羊肉火锅怎么做(四川羊肉火锅的做法原来是这样做的)

四川羊肉火锅的做法 原来是这样做的

将羊肉洗净，锅内烧水下羊肉，水开后焯5分钟，然后倒入凉水里将浮沫洗净。胡萝卜切滚刀块。准备大料，桂皮、八角，还有那些我也叫不出名字的，还有花椒、干辣椒。大蒜切碎，姜切片。青蒜切成段。

材料:羊肉500克、豆泡100克、豆皮2张、粉丝100克、娃娃菜100克、香菇5朵、菠菜2棵、青菜50克、香菜50克、火锅料1袋、生姜1块、蒜瓣4个、水适量、米醋25毫升、。

将锅预热，加油，放入八角，红辣椒，花椒小火翻炒，出味后，加入火锅底料再翻炒几下。加入炖好的羊肉，继续翻炒，翻炒至发黄，加入少量料酒，继续翻炒。加入水，直至淹没羊肉，加入葱段，炖大概40分钟。再加入胡萝卜继续炖，如果发现水少了，可以加入少量的水，继续炖20分钟左右。

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

火锅底料：一个好的火锅底料是涮羊肉美味的基础。可以选择商店购买的高质量火锅底料，或者自己制作。自制底料通常包括牛油、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜等香料。火候掌握：涮羊肉时，火候的掌握非常重要。火太大会使肉片外焦里生，火太小则肉片容易煮散。

主料:羊肉(肥瘦)500克, 辅料:白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克, 调料:糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克。

羊肉火锅的做法家庭版?

用料羊腿 1000克红薯粉 100克辣椒粉 20克蒜苗 50克葱 大蒜籽 孜然粉,白芝麻 十三香 八角,桂皮,香叶 陈皮或新鲜橘皮 盐,料酒,生抽 萍乡大烩羊肉火锅的做法。

把羊肉切成麻将大小的块，焯一下水，去掉血末。冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。

主料:羊肉1000克、干腐竹50克、各种丸子适量、香菇适量、青菜适量 辅料:植物油适量。

羊肉 (带皮)1000克 胡萝卜 300克 大葱 30克 羊肉火锅底料 50克 步骤 1/13 带皮羊肉剁小块,用水浸泡2小时,中途换水两回。

水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水 锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒 加入适量老抽，炒匀上色。

涮羊肉火锅的做法

羊骨，鱼和姜加水做汤。羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。把虾仁加入汤内。

食材：羊肉800克、油盐，八角蒜适量、萝卜1个、葱花椒香叶适量、大料辣椒桂皮适量。把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。准备好配料，然后起锅放油。把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜同煮。

带皮羊肉剁小块,用水浸泡2小时,中途换水两回 2:冷水下锅,加料酒,生姜,给羊肉焯水 3:焯水好的羊肉再次投入水中,浸泡备用 4:胡萝卜,大葱。

作法: 原材料:羊肉、米酒、老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、连藕干、无花果干、大枣、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香。

用料: 羊肉 适量 八宝 2个 桂皮 姜 若干 盐 适量 醋 甘蔗根 1根 橘子皮 5个砂糖橘皮 萝卜 1块 步骤 1 羊肉首先泡水半小时去血水。

内蒙古的羊肉火锅怎么做能羊肉鲜嫩,汤汁鲜美?

准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成薄片或小块，厚度大约为1-2毫米。切肉时应该顺着肉的纹理切，这样吃起来口感更佳。腌制：用适量的盐、胡椒粉、料酒、姜末、葱末等调料腌制羊肉片，腌制时间大约为15-30分钟，这样可以去腥增香。

要做一锅美味的羊肉火锅，可以尝试以下步骤：1. 选择新鲜的羊肉，最好选择羊腿肉或者羊肩肉，去除多余的脂肪，切成薄片备用。2. 准备火锅底料，可以选择牛骨汤、鸡汤或者清汤作为底料，也可以混合使用。

椰子火锅汤底的做法 1.椰子汁倒出待用,椰子肉挖出切丝放入搅拌机炸成汁,然后过滤。

烹饪步骤 1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。 2.羊肉片和碗里,调入孜然粉一汤勺,花椒粉适量,胡椒粉适量,香油两汤勺,抓匀码味儿待用。

主要有以下几种方法 将适量花椒用沸水浸泡，冷却后将花椒滤去，把羊肉拌花椒水中，十几分钟后加适量淀粉即可烹炒。此法适用于生炒或做馅。

用料 羊肉 750克 清汤火锅底料 1包 干辣椒 3个 八角 2个 姜 2片 桂皮 2小块 生抽 2勺 香叶 5片 干山楂 5片 料酒 1勺 盐 3克 配菜蔬菜，粉丝等 若干 大葱段 6段 羊肉火锅的做法 整块肉冷水下锅焯水捞出切块（比切生肉皮好切些）。

羊肉怎么煮火锅

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉；步骤6加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了；步骤7盖上砂锅盖；步骤8砂锅上灶，开火，大火烧开；步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右；步骤10时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了；步骤11白萝卜去皮切滚刀块；步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味；步骤13砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了；步骤14一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。步骤15用坤博砂锅制做的这道菜，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的！方法二食物原料主料：羊肉400克，白萝卜50克，蒜苗15克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量。配料：食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精1/2小匙。步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段。步骤2往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧。步骤3加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。方法三食材原料主料：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。配料： 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。步骤1将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。步骤2把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用文火煮半小时。步骤3加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。