鱼头豆腐汤怎么烧(鱼头豆腐汤的做法需要什么材料)

鱼头豆腐汤的做法需要什么材料

将鱼头洗干净后备用；锅烧热，倒油，油微热后，放入鱼头，将鱼头煎至两面微黄后盛出备用；将鱼头盛入压力锅中，豆腐切块一并放入，加入葱、姜、蒜，倒入适量料酒，加入干红辣椒；再加入清水，需盖过材料，然后盖上盖子，调到煲汤键，即可开煮；待自动保温后，打开盖子。

鱼头洗净劈开在鱼头抹一层盐,料酒腌制15分钟。 锅内放油,油热放鱼煎至两面金黄。 放入葱姜煸炒出香味加入开水料酒。

鱼头洗干净，把鱼鳃处黑黑的东西刮干净。豆腐一块切成4小块。把姜、蒜都切好备用。锅热后下油，放蒜头和姜，煸炒出香味。放进鱼头，翻炒两分钟，让含有姜蒜味的油渗入到鱼头去，加入少许盐。加入一定的自来水，水一定要泡过鱼头。等鱼头汤烧开后，放进豆腐。

鱼头豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。

炖鱼头豆腐汤的正确方法?

食材: 鱼头、嫩豆腐、食盐、胡椒粉、啤酒、小葱、白糖、枸杞、葱花、生姜 步骤: 首先我们要去鱼摊上购买一个鱼头,并请店老板帮忙处理一下,将其破开。

用热水。材料：鱼头：1个、南豆腐：2块、香菜：1棵、小葱：1根、姜：3片、食盐：1茶匙、香油：数滴、水：适量、植物油：2汤匙。把鱼头洗净，切成两半。锅内放油烧热，放鱼头、姜片，把鱼头煎至两面微黄即可。

食材用料 鱼头1个,南豆腐2块,香菜1棵,小葱1根,姜3片,食盐1茶匙,香油数滴,水适量,植物油2汤匙 做法步骤: 1 准备所需材料 2 把鱼头洗净。

鱼头豆腐汤 原料:白鲢鱼头、鱼骨、葱、盐、味精、姜、蒜。

准备花鲢鱼头半个，豆腐，葱姜蒜，大蒜叶段，鲜汤料包。鱼头洗净，捞出沥干水分待用，豆腐切成块待用。锅中放入30g油（约两汤匙）烧热，下鱼头煎一下（约两分钟），下葱姜和30g黄酒，加入1000g开水（没过鱼头），大火烧开后改中火烧15分钟。

食材用料 鱼头1个,豆腐500g,食用油适量,盐适量,炖鱼料2个料包,面粉适量,料酒适量,葱一颗,姜适量,蒜3个瓣,味精适量,香油适量。

鱼头豆腐汤怎么烧才好吃?

原料:鱼头、嫩豆腐、香菜、花椒粒、盐、葱、胡椒粉、姜丝。 做法步骤:  第1步、鲜活草鱼一条刮麟去腮,开膛去肚,清洗干净。

食材:鲢鱼头1个,嫩豆腐1块,生姜1个,猪油1勺,香菜1颗,蒜苗1棵,食用盐适量,青红酒1勺,鸡精适量, 制作步骤: 步骤首先要处理食材。

步骤2 鱼头洗净打上花刀。步骤3 豆腐切块。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 首先碗中放入鱼头、盐、料酒腌制10分钟。步骤7 然后起锅倒油，放入盐、将鱼头煎至两面微黄。

食材: 鱼头、嫩豆腐、食盐、胡椒粉、啤酒、小葱、白糖、枸杞、葱花、生姜 步骤: 首先我们要去鱼摊上购买一个鱼头,并请店老板帮忙处理一下,将其破开。

豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净。炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头。小火煎炸鱼头两面，汤锅烧开水，将鱼头放入沸水中。盖上盖子用中小火煲15分钟。加入豆腐块，再煲15分钟，最后加食盐调味，撒上香菜即可。

鱼头豆腐汤怎么做好吃

要做好吃的鱼头豆腐汤，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：新鲜鱼头（可以选择鲈鱼或鳕鱼头）、嫩豆腐、生姜、蒜瓣、香葱、盐、胡椒粉、料酒、清汤（或者鱼骨熬制的鱼汤）。2. 鱼头的处理：将鱼头清洗干净，用盐和料酒抓搓均匀，腌制15分钟。3. 豆腐的处理：将豆腐切块或者片。

鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟， 豆腐切块。锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。转大火放入白酒、清水，烧开后撇去浮沫，放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色，放入盐等调料，撒上葱花即可。

嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金黄色。注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。

准备工作：将鱼头洗净，切成块状。豆腐切成小块。青葱切成葱花，生姜切成片状。2. 烧水：将一锅清水煮沸。3. 炖鱼头：将鱼头放入煮沸的水中，炖煮15分钟。期间可用漏网去除浮沫。4. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入炖鱼头的汤中，继续煮5分钟。

制作食材:鱼头、嫩豆腐、食盐、胡椒粉、啤酒、小葱、白糖、枸杞、葱花、生姜 制作步骤: 首先我们要去鱼摊上购买一个鱼头,并请店老板帮忙处理一下。

鱼头豆腐汤怎么做

鱼头豆腐汤怎么做

　　鱼头豆腐汤怎么做？鱼头豆腐汤是很常见的一道菜谱，这道菜是很受欢迎的，因为它的味道不仅十分鲜美还很有营养价值，但是想要做鱼头豆腐汤要掌握烹饪技巧，下面分享鱼头豆腐汤怎么做？

　　鱼头豆腐汤怎么做1 　　食材：鱼头、生姜、香葱、料酒、盐、白胡椒、豆腐。

　　 制作方法：

　　1、炖鱼头豆腐汤鱼头不要提前剁成两半，整个鱼头下锅煎，这样做营养不流失，煎鱼头时要注意吸干鱼头上的水分，不然很容易热油飞溅。炖鱼头汤时不要把鱼头直接放进冷水里，鱼头先用盐、料酒、姜丝腌制30分钟，之后用厨房纸吸干水分，锅中烧热少许油，开小火把鱼头煎香煎金黄。鱼头每个面都煎香之后，在锅中加入足够量的热开水，一定要是沸腾的热开水，这样熬出的鱼汤颜色就会像牛奶一样白。

　　2、在鱼汤熬煮的过程中，保持中火，让鱼汤一直呈现出微微沸腾的状态，不要盖锅盖，这样熬出的鱼汤没有腥味。看到鱼汤颜色变白之后，把北豆腐切成小方块，放入汤中炖煮，炖鱼头豆腐汤用北豆腐比较适宜，北豆腐质地相较来说稍微硬一些，耐滚耐炖，炖好的豆腐孔洞大，能够吸饱鲜美的汤水。

　　3、汤色炖至奶白，豆腐炖至疏松，鱼头豆腐汤就基本炖好了，出锅前加入盐、白胡椒和香葱碎调味提鲜，这样一锅美味的鱼头豆腐汤就做好了。这样炖出来的鱼头豆腐汤香味浓郁，没有土腥味，颜色奶白，豆腐软嫩，老人小孩都适宜食用，味道鲜美的同时还保留了丰富营养。

　　鱼头豆腐汤怎么做2 　　 1、鱼头豆腐汤的做法

　　 （1)食材准备

　　嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个

　　水发冬笋75g，米酒1茶匙

　　醋1茶匙，姜2片

　　葱2段，白糖1/2茶匙

　　胡椒粉1茶匙，香菜少许

　　高汤或水500毫升，油1汤匙

　　 （2)做法步骤

　　1、将鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，然后用厨房纸巾蘸去水分。

　　2、将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

　　3、炒锅置于大火上，烧热，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水)，大火烧开。

　　4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

　　5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可盛出食用。

　　 长期食用鱼头汤危害

　　对于饥饿的人来说荤汤是最具幸福感的食物，但对于需要科学摄入蛋白质、维生素、膳食纤维的'老年人以及三高人群来说，常喝鱼汤会导致脂肪摄入超标及能量超标，同时，鱼汤的饱腹感会挤占他本来该摄入的其他食物的胃容量，长期食用会影响膳食结构，造成营养失衡。

　　另外值得一提的是，根据生物富积效应，鱼头因为富集了鱼的血管恰恰是各种残留的农药和其它有毒化学物质的富集区。根据以往的调查数据，鱼头部的农药残留量和重金属量有可能是鱼肉所含的5-10倍。同时，鱼头中可能存在着大量的寄生虫，炖鱼头汤时因为经长时间炖煮一般可以不考虑这个问题，但吃火锅的时候要注意这一点。

　　所以，鱼汤味美，偶尔喝喝无妨，但还是悠着点喝为好。