炖羊肉做法最正宗的做法(霞姐炖羊肉最正宗的做法？)

焖羊肉最正宗的做法?

材料:新鲜羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果。 调料:盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。

将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油。

可以,具体做法如下: 1羊肉放凉水里浸泡1个小时,中间换2-3次水。

萝卜炖羊肉的用料 羊肉 1斤(或羊排)白萝卜 半根 萝卜炖羊肉的做法步骤 步骤 1萝卜洗干净切滚刀块备用 步骤 2羊肉洗干净,切成块。

既暖和又保健，我做羊肉的方法分享给大家 把羊肉洗净切块，如果是带骨羊肉，热水烫洗 在锅中倒入适量的水，把切好的羊肉或者羊骨倒入 开锅后撇去泡沫 把玉米和其他的辅料全部倒入，不要放盐，不放胡椒不放香菜 普通锅慢火炖1-2小时，高压锅20分钟后就可以 开锅后放盐，胡椒，香菜。

大锅清炖羊肉的做法

大锅清炖羊肉的做法：1. 准备羊肉、姜、葱、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒、清水。2. 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。3. 大锅烧热，放入少量油，加入姜葱爆香。4. 加入焯过水的羊肉，煸炒至表面金黄。5. 加入料酒，煮至料酒香味挥发。

食材:羊肉、羊蝎子、葱姜蒜、洋葱、蒜苗、粉丝、小茴香、香菜。 制作过程: 准备适量的羊肉和羊蝎子,用刀将羊肉剁成大块,羊骨头切成段。

炖羊肉的做法：1. 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出洗净。2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入羊肉煸炒至变色。3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐和足够的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到羊肉变得又烂又软。清炖牛肉的做法：1. 牛肉切块，放入开水中焯水，捞出洗净。

... 方法 1/8 将羊肉浸泡在凉水中,约2小时,中间换一次水 2/8 用清水将羊肉清洗干净,切成小块 3/8 在锅中倒入适量的清水。

块,大火... 萝卜滚刀切块,大葱切段,姜蒜切片,干红辣椒切段。

干炖羊肉最正宗的做法?

羊肉性热、味甘,温补脾胃,适宜于冬季进补及补阳的佳品。

将羊肉块用开水焯水，煮5分钟，去除血水和腥味。2. 锅中加入姜片、料酒和适量的水，将焯水后的羊肉放入锅中。3. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续炖煮1小时，直至羊肉变得柔软。4. 加入适量的盐调味，捞出羊肉，切成薄片，摆放在碗中。5. 将煮羊肉的清汤过滤后，将清汤倒入羊肉碗中。

村料：羊肉250克、羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。

正宗内蒙炖羊肉的做法步骤 步骤 1 space 羊棒骨买的时候商家切割成大小适中的块,拿回家冷水清洗干净待用。

准备羊肉、姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖等食材。2. 羊肉切块，放入开水中焯水，捞出备用。3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入羊肉煸炒至变色。4. 加入八角、桂皮、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖和足够的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到羊肉变得非常软烂。

霞姐炖羊肉最正宗的做法?

羊肉汤:【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐 【具体做法】 1,把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。

做法：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加入，改用小火炖烂即成。做法三 材料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。

主料:羊肉 白萝卜辅料:油 盐 鸡精 生抽 大料 红枣等 步骤: 1. 肉切成5厘米见方的块,用开水氽净捞出,肉汤澄清,放肉,加糖色,大葱。

食材：羊腿适量，青萝卜一个，新疆羊肉700g，姜一个，花椒十几个，盐适量，香菜两颗。羊腿骨剁块，冷水洗净，我买的是两条小羊腿，肉剔下准备下次做抓饭，所以看到的大多是骨头。锅中放冷水和肉，水漫过肉约五厘米，爱喝汤的可多加水。

食材：羊肉1斤、料酒一瓶盖、葱两根、老姜10g、花椒10粒、山楂2颗、干桔皮5g、盐适量。将羊肉浸泡在凉水中，约2小时，中间换一次水。用清水将羊肉清洗干净，切成小块。在锅中倒入适量的清水，把切好的羊肉倒入锅中。大火烧开后，倒入料酒，撇去浮沫。

清炖羊肉做法

所需材料:羊肉1千克、生抽半匙、老抽1匙、花椒10颗、大料1颗、桂皮1块、盐1匙、虫草蛹1克、孜然粒2克、葱适量、姜适量。

做法：

1、羊肉切块焯水。

2、煮锅加水放入所有的辅料。

3、待卤水煮温后放入焯水后的羊肉，大火煮开。

4、转中火炖煮2小时。

5、炖至羊肉酥烂。

扩展资料：

羊肉选购方法

一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

去除膻味

1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

清炖羊肉做法如下：

用料：羊腿约750克、姜片约24片、香葱2根、香菜数棵、荸荠片约100克、萝卜约400克、米酒5大匙、甘草3片、月桂叶3片、小茴香1/2小匙、花椒1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、精盐适量。

步骤：

1、羊腿太大了，把肉割下来，放在锅里与姜片6-8片同煎。

2、煎至焦香。

3、倒入热水，水差不多没面就够了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，烧开。

4、烧开后收火用热水冲洗，不要用冷水哦。

5、洗好后放入压力锅里，放姜片6-8片，加米酒2大匙，因为骨大肉多，需设置30分钟。

6、准备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙，放入汤渣布袋。

7、压力锅时间到后，全部倒入瓦钟楼或陶瓷煲之类的锅，实在没有一般锅也行，把煮过的葱、姜夹去，把香菜叶和梗分开，香葱把葱白和葱绿分开，把香菜梗和葱白、姜片约10片、荸荠片入锅。

8、用网筛撇去浮沫，开大火烧开后收小火慢炖。

9、切萝卜块儿，把葱绿和香菜叶切成末。

10、汤好后倒入萝卜块。

11、炖至萝卜透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍搅拌。

12、然后调味，加精盐适量，再在汤里撒香菜末和葱花，Enjoy。