酱骨头怎么做好吃(大棒骨酱骨头的做法？)

大棒骨酱骨头的做法?

【主料】:猪筒骨5斤 【配料】:高汤20斤、生姜、大葱、蒜头、干葱头 【酱料】:甜面酱150g、黄豆酱250g、豆瓣酱180g、南乳100g、海鲜酱80g 【香料】:八角20g、。

来答一下。东北酱骨头必须吃过啊,而且经常吃,在家就可以做,一个月吃几次,而且自制酱骨头不是很复杂,就着啤酒,爽到不行。酱骨头有嚼劲,肉食者的首选!

做酱骨头需要用到东北大酱或干黄酱,没有的话可以用一勺豆瓣酱、一勺甜面酱,再加一勺红油豆瓣酱炒香后炖骨头。

东北酱骨头的做法如下: 1.把切好的大骨放入锅中,加葱、姜、料酒,焯水后捞出,这样能去掉腥味。

有酱骨头炖肉。 酱骨头算是东北的一道传统名菜,根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。

大火烧至汤开后打净浮末,加精盐适量(卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味,故用盐量较大),转中小火加盖焖煮约1小时。

东北酱骨头怎么做?

步骤 1. 把棒骨用水浸泡几次,把血洗净 2. 准备葱,姜,花椒,大料,香叶,肉桂,干辣椒 3. 烧锅开水备用,用电饭锅的话够没过骨头就可以,我烧的比较多。

酱骨头是一道经典的中式菜肴，以其独特的香浓味道和肉质酥软而受到许多人的喜爱。要做出既好吃又好看的酱骨头，需要遵循一定的烹饪步骤和技巧。下面我将详细介绍如何制作酱骨头。

主要食材:猪大骨、香料、酱料在 做法步骤 第一步、猪骨头加入足量的清水,把骨头浸泡上1个小时,泡出里面的血水,这样能减少腥味。

黄豆酱的选择与使用时机：黄豆酱是形成酱香味的关键，其质量与品牌会影响最终味道。在骨头炖至半熟时加入，能充分发挥其香味。4. 收汁调味的重要性：最后收汁调味的过程决定了骨头的口感与色泽，大火收汁能确保酱汁浓稠，味道更加浓郁。按照以上步骤和要点制作，可以烹饪出既好吃又简单的酱香骨头。

不再为每日外食而发愁，开始享受自制美食的乐趣。对于肉食爱好者来说，酱骨头是一道不可多得的美味。其营养丰富、味道鲜美，且做法简单，深受大众喜爱。那么，酱骨头怎样做才好吃呢？

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酱骨头是一道美味的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的酱香而受到人们的喜爱。

酱骨头是一道经典的中式烹饪菜肴，主要原料是猪大骨或牛骨，通过特制的酱料烹饪而成，风味独特，营养丰富。要制作出美味的酱骨头，需要一定的技巧和耐心。

【主料】:猪筒骨5斤 【配料】:高汤20斤、生姜、大葱、蒜头、干葱头 【酱料】:甜面酱150g、黄豆酱250g、豆瓣酱180g、南乳100g、海鲜酱80g 【香料】:八角20g、。

大骨头怎么做好吃?

用料: 猪大骨约5斤 ,黄豆酱 5勺, 郫县豆瓣酱 一勺 ,香叶 两片, 八角 1个 ,桂皮 1块 ,花椒 适量 ,料酒 一勺, 生抽 一勺 ,老抽 半勺 ,糖 适量。

酱骨头是一道非常受欢迎的中式美食，它的制作过程虽然稍显复杂，但是成品的美味却是无法抵挡的。下面，我将详细介绍如何自制好吃的酱骨头。首先，我们需要准备以下食材：猪骨头500克，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺，白糖1小勺，八角2颗，香叶2片，生姜3片，大蒜3瓣，葱1根，食盐适量。

酱大骨要选猪的筒骨来做,要两头大,中间小的那种,不要两边是扁扁的,那样的没骨髓。

步骤 1 space 猪骨头放进清水泡一小时换一次水,一共泡俩小时,把血水更多的泡出来。

酱骨肉是一道美味的中式菜肴,主要以猪骨为主料,搭配特制的酱料烹制而成。

酱骨头做法 酱骨头怎么做好吃

，将如此处理后的五香干子排入平底煎锅中，煎至双面焦香略为起油泡泡，出锅控油备用 圈圈骨酱焖至熟软透味时（约30分钟），将煎制过的五香干子放入锅中一同焖煮，锅内酱汁收稠浓时，调入适量精盐，少许香醋掂匀锅，将五香干子夹出铺在盘底，酱骨头出锅摆放其上。

【食材】:大骨、葱姜、干辣椒、卤料包、生抽、蚝油、胡椒粉等 【具体做法】 1.准备适量的大骨头,加上清水浸泡3个小时,把血水都泡出来,泡好后。

【酱骨头之做法小知识】：1）做酱骨头时先将大骨头焯一下水，这样去除肉腥味，吃起来口感更好 2）炒糖色的时候用冷锅冷油，小火慢慢炒化，炒成焦糖色就可以加入适量的清水，这样糖色就做好了 3）酱骨头做好之后关火焖1-2个小时。

猪扇板骨是旁边是前腿肉,也叫梅花肉。 猪扇板骨是前腿上连着肘子的那块骨头,呈扇形状,所以称为猪扇板骨。这骨头深陷在梅花肉里面的,前腿骨就只有这一块的。

可以促进皮肤弹性和血管弹性，增强骨骼健康。而鲜美可口的酱汁则富含氨基酸和多种营养元素，对身体有益处。8. 总结 酱骨头作为一道传统美食，兼备了美味和营养，深受广大食客的喜爱。制作起来虽然不算繁琐，但需要掌握一些小技巧。通过以上步骤的介绍，相信大家已经了解了如何制作一份鲜香美味的酱骨头了。

酱骨头的做法如下：用料：棒骨1000克、黄豆酱3勺、料酒2大勺、蚝油2大勺、生姜1块、干辣椒1个、冰糖适量、桂皮2块、八角1个、香叶2片、葱适量。步骤：食材准备，棒骨斩块。冲洗干净，冷锅冷水放入棒骨加姜片葱叶，盖盖开大火烧开后再烧2～3分钟。捞出用温水清洗干净。放入厚底炖锅。

酱骨头怎么做家常

1． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。

2． 将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶2片（可无），十三香少许（可无），绍酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量（可无）。

3． 大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量（卤汁需较咸才能使酱好的骨头充分入味，故用盐量较大），转中小火加盖焖煮约1小时。

4． 加鸡精适量，转中—大火敞盖炖约30分钟 （目的是将汤汁略收，使肉骨头进一步入味）后即可。

一般选用腔骨，除了表面的肉以外，主要吃骨髓；也有胫骨，主要吃筋。做法：首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨，加生姜数块（拍破），葱数根打结，八角（大料）几颗，花椒一小把，桂皮一小块，香叶、十三香少许，酒，老抽，酱油，炒好的糖色，白糖，豉汁或优质黄豆酱适量。然后用大火烧至汤开后打净浮沫，加精盐适量，转中小火加盖焖煮约1小时。加鸡精适量，转中火敞盖炖约30分钟即可。

口味：酱骨头的料多，味香。

手抓酱骨头

原料：猪后腿通水骨300克

调料：盐10克、酱油10克、味精15克、姜、葱各8克，八角3克、桂皮2克、香叶两片、草果3克、原汁老汤400克，水2000克，冰糖20克，红曲米5克，排骨酱15克

制作：1、先将调料放入桶里调成卤汁备用。2、把通水骨从中间砍成两段，大火沸水氽1分钟，放入调好的卤汁桶里小火焖烧40分钟至烂，捞出控干，放入净锅内，加卤汁200克，放入冰糖、排骨酱，大火收浓卤汁装盘即成。

做法三

做法：

1、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污

酱骨头

2、将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨

3、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时

4、改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可

烹饪技巧：

1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，我这三种都用了。

2、一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅。

3、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞了一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失。

4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些，丁香、香叶没有，我就没放。

5、为了增加风味，可以加一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放。

6、白糖可以炒一下再倒入锅中，色泽更红亮。