轻松学会如何做好吃又营养的刀削面

轻松学会如何做好吃又营养的刀削面 刀削面是中国传统的面食之一，因为制作过程需要使用刀具不断削面，所以被称为刀削面。做一碗美味的刀削面，不仅需要好的面粉、水和佐料，还需要正确的制作方法。下面我们来学习如何轻松做好吃又营养的刀削面。 材料准备 制作刀削面需要用到的原材料有：面粉、水、面筋、鸡蛋、油和盐。面粉的选择很重要，建议使用筋力较高、颜色较白的优质面粉。水的温度也需要注意，一般使用温水，温度应该在40度左右。面筋可以增加面条的香韧度，但不是必须的。鸡蛋和油是为了增加面条的黄色和柔软度，盐则是为了调味。 面团制作 首先将面粉放入大碗中，慢慢加入温水并搅拌。搅拌的时候不要一次性加入太多水，以免面团粘在一起。等到面团已经成型后，揉成光滑的表面并且不粘手。放置面团松弛一段时间，然后开始分割。 制作刀削面 将面团分割成适当大小的面团，一般每个面团需要重复滚动8次，才能将面团均匀拉长。然后用右手握住削面刀的柄，左手掌心向上，将握好的削面刀斜45度放在面团上。以握刀手向自己的方向为“一”，然后轻轻向下削刀与面团垂直，注意不要用力过猛。 面条煮制 将刀削面放入沸水中，煮约2-3分钟，煮熟之后，捞出放入凉水中汆一汆。这样能够使面条更加爽滑有劲道，口感更佳。之后放入抽屉流出水分，加入调料即可食用。 总结 刀削面的传统制作工艺虽然比较复杂，但制作出来的面条口感鲜美，有弹性，且更加容易消化吸收。正确的制作方法能够制作出美味又营养的刀削面，特别适合爱吃面食的人，更加健康美味。