脆皮炸鸡腿的家常做法(周末儿子吵着吃炸鸡腿，用空气炸锅设置多久可以变成脆皮鸡腿？)

周末儿子吵着吃炸鸡腿，用空气炸锅设置多久可以变成脆皮鸡腿?

首先买3只鸡腿洗净表面划一下,按个人口味:可以放入奥尔良腌鸡料来腌,也可以加适量料酒、生抽、花椒、辣椒、黑胡椒、盐、葱姜蒜等。

准备好主料鸡腿,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油 2.先把鸡腿肉上的骨头剔除。

脆皮炸鸡腿的做法：鸡腿洗干净，沥干水 在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味 根据个人喜好开始调味，黑胡椒 盐 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上（我腌制了5个小时）鸡蛋打散加点芝麻。

(备注：这一步主要是为了将鸡腿腌制入味，同时腌制之后的鸡腿比较软嫩，这样做出来的鸡腿吃起来口感鲜嫩，有味道。)③：煎炸鸡腿，鸡腿要煎炸两次，每一次的油温不同。第一次油温5成热时下锅煎炸是为了将鸡腿炸熟，第二次油温8-9成热时下锅煎炸是为了将鸡腿炸的蓬松酥脆。

炸鸡腿的做法

先用牙签把鸡腿扎个遍，让后用盐，酱油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生姜一起和鸡腿掩二小时。面粉、鸡蛋液、面包糠分开用碗装上。先用面粉、再用鸡蛋液、最后挂上面包糠。锅里油热后放入鸡腿，炸的时候要翻动，炸熟 ，炸成金黄色捞出。这样鸡腿就炸好。

脆皮炸鸡腿的做法 首先我们来把鸡腿洗净，鸡腿的前后面都用刀划一下，口子不要太深，这样比较容易入味。鸡腿改好刀后，把奥尔良腌料均匀的抹到鸡腿上，放入盘中腌制30分钟。腌制鸡腿的时候，我们把裹粉倒入碗中，加入清水把裹粉搅拌成粘稠状。

材料：鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份。将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。

脆皮炸鸡腿的做法 盐，酱油 料酒 花椒 辣椒 黑胡椒 生姜一起和鸡腿掩二小时，中途要用牙签扎，让鸡腿入味，翻几次 请点击输入图片描述 面粉 鸡蛋液 面包糠分开用碗装上 请点击输入图片描述 先用面粉 再用鸡蛋液 最后挂上面包糠 请点击输入图片描述 锅里油热后放入鸡腿。

炸鸡腿的脆皮是什么粉裹的?生粉可以不?

超市里有卖专门炸鸡腿的那个外面那层粉,是生粉可以的,就是一定比例的生粉和面粉,而且有些人喜欢用面包渣 可以的配,白面,盐,味精,吉士粉。

使炸鸡腿又黄又脆的方法 腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉。为了使鸡腿裹得粉厚一点点，达到脆皮状态，我们需要第二次裹粉。将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中，泡一分钟，请不要动它。（动了容易脱粉。）泡好的鸡腿拎出控干水，再均匀地裹一层粉。

将炸好的鸡腿捞出沥干油份，放在纸巾上吸干余油。6. 最后，脆皮炸鸡腿即可切块上桌，可以搭配番茄酱、美乃滋等调料食用。

炸鸡是很常见的佳肴,这样的食物在吃的时候,不仅有独特的口感,而且在提高食欲上,有着很好的效果,很多人都是比较喜爱吃炸鸡,那脆皮炸鸡更是非常的受到欢迎。

鸡腿切几刀，用腌料腌制一晚。裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌匀。将腌好的鸡腿在面糊里蘸一下。放入裹炸粉，边裹面粉，边按压，揉搓。鸡腿反复裹糊、裹粉。油烧热，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿，改小火慢炸。炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。

首先准备鸡腿500克,如下图所示。 2. 准备一个干净的盆子,里面放入鸡腿500克,再放入奥尔良腌料150克,抓拌均匀,腌制15分钟。

脆皮炸鸡腿的做法

　　在平日的学习、工作和生活里，大家最不陌生的就是炸鸡腿的做法了吧，鸡腿富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。一起来看看做法吧！

　　脆皮炸鸡腿的做法1 　　食材主料

　　鸡腿600g

　　辅料

　　油适量 盐适量 泡打粉适量 料酒适量 花椒适量 白糖适量 胡椒粉适量 鸡蛋1个淀粉适量 面包渣适量

　　步骤

　　1、准备好材料，鸡腿提前浸泡了2个小时

　　2、像这样4个鸡腿加两小勺泡打粉

　　3、充分的抓匀，腌制5分钟

　　4、然后用清水冲洗干净，多洗几次，一定要把泡打粉洗干净

　　5、洗干净的鸡腿，加入适量料酒，花椒，盐，胡椒粉，少许白糖充分抓匀，大概抓2分钟即可

　　6、腌好的`鸡腿直接上锅蒸，大火蒸15分钟

　　7、准备好蛋液，淀粉和面包渣

　　8、蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉

　　9、在裹上蛋液

　　10、最后裹上面包渣

　　11、油温4成热下锅炸制

　　12、因为鸡腿已经蒸熟，所以不需要炸太久，炸制表皮金黄即可出锅

　　脆皮炸鸡腿的做法2 　　食材明细

　　鸡腿菇3个、鸡蛋2个、面粉一小碗、淀粉三勺、辣椒面适中、面包糠适中、黑胡椒三勺、咸盐一勺、鸡精一勺

　　做法步骤

　　1、准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。

　　2、鸡腿菇洗好，用手撕成条。

　　3、用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。

　　4、泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。

　　5、两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。

　　6、用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。

　　7、先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。

　　8、开小火炸制，金黄出锅。

　　9、炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。

　　小窍门

　　1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。

　　2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。