蒜蓉开背虾的做法(蒜蓉粉丝开背虾怎么做？)

蒜蓉开背虾怎么做好吃?怎么开背最漂亮?

原料:明虾(一斤) 辅料:蒜、生姜、精盐、蘑菇精、香葱、料洒 做法: 明虾剪干净须须头、并取出脑袋里的食囊(很方便,轻轻一挤就出来了。

蒜蓉开背虾的做法 把虾须和虾枪剪去。用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。用刀从背部切开，底部要连在一起，把虾线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。摆到盘中。大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。加入蚝油。再加入橄榄油。

蒜蓉开背虾用煎的做法：1. 虾洗净，用剪刀剪去虾背上的黑线，然后用刀在虾背上划一刀，不要切断，洒上盐和胡椒粉腌制10分钟。2. 热锅凉油，放入蒜蓉爆香，放入虾，背朝下煎至变色，翻面继续煎至熟透。3. 加入适量的牛油，翻炒均匀，撒上葱花即可。

蒜蓉开背虾的做法：1. 准备虾、蒜、姜、葱、料酒、盐、生抽、淀粉、油。2. 虾去壳去虾线，留虾尾，用刀背拍打虾身，切开虾背，去虾线，洗净沥干水分。3. 蒜、姜、葱切末备用。4. 虾加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。5. 热锅凉油，放入蒜、姜、葱末爆香。

将虾洗净，用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。

蒜蓉粉丝开背虾怎么做?

用料 鲜虾 8只 粉丝 一小把 蒜蓉 60克 葱花 适量 生抽 2匙 盐 适量 糖 半匙 白胡椒粉 少许 清水 少量 蒜蓉粉丝开背虾——如何给虾开背的做法 用厨房用的干净。

蒜蓉开背虾的做法如下：主料：大虾18只、粉丝适量。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、剁椒适量、蚝油适量、大蒜适量、蒜苗少许。大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好。炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入。

蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤 1.鲜虾用剪刀去头、开背,去虾线。再将虾方平用刀斩几下,使虾背完全展开,避免蒸熟后弯曲。

准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。 2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。

食材：虾500g、蒜蓉适量、姜丝、料酒、白胡椒粉、少量盐、生抽、蚝油、芝麻油各适量。虾剪去须，背部开一刀，去掉虾线，刀拍或擀面杖擀开。粉丝泡软，葱姜蒜备好。下姜丝、料酒、白胡椒粉腌虾15分钟。粉丝剪断放在盘底，虾展开码在粉丝上。坐锅热油，入一半蒜蓉爆香盛出。

食材: 虾300克 龙口粉丝50克 蒜末120克 小米椒15克 食用油30克 生抽26克 蚝油13克 鸡精2克 盐1克 做法: 1准备食材。

蒜蓉开背虾的做法

蒜蓉开背虾的做法如下：材料/工具：鲜虾半斤、粉丝适量、大蒜一朵、葱一根、油适量、开水适量、清水、耗油适量、白糖适量、生抽适量。粉丝用凉水浸泡半个小时，切好葱花待用。将虾头去掉冰清洗干净。去虾壳，留虾尾，按住虾身开背，挑虾线。用刀背轻剁虾身，有助于入味口感更佳。

10-15分钟,若虾比较大蒸15分钟,若虾比较小蒸10分钟1。 蒸好的虾短时间的保存可以将其放在常温下,食用时稍微加热即可。

第一步:粉丝浸在冷水里。 第二步:大蒜切丁,加入盐、鸡精、蚝油、胡椒面、糖、鸡精、酱油、油等调味料拌匀。 第三步:先把调好的蒜汁放在一边,再把虾处理掉。

蒜蓉开背虾是一道美味的中式菜肴,以新鲜的大虾为主要食材,搭配蒜蓉、生抽、蚝油等调料,口感鲜美、蒜香浓郁。

蒜蓉开背蒸大虾的做法

蒜蓉开背蒸大虾的做法：1. 大虾去头去壳，沿着背部用刀子开背，去掉虾线。2. 在虾背上切几刀，以便入味。3. 蒜末、姜末、葱花放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。4. 将腌制好的蒜蓉腌料均匀地涂抹在虾背上。

将虾的背部用刀割开,取出里面的黑线,然后将蒜蓉塞进,去放到锅上清蒸就可以 将虾的背部用刀割开,取出里面的黑线,然后将蒜蓉塞进。

蒜蓉开背虾蒸10-12分钟能好。原料：带头虾、糖、植物油、蒜头、盐、芝麻油、料酒。做法步骤：挑出虾肠，将虾背部从头到尾浅浅剪一刀。加入少许料酒和糖浸泡20分钟。将蒜头切碎，混入麻油和盐。

开背蒜蓉大虾做法如下：食材：虾500克、蒜2瓣、葱2根、山药1根、油少许、糖少许、生抽1勺、蚝油适量。将大蒜去皮剁成蒜末。锅中倒入适量油，取一半蒜末下锅小火翻炒。翻炒至蒜末变成金黄色，关火盛出。

开背蒜蓉大虾做法如下：鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；装盘，烧开水大火隔水蒸5至6分钟即可。

开背蒜蓉大虾做法

开背蒜蓉大虾做法如下：主料：大虾18只、粉丝适量。辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、剁椒适量、蚝油适量、大蒜适量、蒜苗少许。

粉丝泡软平铺在盘子上，大虾洗净开背去虾线，放在粉丝上。蒜头剁成蒜蓉，浇上少许烧热的食用油，放在大虾上，多余的可以撒在粉丝上。大火蒸10分钟，将耗油和生抽混合浇在大虾上，撒上葱花，再浇少许热油，蒸1分钟出锅即可。

食材明细：虾10只、料酒2茶匙、盐1/2茶匙、蒜5瓣、葱1小段、芝麻油1/4茶匙、蒜蓉辣椒酱1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙 蒜蓉开背虾的做法步骤：备好食材，虾清洗干净，从背部划开，挑去虾肠；开背后的虾，倒入料酒和盐，腌制10分钟左右；蒜瓣和葱均切细末，调入芝麻油，蒜蓉辣椒酱。

清蒸蒜蓉开背虾的做法如下：食材：大海虾10只、大蒜（切粒）10瓣、老姜（切粒）2片、香葱（切碎）2棵、朝天椒（切圈）2枚、菜籽油30ml、生抽15ml、蚝油5ml、白砂糖10g、盐（腌虾用）5g、白胡椒粉（腌虾用）3g。步骤：准备好所有材料。将大海虾沿背部切开。剔除虾线，用水洗净。

开背蒜蓉大虾做法如下：鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；装盘，烧开水大火隔水蒸5至6分钟即可。

蒜蓉开背虾的做法

蒜蓉开背虾的做法如下：

材料/工具：鲜虾半斤、粉丝适量、大蒜一朵、葱一根、油适量、开水适量、清水、耗油适量、白糖适量、生抽适量。

1、粉丝用凉水浸泡半个小时，切好葱花待用。

2、将虾头去掉冰清洗干净。

3、去虾壳，留虾尾，按住虾身开背，挑虾线。

4、用刀背轻剁虾身，有助于入味口感更佳。

5、将泡好的粉丝切段铺盘，接着将虾铺在粉丝上。

6、剁蒜蓉。

7、热锅凉油，油稍热后放入蒜蓉炒香，加入耗油、生抽、一点点白糖翻炒，最后加适量的开水，酱汁即可调好。

8、蒜蓉涂在虾身上，剩余的酱汁淋在盘里，将粉丝和虾淹没最佳。

9、上锅蒸十分钟（根据虾的大小可自行调整时间），虾的颜色变红，肉变紧致，出锅撒上葱花即可使用。

蒜蓉开背虾的做法如下：

主料：大虾18只、粉丝适量。

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、剁椒适量、蚝油适量、大蒜适量、蒜苗少许。

1、大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好。

2、炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入。

3、加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀。

4、将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中。

5、蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

6、蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

制作蒜蓉开背虾的注意事项

1、虾的选择：选择新鲜的虾，最好是新鲜活虾。虾壳应该有光泽，身体应该弯曲，没有异味。可以选择中等大小的虾，这样烹饪时更容易掌握火候。

2、清洗和处理：将虾洗净，去掉虾须和虾壳。切开虾背部，去除虾线（消化道）。

3、蒜蓉准备：将蒜瓣剥皮，切成细蓉。可以使用刀切碎，或者使用研磨器磨成蓉状。

4、调味料：除了蒜蓉外，可以添加适量的食盐、胡椒粉和酱油等调味料，根据个人口味调整。

5、烹饪火候掌握：在烹饪虾的过程中，要掌握好火候，避免虾肉过熟或过生。虾肉熟透时颜色变成橙红色，质地鲜嫩，避免过度煮熟导致口感变硬。