正宗干炸带鱼的做法窍门(干炸带鱼的做法)

正宗干炸带鱼的做法 需要怎么制作

首先洋葱切丝，姜切片，洋葱和姜加入带鱼段中加盐，五香粉，料酒抓匀。然后带鱼裹上一层面粉，锅中热油五成熟下带鱼，先不要搅拌，带鱼变色翻面，捞出晾凉。最后大火复炸，带鱼变黄金酥即可。干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。

【具体做法】1，先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉。2，将带鱼放在大碗中，加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟。3，准备一盘面粉，或者淀粉。

主料:带鱼800克, 调料:姜10克,花椒5克,八角5克,豌豆淀粉10克,盐5克,植物油50克 做法 1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段。

食材用料 小条带鱼6条 料酒两勺 生抽两勺 盐适量 生姜半块 大蒜5瓣 白糖1茶匙 花生油适量 面粉适量(炸前裹带鱼用) 方法步骤 1,带鱼去鱼头和内脏。

把新鲜带鱼身上的鱼鳞刮掉,再剪去鱼鳍,去除内脏,然后把肚子里的黑膜充分清理干净,最后用剪刀把带鱼剪成斜刀块备用。

以下是干炸带鱼的做法步骤: 食材: 1. 带鱼1条——2. 淀粉适量 3. 盐适量——4. 料酒适量 5. 生姜适量——6. 蒜适量 7. 辣椒适量——8. 酱油适量 9. 白糖适量。

干炸带鱼的做法

食材：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌一下，淀粉调水挂浆。

带鱼段 800克,大葱 1段,姜 1块,盐 3克,料酒 少许,玉米淀粉 适量,油 适量,孜然粉 适量,辣椒粉 适量 做法步骤: 1.带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜。

炸带鱼的食材及配方:准备新鲜带鱼一条、大葱半棵、生姜小块、食盐少许、生抽一勺、料酒一勺、胡椒粉少许。

步骤1:将带鱼洗净，剪去头尾，将内脏、黑膜以及血污清洗干净；步骤2:用剪刀剪成段；并用厨房纸巾吸干水分，注意鱼肚内的水分也要擦干净；步骤3:撒足量的食盐、五香粉抓匀；再倒入葱段、姜丝充分抓匀；步骤4:放在透气的滤箩里晾干表皮；步骤5:炸之前将带鱼段两面裹上生粉；步骤6:油锅加热后。

干炸带鱼的做法

干炸带鱼是一道美味的家常菜，它以鱼的鲜嫩和香脆的外表而广受欢迎。下面是制作干炸带鱼的详细步骤：1. 准备食材：清洁新鲜的带鱼（数量根据需要），生姜片，葱段，大蒜（切碎），盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，面粉和油。

食材：带鱼500g、盐少量、鸡蛋2个、五香面少量、面粉少量。把买来的带鱼化冰，放在室温下半个小时左右，然后把带鱼的肚子挖干净，从带鱼的中部用剪刀把带鱼肚子剪开，挖出内脏，去掉头和鳍，然后把整条带鱼用清水冲洗干净，特别是肚子里面。把洗干净的带鱼放在漏盆里控水，控上十分钟左右。

食材：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

用料 带鱼 2条 面粉 2把 姜 1块 料酒 少许 五香粉 5克 油 适量 盐 少许 做法步骤 带鱼剪掉头尾和鳍、去掉内脏,将腹内黑膜彻底清洗掉;黑膜是收集毒素用的。

用料 带鱼800g鸡蛋2个 110g面粉 20g淀粉 15g葱 5g姜 5g盐 3g胡椒粉 2g料酒 10ml花生油 400ml纯净水 200ml 做法 首先准备好做这道菜所需的主食材:带鱼... 1。

干炸带鱼的正确方法如下：步骤1：准备带鱼。将新鲜的带鱼蓣净，去除鳞片，并切段备用。步骤2：腌制带鱼。将带鱼段加入腌料中，腌制15-20分钟。腌料可以根据个人口味添加盐、生姜片、料酒等。步骤3：准备炸粉。将适量的淀粉倒入一个碗中，根据需要可以加入适量的盐和胡椒粉。

干炸带鱼的做法步骤 香酥干炸带鱼的做法

食材：带鱼、生姜、葱、料酒、盐、胡椒、鸡蛋、淀粉、盐和胡椒、油等。先将带鱼洗净，去掉腹部的黑膜，用剪刀剪成小段，再洗净后放入盆中，加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉，抓紧盘子。将洋葱、姜汁取出，拌匀，腌20分钟，使带鱼味道更佳。把一个鸡蛋放进碗里，用筷子把它完全打碎。

准备材料:葱花10克、带鱼500克、十三香3克、姜片适量、料酒5克、盐2克、淀粉30克、食用油20毫升、 首先把洗净的带鱼切成段加入葱花、姜、料酒、十三香、盐腌。

盐适量、鸡蛋一个、干面粉适量、面包糠适量。带鱼用剪刀冲开肚子扯净肠子，拿剪刀把鱼鳞刺干净。洗净的带鱼剪成小块，撒盐和花椒腌一下，然后捞出带鱼，撒点面粉拌匀，用筷子夹一块带鱼在蛋液里蘸一下，滚到放了面包糠的平盘里。热锅加油，八成热放入带鱼炸。捞出沥干油装盘。

用料: 带鱼500克 葱适量 姜适量 油适量 胡椒粉适量 盐适量 料酒适量 做法: 1/8带鱼去头尾,去内脏。

干炸带鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是外皮酥脆，内肉鲜嫩。要想使干炸带鱼的味道更好，可以从选材、处理、腌制、挂糊、炸制和调味等多个环节入手，下面将详细阐述每个步骤的要点。选材：选择新鲜的带鱼，鱼肉要鲜嫩无异味，眼睛清澈，鳃部颜色鲜红，身体弹性好。

带鱼、生姜、葱、料酒、盐、玉米淀粉、食用油、椒盐、孜然 制作步骤: 第一步:把新鲜带鱼身上的鱼鳞用钢丝球刮掉,再剪去鱼鳍、去除内脏。

干炸带鱼放醋吗?

干炸带鱼的制作过程中,可以添加醋进行腌制。首先,需要将带鱼清洗干净后切成适当大小的段,然后在带鱼段上撒上精盐和醋进行腌渍1。

【干炸带鱼】所需材料:带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、 做法步骤: 1.把带鱼收拾干净。

将腌制好的带鱼馅放入蛋液碗中，用蛋液包好，再用一层干淀粉包好，将带鱼上多余的淀粉摇匀，放入盘中备用，以包好剩余的。把它包起来放在托盘里待用。把锅加热，加上油。当油温达到50%时，关小火。把包好的带鱼放进锅里分散，不容易粘在一起。中、小火打开，慢慢煎。把发尾煎透。

首先洋葱切丝，姜切片，洋葱和姜加入带鱼段中加盐，五香粉，料酒抓匀。然后带鱼裹上一层面粉，锅中热油五成熟下带鱼，先不要搅拌，带鱼变色翻面，捞出晾凉。最后大火复炸，带鱼变黄金酥即可。干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。

食材:带鱼2条。 配料:葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

清洗干净，切成太小均匀的鱼段。  将鱼段放入盆中，加入葱、姜、一夕料酒、一克盐，抓拌均匀，腌制十五分钟。  将腌好的鱼段裹一层生粉，放入7成热的油锅中。  一面煎透了再翻面，煎至两面金黄捞出控油，干炸带鱼就做好了，也可以继续做红烧带鱼哦。

制作干炸带鱼的方法 干炸带鱼的家常做法

1、食材：带鱼500g、盐少量、鸡蛋2个、五香面少量、面粉少量。

2、把买来的带鱼化冰，放在室温下半个小时左右，然后把带鱼的肚子挖干净，从带鱼的中部用剪刀把带鱼肚子剪开，挖出内脏，去掉头和鳍，然后把整条带鱼用清水冲洗干净，特别是肚子里面。

3、把洗干净的带鱼放在漏盆里控水，控上十分钟左右。 把控好水的带鱼用剪刀剪成块状，每块两寸左右，放在盘里备用。

4、把剪好的带鱼块上面撒上少许的盐和五香面，把它调均匀，放在盘里备用。这一步要根据自己的口味放，但是盐不要放的太多了。

5、拿一个饭碗，在里面打上两个鸡蛋，稍微放上一点儿自来水，一定要放凉水，然后搅拌均匀备用。

6、把准备好的带鱼上面撒上干面粉，每块带鱼上都均匀沾上一层薄薄的面条，不用很多，目的是用面粉吸收掉鱼上多余的水份。

7、炉上放锅，锅中放花生油，油要多些，至少要没过带鱼。等油烧到六成热时即可使用，也就是等油微微冒烟时，在这中间继续做准备。

8、把撒上面粉的鱼放到第四步准备好的鸡蛋液里面过一下，让鸡蛋液整个包住带鱼，然后放到已经加热好的油锅中炸。

9、炸的时候等到一面发黄时再翻面，不要翻的过早过勤，不然带鱼容易粘锅或者是散掉。炸的时候要多注意，等两面都发黄后即可出锅。带鱼很容易熟，不用炸的太久。

10、再把新的带鱼放入油锅中继续炸，炸的时候要适量的放，不要一下都放进去，容易相互粘上。继续炸直到把你准备的鱼都炸完为止。装盘上桌即可。