春饼怎么做的过程(春饼的面怎么和(春饼面怎么和才能软软的))

春饼怎么做才能薄而不破?

烙饼：将处理好的面皮放入预热的平底锅中，中小火烙制。注意火候不宜过大，以免烧焦。烙至饼皮表面起泡，底面微黄时翻面，另一面也烙至微黄即可。分层：将烙好的春饼从锅中取出，趁热将饼层层分开，这样可以得到多层薄饼。保温保湿：将分好的春饼放在保温盒或者用湿布包裹，以保持其软性和温度。

材料 春卷皮12张,五香豆干200克,猪肉150克,卷心菜100克,胡萝卜80克,淀粉适量 调料 食用油500克,酱油1/2大匙。

制作材料: 1.面粉250克,开水120克,冷水50-60克,植物油少许。 2.配菜根据个人喜好随意,如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。

《家常春饼》碗内倒入，300克小麦面粉，3克食盐，提升筋性。壶里烧开水，等5min之后，倒入小麦面粉内（开水150克）提早将锅内，放水烧开。面饼擀成1mm薄厚，用擀杖翻卷。将笼布碰水，放进面饼，表层刷漆，再放进面饼。水蒸熟，撕掉就可以。

取一张春卷皮,放入温水中整个浸透后取出,放入另一个盘子中。 6.将焯好的菜和虾仁放在春卷皮的中间。 7.再将春卷皮卷起即可。

春饼怎么和面又软又好吃?学会这3个小技巧,张张筋道透亮又薄软,完整不

春饼的做法：备用食材：小麦粉200克，温水110克，豆芽200克，韭菜200克，胡萝卜50克，食盐少许；制作过程：第一步，面粉和温水混合，用筷子搅拌，成大片的雪花状，将面团移至在案板上，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟；第二步，将醒好的面团搓成长条，分成小面剂子。

方法很简单,就是直接用开水和面,开水的高温直接接触到面粉时,会直接把面粉内的蛋白质烫至失活并烫熟一部分蛋白质,所以面团相对就会柔软很多 (同理于熟面条比生面条软很多) ,并且同时把搅拌形成的少数面筋也烫软,所以最后和好的面团就会特别柔软,并且因为面筋的大量烫软。

可以 可以。制作发面春饼时,将面粉倒入盆中,添加热水,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒面一个半小时,擀成薄饼,放入锅中烙熟即可。

做春饼按照以下方法和面又软又好吃：面粉200克加入刚刚烧开的开水120克，一边倒一边搅拌成絮状。用开水烫面是为了破坏面粉的筋，这样做出来的卷饼会更煊软。揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。把面团分成10个同样大小的剂子，揉成小团。

和面的时候加上一点点食盐，可以增加面团的韧性，这样做春饼更有劲道，和面不可用太烫的水或者是太凉的，用温水和面最佳，水需要分次少许慢慢加，而另外加上点食用油也同样是为了起到延展性，面团可以做出类似筋膜的效果；春饼摞在一起的时候，记得每张上都需要刷食用油。

做法一现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,大小可视个人的喜好,大的可如团扇,小的可如荷甲。

春饼的面怎么和(春饼面怎么和才能软软的)

春饼面怎么和才能软软的 制作春饼面皮，其中面粉和水的比例为2：1，开水和凉水的比例在3:2，先用滚烫的水一滴一滴的加入面粉，再在面粉中加入少许的盐，一斤面粉只需要2g的盐，将面粉搅拌成絮状，开始揉面。揉面过程中可加入冷水，一般制作春饼揉面需要一个小时。

制作过程：1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。

您好,很高兴回答你的问题。我是美食领域的创作者(赣南江湖菜黄俊),春饼是我们汉族立春饮食风俗。

材料:菠菜、粉条、胡萝卜、鸡蛋、香菇、绿豆芽 调味:盐、鸡粉、醋、清水各适量 春饼材料:面粉、开水 制作过程: 面粉中倒入适量开水,将面和成雪花状。

春饼皮:普通面粉或者高筋面粉300克、盐1克、清水400毫升左右 配菜:猪瘦肉200克、韭菜1小把、香菇几个、豆芽100克 第二步:把面粉、盐、水放入盆中 第三步:用。

春饼是如何做到一层一层的?

小贴士：和面的时候要把面团和的软硬适中，不要太硬也不要太软，软硬适中的面团做出来的春饼口感才会更好。和面的时候不要忘记加一勺食盐，可以增加面粉的筋性，做出来的饼口感会比较筋道。

出锅：将烙好的春饼从锅中取出，放在架子上稍微散热。注意事项：控制好火候，太小火饼皮不容易熟，太大火容易烧焦。擀皮时要均匀，不要擀得太薄，以免烙制时破裂。涂油时要均匀，不宜过多，否则会使饼皮过于油腻。烙饼时要注意观察颜色变化，及时翻面。

您好,我是爱做饭的多妈,春饼可是我家人都爱吃的食物之一,今天2月4日,刚好是立春,又是年三十,很高兴来回答这个关于立春吃春饼的问题。

本期导读:做春饼粘底部是怎么回事? 春饼是自古立春饮食的风俗。在古代春饼搭配合菜放在一个盘子里。名叫春盘。现代的春饼依然延续这蒸至和烙至的方法。

把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的做法 做饼的方法之葱油饼 材料：面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙 做法：1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。

【春饼（饺子皮版）】【原料】：饺子皮20张、食用油适量；【工具】：擀面杖、蒸锅；【食谱制作过程】：取20张饺子皮，淋上适量的食用油；我这里半斤饺子皮2元钱，有25张左右，如果不会揉面做饺子皮或者偶尔吃一次，买现成的饺子皮还是挺划算的；给每张饺子皮都均匀的抹上食用油。

求一种很薄的、透明的、可以卷菜吃的饼的名称和做法!!

很薄的、透明的、可以卷菜吃的饼叫春饼，下面介绍做法：准备材料：雪花粉200克、温水110克、韭菜200g、豆芽200g、胡萝卜50g、玉米油适量、盐适量、鸡精适量 制作步骤：用筷子把面粉和温水（手温差不多的温水）搅拌成大片的雪花状。

就这样周而复始，很快就做好一摞饼。呼——这是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了。看看做好的春饼 看看，这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点。

春饼怎么做又软又好吃？春饼怎么做又薄又软？烙饼 加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。

春饼的做法: 热水和面,要和得软一些,面团揉光滑以后,盖上盆盖,醒30分钟左右。

主料馄饨皮 韭菜 鸡蛋 豆腐 粉条 辅料盐适量 五香粉适量 胡椒粉适量 素春卷的 做法步骤1. 韭菜洗净控水、豆腐切碎末、鸡蛋打散、粉条泡软 2. 鸡蛋摊蛋饼切小。

1过程中不断翻面。直至两面微黄即可。1依次取出最上面的饼待用。1 吃的时候用薄饼包入炒好的肉丝杂菜。14 、卷成一起就可以吃了。面粉300克、开水200克。和菜：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇。制作方法 春饼：开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟。

春饼怎么做又软又好吃？和面是关键，记住这一点，薄的透光有嚼劲

春饼讲究薄、透光，既瓤还带点嚼劲，不管你卷什么，不破皮，透过皮还能看见里面的食材。那么春饼怎么做又软又好吃？下面饭特香小吃培训张老师为大家详细介绍一下。

春饼要想做的好首先要活好面，一斤面粉加入5克盐，30克豆油。盐是为了增加面的延展性，这个皮才能擀薄。油有保水的作用，就是饼子凉了，他也不发干，也就不硬。

接下来分次加水，这个水不是普通的凉水，是六七十度的热水，为什么要用热水去和面呢？因为凉水和面他是死面团，就太皮了，用开水烫面就把面筋烫断了，也就没有了延展性，吃到嘴里有点粘牙。所以用六七十度的热水去和面，要兼顾这两者的特性，既有死面的延展性，又有烫面的软和度，一斤面加280个热水。面团要相对软和一些，水加完把面打成絮状，然后挤压成团。然后正常把面揉光，然后封闭醒面30分钟，让面劲卸一卸，因为咱们揉面也是给面上劲，有点犯劲，所以面劲卸一卸才能擀薄。

在醒面的过程中，我们来和一个油酥，50克面粉，加入60克放凉的熟豆油，油酥是干嘛用的呢？大家都知道春饼都是一层一层摞起来去擀的，油酥主要是为了起到防粘连的作用，有的做法是直接刷油，咱们用面杖擀的话，油就挤跑了，也就容易粘连，所以用油酥的效果最好，用面粉在里面怎么擀都跑不了。

醒好的面我们取出一块搓长搓开，揪成30克一个的剂子。取一个剂子用手压开，上擀仗直接擀。擀成圆形，然后上油酥。把油酥抹匀，抹开整齐的再摞起一个。然后继续上油酥。在往上摞。继续上油酥，就像这样，一层油酥一层饼，八九个一摞，然后用手把摞起的饼轻轻压一下，把它压开。

然后用擀面杖擀开，从里到外发力，擀面杖的力道一定要吃均衡，然后再翻个儿继续擀。从里到外力量吃均衡，敢开敢大，上锅蒸制，上汽后计时10分钟，泄了气，揭开笼盖一看都鼓起来了，就说明自然分离了。

稍凉后，在饼上扣个碗，用刀顺着碗边画个圆。把这个边儿切掉。拿掉碗，然后像翻书一样，一张一张把它撕开，基本上都没粘连。拿在手里，透亮度和韧性特别好，甩一甩，特别软和，还不烂。取一张饼卷点黄瓜丝，胡萝卜丝，你看红的黄的绿的，清清楚楚，这样我们的春饼就制作完成了。