制作鲜肉月饼的详细步骤

制作鲜肉月饼的详细步骤 人们在中秋佳节时通常会制作月饼来赏月，一种很受欢迎的月饼就是鲜肉月饼。下面我将为大家分享一下制作鲜肉月饼的详细步骤。 准备工作 为了能制作出口感松软、香味浓郁的鲜肉月饼，我们需要准备以下的原料：鲜肉末、五花肉末、五香粉、生抽、盐、葱花、生姜末、芝麻油、白糖、蛋黄、低筋面粉、植物油以及冰水。 步骤一：鲜肉馅的制作 鲜肉馅是鲜肉月饼的关键之一，我们可以将鲜肉末和五花肉末按照2:8的比例混合在一起，加入适量的五香粉、生抽、盐、葱花、生姜末以及芝麻油搅拌均匀，腌制20分钟待用。 步骤二：面皮的制作 面皮也是鲜肉月饼的关键所在，我们可以将低筋面粉、白糖、植物油和冰水混合，揉成面团，静置30分钟后，再将面团分成适量大小的面球待用。 步骤三：包饼 将面球用手按扁，搓成薄边厚中的面皮；将鲜肉馅摆在面皮中间，揉成球状；再用手将饼扁圆，将裹住鲜肉馅的面皮封口朝上，摆放在烤盘上。 步骤四：刷蛋黄液 将蛋黄抽出，轻轻搅拌后刷在月饼表面，通过刷蛋黄液可以使得月饼更加鲜亮，口感更佳。 步骤五：烤制 将烤盘放在预热好的烤箱中，设置成180℃烤制20-25分钟即可。 步骤六：品尝 烤制好的鲜肉月饼刚出炉时是比较热的，还需要稍稍放凉后再品尝。吃口感松软、香味浓郁的鲜肉月饼，不仅可以品尝美食的滋味，更可以感受到中秋佳节给人们带来的温馨和希望。 总结 制作鲜肉月饼并不难，只需要准备好足够的材料以及耐心和细心，遵循以上的步骤，你也可以在家中制作出美味可口的鲜肉月饼。