豆腐脑卤子怎么做好吃(豆腐脑的卤怎么做？)

豆腐打卤的做法大全

鲜香卤汁豆腐脑的的家常做法，鲜香卤汁豆腐脑怎么做好吃 将内脂豆腐用小勺盛入碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑(点击文字进入详细做法)。。。可以自己用黄豆做豆腐脑哦，也是一样的简单呢 干木耳用温水泡发，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去根蒂，同样切成末。

（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）。做好的卤汁，卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦。将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可。

一盒2-3个人的量），打卤；锅里放2勺油，放入花椒炸胡，放一些黄花菜、木耳一系列，加酱油倒入温水或开水（3人量2碗水），加食盐，不要太咸（跟汤差不多）水开后倒入水淀粉，然后飞鸡蛋，加入鸡精或味精，把豆腐放入锅里，一分钟后关火，出锅即可食用美味的早餐，哈哈哈。见笑了经常做。

【做法】 1.大头菜切小丁,芹菜切末; 2.大概50G的淀粉吧,我们做了四大碗; 3.将淀粉用水调成水淀粉,不要太稀也不要太稠,兑水的时候刚好没过淀粉即可。

1将适量香菇，黄花，木耳，分别泡好备用将泡开的香菇和香菇水一起煮不要下面沉淀的水，大概十分钟，将香菇捞出待凉，将香菇和黄花木耳切丝待用2热锅，适量油，煸葱花，姜，大料，倒入适量酱油烧开，加入高；我把卤子的做法发上去，大家都会做豆腐脑的卤子了，真正吃到豆腐脑的味道了。

豆腐脑卤子怎么做

豆腐脑 【原料】黄豆1500克，葡萄糖内脂250克，豆瓣250克，粉条1000克，湿粉芡750克 【调料】腌韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁适量，鸡精粉20克，食盐适量。

十三香调味。 步骤 4 打入... 步骤 2 加适量水,放入西红柿碎、胡萝卜丝、木耳丝、金针菇,烧开。 步骤 3 放入盐、糖、鸡精、十三香调味。 步骤 4 打入鸡蛋液。

豆腐脑的卤汁一般是用豆腐脑调制而成的。2. 豆腐脑的卤汁是由豆腐脑、酱油、花椒、姜、蒜、盐、糖等多种调料混合而成的。

提前将干香菇,黄花菜(金针菜),八角,放入一盆清水中,浸泡2小时木耳提前1个小时泡好。将泡好的黄花菜,木耳,香菇,切成很小的丁。

下入木耳、黄花菜、香菇继续煸炒。 加入高汤或者开水。 烧开后改小火煮三到五分钟。 淋入水淀粉勾芡即可出锅。一道美味的豆腐脑卤就做好了。

主材:鲜蘑三个、鸡蛋一个、黄花菜适量、黑木耳适量。 辅材:葱段少许、食盐少许、十三香少许、耗油一勺、淀粉10g、食用油适量。

如何做豆腐脑的卤?

将姜葱切碎,锅中热油爆香,加入八角、桂皮、花椒炒出香味,然后加入清水和盐煮沸。 最后将焯水好的豆腐块放入卤汁中煮制片刻,让豆腐吸收卤汁的味道。

食材：黄花2两、木耳2两、鸡蛋10个、姜末2钱、葱末7钱、蒜末5钱、香葱小段5钱。黄花以及木耳泡好后切条。葱姜切末。鸡蛋打匀。热油加入葱末姜末爆炒一下，香味出来后，倒入切好的黄花以及木耳。翻炒一下，加入一点生抽。稍微上点味。黄花，木耳翻炒半分钟左右加水。

把香菇、花菜洗净，泡发 2.花菜去根，香菇去蒂、切碎，鸡蛋打散 3.锅中放油，待油热后放入大料炝锅，然后放入酱油，水，浓汤宝（鸡）4.待水开后放入香菇，花菜，盐，水淀粉，蛋液即可出锅 5.把豆浆烧开后，放一会儿，使其不要太热 6.内酯用少量温水溶化后，放入一个碗中，转一下。

【开始做豆腐脑卤子】首先我们需要浸泡黄花菜和黑木耳，将黄花菜和黑木耳泡发的软乎一些。我们将泡发好的黑木耳和黄花菜切成小丁，然后将葱段切成葱花碎末，再将香菇切成碎一点的香菇丁待用。锅中加入适量的食用油，然后我们将葱花碎先放进去翻炒出葱花碎的香味出来。

做法步骤如下：准备材料肉末30克、胡萝卜粒、香菇粒、紫菜、水淀粉、葱、姜、香菜。热锅放油，下入姜葱，煸炒出香味。下入肉末炒至颜色变白。下入胡萝卜，香菇粒，翻炒均匀。加入1勺生抽，翻炒均匀。加入适量清水煮开，加入半勺盐。

豆腐脑的卤怎么做?

豆腐脑卤汁的做法步骤 步骤 1 准备1,配料大料1g,葱花,姜一片(可不放) 2,肉片或肉沫(可不放),木耳丁(可不放),香菇丁(面条)。

用料 牛腩 750克 豆腐 1块 料酒 1勺 酱油 1勺 盐 依个人口味 冰糖 2克 姜 3片 八角 1个 桂皮 1块 十三香 2克 做法步骤 牛腩切块焯水捞出备用 锅里倒油。

这个问题真是问着了，因为我现在就是在自己在家做豆腐脑的。想吃随时做，而且卤子随自己的口味，可浓可稀，可咸可淡，关键是制作过程充满了乐趣，而且还很有成就感。豆腐脑的制作过程其实很简单，但是有一样关键的东西离不了，这就是让豆浆凝固的葡萄糖内酯。

放入适量味精，起锅前，淋入少量花椒油、香油即可。您可以放心了，只要不用小麦淀粉，不会泻。我告诉您的做法里，关键是香菇的处理和最后勾芡的掌握，这两点直接影响最后的效果。豆腐脑卤不要放肉，用高汤就可以了。不是每个人都希望看到肉肉。。。终于回答完了，休息一会儿。

往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。4.将水加热，盖上盖子，煮沸。5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。6.继续搅拌一分钟，加入白胡椒，搅拌均匀后关火。7.豆腐用勺子挖到碗里，浇上卤汁吃。

原料：内酯豆腐1-2盒、水发黄花菜20克、水发木耳30克（4-5小朵）、水发香菇20克（3个）、鸡蛋1个、清水500克、香菜适量。香料油调料：香菜1棵（带根）、葱2段、大料（八角）2小瓣、姜2-3片、色拉油40克。

豆腐脑的卤汁配方

「自制豆腐脑」给我一兜子黄豆，我给你做一顿丰盛的早餐

1、干木耳用温水泡发、洗净、切成碎末。鲜香菇洗净、去根蒂、同样切成末。生姜洗净，去皮，同样切成末。

2、锅中放入适量油，温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎，翻炒片刻再加入水，烧开后将水淀粉倒入锅中（在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦），再次烧开，淋入少许香油即可。（生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸）

3、做好的卤汁，馋了吧。。。卤汁可以提前做好放冰箱里，热豆腐脑的时候一起加热，这样10分钟就可以吃到营养丰富又超级美味的早餐啦。

4、将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，撒上香葱碎即可。

1.把豆腐倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。

2、配菜切块，蒜和姜少许。

3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片，然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟，加入适量生抽、盐、蚝油。

4.将水加热，盖上盖子，煮沸。

5.将淀粉和少许水混合，加入汤汁，边加边搅拌，汤汁粘稠。

6.继续搅拌一分钟，加入白胡椒，搅拌均匀后关火。

7.豆腐用勺子挖到碗里，浇上卤汁吃。

8.如果你喜欢辛辣的食物，你可以加点油和香料。