新鲜羊杂怎么做好吃又简单(羊杂怎么炖好吃又烂没腥味)

羊杂怎么做才好吃?

汤的配料: 羊肉500克、香菜50克、红油、芝麻油各25克、良姜、葱各10克、精盐、花椒水各15克、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

可用一小块湿面团在羊肉上反复揉搓将羊肉上面的细毛等污物蘸去,然后将羊肉放进锅里倒入清水将肉浸过,水开后撇去浮沫(此时为肉清汤,如果洗干净了再下锅。

姜片适量 葱段适量 香菜根据个人口味 蒜苗适量 调料: 盐适量 胡椒粉适量 做法: 1. 将买来的羊杂洗净备用。 2. 准备好炖锅,将洗净的羊杂倒入。

羊杂准备：选用羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂，可购买现成的材料包，或者自行搭配散装材料。用清水彻底冲洗干净。2. 小料制作：准备好香菜、大蒜、辣椒油，加入芝麻酱可增加香味。3. 羊杂煮制：将羊杂放入大锅中，加入足量水。如果有羊骨头汤更好，没有的话就用清水。

材料:羊杂半斤,姜,葱,料酒,香菜,盐,鸡精,米醋,胡椒粉。 羊杂(内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等)洗净后过热水飞一下,再用冷水冲洗一下。

把圆白菜洗干净。把圆白菜切丝。热锅冷油。油热放油辣子。放葱姜和青蒜，爆炒。放菜丝翻炒。放入食盐。放入生抽。把菜炒熟。1放入清水。1另一个锅烧水。1放切好的羊肚和羊肺焯水。1菜丝煮开锅即可。1装盘。

羊杂怎么炖好吃又烂没腥味

羊杂碎，冷水下锅，大火煮开。将浮沫用筛网撇去。土豆去皮切成拇指粗细的长条状。将土豆下入锅中，与羊杂一起用大火炖制，放入2勺辣椒油、1勺盐，继续炖制。炖至汤汁粘稠即可，出锅撒上香菜。

羊杂洗净备用。然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。放凉后切碎块在次焯水捞出备用。准备所有调味料。砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。加入料酒。在放入盐。最后下入所有调味料，再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。

选材：选择新鲜的羊杂，新鲜的羊杂腥味较小，口感也更佳。购买时要注意羊杂的颜色和气味，避免购买有异味或者颜色异常的羊杂。清洗：将羊杂彻底清洗干净，去除血水和杂质。可以将羊杂放入清水中浸泡一段时间，换水几次，直到水清为止。对于羊肚等部位，可以用盐和面粉反复搓洗，去除表面的黏液和异味。

焯水去腥：焯水可以去除羊杂的腥味和血水，使汤更加清澈。炖煮时间：羊杂的炖煮时间不宜过短，一般需要1-2小时，这样羊杂才能炖熟，汤味也更加浓郁。调味品：根据个人口味，可以适当添加其他调味品，如辣椒、醋等，增加风味。

羊肝、羊肚、羊肠、羊肺等羊杂准备好；用现成的材料包，也可以买散装的自己配，用清水冲洗干净。小料准备好：香菜、大蒜、辣椒油，用芝麻酱更香。将羊杂入小锅中，水多放一些。如果有羊骨头汤最好，没有就用清水代替，可放一点儿鸡精提味，再加适量盐、白胡椒粉同煮。

羊杂怎么炖好吃又烂没腥味?

你好。煮羊杂之前，用清水浸泡一夜。然后用葱姜，八角，桂皮，香菜，料酒焯水去腥膻味，再用羊杂炖汤，高压锅煮8分钟，羊杂就可以又烂又没腥膻味。

用料：羊肚1000克、白萝卜500克、羊头适量、羊肝适量、羊心适量、羊肺适量、豆瓣酱适量、姜适量、料酒适量、食盐适量、葱适量、蒜适量、朝天椒适量。将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖。羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。

食材：新鲜羊杂碎500g、葱5g、香菜 5g姜5片、红油5g、蒜苗5g、味精1g。羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少。羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡。

羊杂做成羊杂汤好吃，具体做法如下：主料：羊杂。辅料：香菜、葱、姜片、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油、清水。工具：碗、锅、盘子、勺子。准备好所有材料。羊杂洗净装盘备用（超市买的熟羊杂）。将葱切段，姜切片。再切些葱花，香菜末备用。

羊杂碎的家常做法是什么？

羊肚、肠、心处理好后焯水，锅里水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐大火烧开后改用小火炖二小时，再切条或片，汤锅上火，放入原汤和主料烧开，撇去浮沫，加味精即可。

一、羊杂碎怎么做好吃

1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用;羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用。

2、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4、将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

二、吃羊杂碎有什么好处

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

2、羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒等营养元素;有补心益血的作用。

3、羊肚一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

4、羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。

5、羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，有补益肺气，利尿行水的作用。