香酥刀鱼的做法最正宗的做法(五香酥带鱼的做法？)

香酥鱼的做法!完整的步骤~什么鱼都可以吗?

香酥鱼 zz 做起来很简单,很多鱼都可以用来做,我用的是大带鱼。这里的带鱼太大了,肉比较老,炸了也不好吃,就用来做香酥鱼了。

将腌渍好的带鱼均匀裹上一层炸鸡粉,准备空气炸锅,炸篮刷... 将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量。

步骤 1 把带鱼洗净切成小段 虑干水分备用 步骤 2 葱 姜 切末 加入酱油 醋 盐 花椒面 鸡精 加适量水 味一定要重 步骤 3 烧油 开始炸带鱼 油温不要太高 要让鱼炸透 步骤 4 炸到金黄迅速夹出 沾到准备的调理里 能感觉到滋拉的声音 这样可以充分吸收味道 步骤 5 又香又酥的。

 8. 35分钟后,我们的香酥带鱼就做好啦。  非常鲜香的带鱼,屋里一股好吃的糖醋带鱼味,很香很下饭,老公为此多吃了一碗饭哦。

步骤1:刀鱼收拾干净，刮去白磷。步骤2:两面都划两刀。步骤3:姜切丝。步骤4:鱼身放姜丝、盐 、五香粉、料酒，抓拌均匀，腌约20分钟。步骤5:将腌鱼出的水倒掉，姜也丢弃。步骤6:加入适量炸鸡粉、面粉、水，和匀。步骤7:油锅烧热，放根筷子。顺着筷子冒小泡时，一块一块放入鱼。

五香酥带鱼的做法?

将腌渍好的带鱼均匀裹上一层炸鸡粉,准备空气炸锅,炸篮刷少许油防粘。

什么是家常菜,顾名思义就是家庭日常做的菜、吃的菜。家常菜的特点至少应该有如下特点:食材便宜、简单易做,百吃不厌。

第一步,买来新鲜带鱼,要越窄越薄的为好,洗净,切成寸段,放入盆中,撒盐腌滓1到2小时。

带鱼清洗干净,沥干水份。 放入容器,加入除炸鸡粉外所有调味料拌匀,静置30分钟,让带鱼充分入味。

将腌渍好的带鱼均匀裹上一层炸鸡粉,准备空气炸锅,炸... 将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量,混合一起制成调味汁。

香酥刀鱼的做法 1.刀鱼（也叫是带鱼）去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。2.腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。3.煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。

刀鱼怎么炸好吃简单炸刀鱼的做法

食材：刀鱼500g，盐适量，料酒适量，柠檬汁适量，鸡精适量，花生油适量，姜粉适量，干淀粉适量，鸡蛋2个。准备刀鱼，自然解冻后，稍微处理一下，放盆里加1调味勺盐，2勺料酒，少许姜粉。再挤几滴柠檬汁，拌匀，腌制1小时。准备适量的干淀粉，把刀鱼段裹上干淀粉，2个鸡蛋调成蛋液备用。

香酥黄河刀鱼的家常做法 做法步骤：1. 准备食材：新鲜黄河刀鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、食用油等。制作步骤解释：处理刀鱼：首先，购买新鲜的黄河刀鱼，处理干净后切段备用。刀鱼的新鲜程度直接影响菜肴的口感，所以一定要选择新鲜的。

- 步骤：1. 刀鱼收拾干净，切段。2. 锅中加油，炸香花椒，加入葱花、姜粉、蒜末、盐、豆瓣酱、味积鲜、醋和水。3. 加入刀鱼煮至汤汁快收干，加香菜段，出锅。- 小贴士：刀鱼身上的银色物质是卵磷脂，有益健康，不应去除；腥味主要来自肚子里的黑膜，需彻底去除。

腌制完成后，将刀鱼两面均匀裹上一层干淀粉，确保淀粉能牢固地附着在鱼肉上，但又不会过多，以免影响口感。这时，煎锅加热至油温七成热，将裹好淀粉的刀鱼轻轻放入锅中，开始煎制。煎制过程中，需要保持中火，让刀鱼两面均匀受热，直到表面呈现出诱人的金黄色，此时即可出锅。

原料:带鱼、鸡蛋、淀粉、葱、姜、蒜、料酒、盐、辣椒粉。 做法步骤: 第1步、准备三条带鱼。 第2步、将带鱼切成小段。 第3步、葱切葱丝。 第4步、姜切姜丝。

第一步,买来新鲜带鱼,要越窄越薄的为好,洗净,切成寸段,放入盆中,撒盐腌滓1到2小时。

香酥刀鱼高压锅做法

做法一 把所有调味料放入洗干净的鱼干里，喜欢吃辣的，可以放些辣椒酱，还有放花生油，刚才写调味料时忘记写花生油啦，，，腌制半小时。高压锅焖鱼干2 鱼干腌制好后，放高压锅铺好，，西红柿切片，放上面。高压锅焖鱼干3 高压锅选择到鱼和煮饭之间。开始煮。

香酥黄河刀鱼的家常做法详解要做出美味的香酥黄河刀鱼，首先准备以下材料:主料：鲫鱼500克 辅料：生粉200克，适量盐，适量花生油 接下来，按照步骤进行操作:首先，选择新鲜的黄河鲫鱼，洗净后去除鱼鳞和内脏，包括鱼鳃，然后用适量的盐腌制约20分钟，让鱼肉更加入味。

糖醋香酥带鱼的做法原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

主料 带鱼10条 葱姜适量 大料3颗 砂仁3颗 丁香3粒 香叶5片 料酒适量 酱油适量 米醋适量 糖适量 盐适量 水适量 香酥带鱼罐头的做法步骤 1. 带鱼洗净，用油煎好 2. 姜，葱，大料，砂仁，丁香，香叶铺在高压锅底 3. 带鱼一层一层放好 4. 料酒，酱油，米醋，糖，盐，水。

第一步:先把带鱼清洗一下,一般的带鱼的头是不能吃的,那先把头去了,然后去除内脏,清洗干净之后,把它做成四五厘米长的小段。

炸刀鱼怎么炸才酥脆

炸制酥脆刀鱼的秘诀

刀鱼，一种肉质鲜嫩、营养丰富的鱼类，酥炸后外酥里嫩，色泽金黄诱人，深受人们喜爱。掌握一些技巧，就能轻松炸出酥脆可口的刀鱼。

选取新鲜刀鱼

新鲜的刀鱼鱼身紧致有弹性，鱼鳞排列整齐，鱼鳃呈鲜红色，没有异味。选择新鲜的刀鱼，是炸出酥脆口感的关键。

2. 沥干水分

炸制前，要将刀鱼沥干水分。用厨房纸巾或干净的布，轻拍刀鱼表面，吸走水分。水分过多，会影响面糊的附着，炸出来的鱼不会酥脆。

3. 调制酥脆面糊

面糊是炸刀鱼的关键，调制得当，才能形成酥脆的外壳。将低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、啤酒或苏打水混合，搅拌均匀。面糊的浓稠度应适中，不能太稀或太稠，否则会影响酥脆度。

4. 均匀裹上面糊

将沥干水分的刀鱼放入面糊中，用筷子或勺子轻轻翻动，确保刀鱼内外都均匀裹上面糊。裹面糊时，动作要轻柔，避免刀鱼破皮。

5. 高温油炸

选择合适的油锅，倒入适量油，加热至180-200摄氏度。将裹好面糊的刀鱼放入热油中，中火炸至金黄色，捞出沥油。高温油炸，能迅速锁住刀鱼的水分，形成酥脆的外壳。

6. 复炸更酥脆

为了获得更酥脆的口感，可以进行复炸。将炸好的刀鱼放置一段时间，等油温回落至160-170摄氏度时，再次下锅复炸10-15秒钟，捞出沥油。复炸可以进一步去除刀鱼中的水分，让外壳更加酥脆。

7. 搭配酱料

酥脆的炸刀鱼搭配上酸甜可口的酱料，味道更佳。可以根据个人喜好，调配醋汁、番茄酱或其他酱料，作为蘸料。

8. 小贴士

加入适量的啤酒或苏打水，能让面糊更蓬松酥脆。

炸制时，不要翻动得太频繁，以免面糊脱落。

沥油后，将刀鱼放在吸油纸上，吸走多余的油脂，保持酥脆度。

炸好的刀鱼趁热食用，口感最佳。