没有豆瓣酱怎么做麻辣豆腐(麻辣豆腐的正宗的做法步骤？)

麻辣豆腐的正宗的做法步骤?

原材料:老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉 原调料:食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽 准备老豆腐(400克)。

用的是嫩豆腐。麻辣豆腐具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：嫩豆腐 一块、辣椒油 适量、水淀粉 适量、盐 适量、麻辣火锅底料 适量、鸡精 适量、葱姜 适量。第一步把豆腐洗净切小块。锅内放油加热，放入葱，姜，辣椒油，火锅底料，翻炒几下。然后放入豆腐小火翻炒。

如果没有现成的麻婆豆腐调料或者想自己动手做。

原材料:老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉 原调料:食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽 准备老豆腐(400克)。

将豆腐切成小块。可以选择将豆腐放入开水中焯水，这样能够去除豆腐的腥味。焯水后的豆腐更加嫩滑。3. 锅中放入适量的油，加热后放入辣椒酱和豆瓣酱炒香，炒出辣椒酱的红油。4. 加入适量的水，待水开后放入切好的豆腐块，小火慢煮。可以根据个人口味加入少量盐和鸡精提鲜。

不加淀粉的麻辣豆腐做法?

在生活中,我们无淀粉做麻婆豆腐怎么做?材料有豆腐250克,郫县豆瓣酱30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小块,酱油5克,辣椒粉2克,花椒粉少许。

豆腐切块蒜苗切节姜蒜切末如下图所示。锅中油热炒姜蒜加豆瓣酱炒香如下图所示。加1碗水在加酱油上色如下图所示。倒入豆腐如下图所示。烧开后中小火入味如下图所示。出锅撒蒜苗即可如下图所示。装入碗里加辣椒面花椒面如下图所示。

除了这些材料以外，食用油酱油以及豆瓣酱和白糖等调味料也必不可少。麻辣豆腐的制作步骤把豆腐切成不大的块状，把香葱切成末，大蒜去皮与生姜一起也切成碎末，把干辣椒切碎备用。

主料:豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克。

武冈麻辣豆腐做法?

麻辣豆腐 简介:色深、味厚、麻辣烫鲜 用料:豆腐 调料:一斤猪肉二两菜油一两五钱郫县豆办一两盐三分花椒面二分蒜苗一两五钱豆豉十余粒酱油五钱麻辣面四钱水豆。

步骤：豆腐切小块，姜葱蒜切小段。锅里烧水，放点盐，水开豆腐煮三分钟，去掉豆腥气。锅里放油，放花椒，葱姜蒜。放豆瓣酱，炒出红油，加水。水开，放老抽，味极鲜，尝一下汤的咸淡，适量放盐。放入豆腐，大火煮开，转小火。

麻婆豆腐和麻辣豆腐只差一个字，很多时候会搞混，其实还是有点区别的，麻辣豆腐是不需要放肉末的，而且是不放郫县豆瓣酱的。麻婆豆腐属于典型的川菜，因其麻辣鲜香嫩滑烫而深得广大食客喜爱。所用食材简单，做法不复杂，在家里也可以做，但是要做好这道菜还是有点小学问。

然后，准备好辣椒和花椒。麻辣豆腐的关键是辣椒和花椒的混合使用。辣椒选取干辣椒碎，可以根据个人口味的偏好选择辣度。花椒的选取要新鲜且味道浓郁。将辣椒和花椒一起炒香，放入砂锅中备用。接下来，准备配料。常用的配料包括蒜末，姜末，葱花，豆瓣酱等。

麻辣豆腐用什么酱烧好?

盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

食材：水豆腐1块、牛肉1小块、姜1小块、香葱1根、花椒1小撮、辣椒面，豆瓣酱1勺、花椒粉个1勺，水淀粉少许生抽1勺，盐少许。做法：食材备好。 将豆腐洗净后切小块。烧一锅开水，然后放豆腐下去焯一分钟取出。牛肉剁成末，香葱切碎，姜切末。

步骤/方式1 豆腐切块,用开水煮两分钟,盛出备用 步骤/方式2 葱姜蒜辣椒切小段,韭菜香菜切段待用 步骤/方式3 热锅下油,油热下葱姜蒜辣椒爆香。

豆瓣酱:豆瓣酱是一种由发酵大豆和辣椒制成的调味品,它的味道浓郁,可以为菜肴增添香辣的口感。

豆瓣酱豆腐怎么做主料豆腐500g辅料豆瓣酱1大勺葱适量鸡精1/4小勺步骤1.豆腐洗净,切成小块备用2.锅内放油,放入葱花炒香。

先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用。

酱烧豆腐怎样做好吃呢？

麻辣豆腐做法

食材以及调味料的准备：豆腐，大蒜，小葱，豆瓣酱，火锅底料，辣椒，鸡汁，生抽，淀粉。烹饪制作过程：1、大蒜切末，豆腐洗干净切成大小合适的丁块状，然后再焯水捞出控干水备用。2、锅中倒入适量的油烧热，放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，再放入蒜末炒香。3、放入焯好水的豆腐翻炒，放入生抽和鸡汁调味翻炒均匀。4、加入适量的清水，盖上锅盖焖煮三分钟左右更入味。5、最后放入淀粉水勾芡翻炒出锅。6、装盘后，撒上葱花装饰即可。豆腐是餐桌上常见的一道家常菜，成本低，做法简单，特别是这种麻辣做法更是深受喜欢，隔三差五就要做上一回，每次一上桌就秒光盘，真的是超级下饭呀。豆腐营养价值：1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

原料：瘦肉、豆腐、花生油、盐、黄豆酱、糖、蚝油、姜、葱、玉米淀粉。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、肉切条状，用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐，进行调味。

第3步、调味料拌均匀，腌制2小时。

第4步、豆腐洗干净，切小块。

第5步、下油锅，把豆腐煎至微金黄色。捞起。

第6步、再下油锅，爆香肉。

第7步、放进一勺黄豆酱一同翻炒。

第8步、肉炒至八九成熟里倒进豆腐。

第9步、用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁

第10步、加进芡汁。

第11步、再加进少许酱油调味。

第12步、收火前加少许葱即可。