先，准备所需材料，将适量面粉倒入盆中，随后逐渐加入清水，边加边揉，直至形成一个柔软且不黏手的面团。接着，将面团覆盖湿布静置，让面粉充分吸收水分，增强面团的柔软度。

商业版的油炸菜盒和面方法不同于普通家庭制作的方法。

随后将菜盒子翻过去，略微挤扁，再将边沿梳理圆润 5.锅内下油，能够略微多一些，（我这个油很少，算作半煎半炸掉）待油热后，将菜盒子放进文火炸 6.快速用炒勺将菜盒子再压挤扁，那样能够使擀面皮更为薄，仅有薄了，里边的素馅才非常容易熟，菜盒子的口味也会非常的松脆 7.由于是素馅。

用砂锅加入面粉和适量的水和成光滑的面团，静置20分钟。切成两团后，做成长条状，切成小剂，均匀地撒上干面粉。用掌心按压后，用擀面杖擀成圆形，中间厚，边缘薄。加入韭菜馅，两面捏紧成菜盒子。锅中放油烧热，放入韭菜盒子煎炸。

将醒好的面条分成小剂量，中间左右擀成厚皮备用。4.在圆皮上放一汤匙馅料，用勺子摊平，尽量靠在圆皮的一边，把圆皮的另一边折过来，先揉中间，再用手指揉一周，边揉边往前推，蕾丝自然形成。

切成小块。把小块卷成一圈，包在馅料里，上下对折，把边捏紧，再把花边捏出来。7.烧热锅，倒一点油进去。油热后放入韭菜盒子，小火煎至底部金黄。8.沿锅沿倒入一小部分没到盒子的水，盖上盖子，小火煨至水干，锅里发出吱吱的声音说明盒子熟了。9.把韭菜盒子翻过来，把表面煎成金黄色。

菜盒的面怎么做

1.取一个大点的厚底菜盘，先倒进少量植物油，为了不沾。扯一团的面在菜盘底摊成玉米饼状，越薄越好

2.舀3、4勺包馅先放到擀面皮中 央，随后用汤勺铺平，摊匀，饼周边只留一个窄窄的边，可放是多少馅就多放一些。

3.用手提式着混沌皮的边沿，渐渐地收缩，象做包 子一样变收边拧，最终将不必要的面剂子揪去

4.随后将菜盒子翻过去，略微挤扁，再将边沿梳理圆润

5.锅内下油，能够略微多一些，（我这个油很少，算作半煎半炸掉）待油热后，将菜盒子放进文火炸

6.快速用炒勺将菜盒子再压挤扁，那样能够使擀面皮更为薄，仅有薄了，里边的素馅才非常容易熟，菜盒子的口味也会非常的松脆

7.由于是素馅，因此 无须担忧不太好熟，双面翻一翻，炸至双面金黄色就可以了。

油炸菜盒子怎样和面，记住和面方法，超好吃！

将面粉放入盆中，倒入开水，边倒边用筷子搅拌，待杂乱的面团和少许干粉同时存在时停止加水，待温度下降时揉成面团即可开始(刚揉好的面团表面不是很光滑，不用担心，过一会儿就能轻松揉光滑)。

1.五花肉洗净，剁成糊状；将豆腐切成小方块；白莲洗净，切成小块；面条软，切成小块；菠菜洗净切丁；木耳泡发，去根，切成小块；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮，切丁；蒜苗洗净切碎；生姜去皮切碎备用。

2.将油加热至五成，加入肥瘦肉和姜末，翻炒至变色调味酒和酱油翻炒均匀，关火，依次加入其他配料，拌匀，加入盐、酱油、香油和鸡精调味。

3.将醒好的面条分成小剂量，中间左右擀成厚皮备用。

4.在圆皮上放一汤匙馅料，用勺子摊平，尽量靠在圆皮的一边，把圆皮的另一边折过来，先揉中间，再用手指揉一周，边揉边往前推，蕾丝自然形成。

5.锅中放适量油，将准备好的菜盒饼胚中火煎至金黄色，翻面继续煎至金黄色，换成小火，盖上锅盖小火炖，不断翻面，直至面皮透明。最后，把蔬菜盒立起来，把底部和两边分别煎至金黄色。