猪血怎么蒸才又嫩又香(吕小厨蒸猪血家常做法？)

怎么蒸猪血好吃

首先，选择新鲜的猪血是基础，确保洗净后无杂质。调料的选择则因人而异，常见的有葱姜蒜、盐和料酒，为猪血增添风味。将猪血切成约2厘米见方的小块，便于入味。接着，轻轻撒上盐和料酒，可以根据个人口味加入其他香料，如蒜末或姜片。

猪血糕要蒸得又嫩又香，关键在于蒸制的时间、火候以及调料的搭配。首先，选择新鲜的猪血是关键。新鲜的猪血颜色鲜红，质地细腻，没有异味。在购买猪血时，可以选择当天宰杀的新鲜猪血，或者到有信誉的商家购买。接着，将猪血与水按1:1的比例混合，加入适量的盐、胡椒粉、葱花和姜末调味。

将猪血块切成适合蒸的大小块，放入蒸碗中。2. 加入适量的葱姜蒜末，撒上少许盐和料酒，搅拌均匀后静置十分钟，以去腥味。3. 在锅中注入适量的水，置入蒸架，将蒸碗放在蒸架上，盖上锅盖。4. 开火蒸煮，大火蒸20分钟。5. 蒸熟后，将蒸碗从锅中取出，撒上适量的酱油和麻油，轻轻拌匀即可。

蒸猪血10分钟左右就可以了,不能蒸太长时间,否则可能导致猪血口感变老,味道下降。

方法/步骤:新鲜的猪血装出来的时候很快就凝固了，所以要凝固之前我们就要放入适量的盐，不过我们去市场上买的猪血，大都已经是熟的了，所以这个就不需要了解了，那么，那怎么选一块嫩一点的猪血呢？

材料 熟猪血300克 油菜50克 芹菜50克 香葱2棵 生姜1块 大蒜5瓣 花椒适量 干辣椒15个 食用油30克 豆瓣酱1大匙 精盐1小匙 味精... 这不仅可以去除腥味。

吕小厨蒸猪血家常做法?

用料:猪血1小碗、葱半条、盐少许、鸡精少许、十三香少许、猪油,豆油两小匙、水1小碗。 把猪血和凉水1:1调好,放盐,鸡精,十三香,油搅拌。

准备好材料，如图示。将鸡蛋放入碗中分解成蛋液，将葱切成备用。这一步是同时放入，不分前后，蛋液加入猪血，加精盐、鸡精、十三香、生抽、植物油，倒入水中，加葱。把所有的配料混合在一起。用保鲜膜密封好，如图所示。开始起水锅，将猪血放入蒸锅中。

倒入和猪血同量的水，也可多加一些，但要控制在1.5倍以内！搅拌均匀，把筷子沾血拿出，猪血这样挂在筷子上，比例正好，所以加水是慢慢加，边加边试，这是猪血嫩老的关键之一！加入葱碎，花椒面，盐，油，搅拌开！少量盐就行，因为我喜欢淋酱油吃，如果不喜欢酱油的，就多放点盐。

猪血1份、葱花两根、葱、花椒粉少许、盐少许、油适量、姜少许、水同猪血量。将水兑入猪血1：1，放入葱花、姜末、油、盐、花椒粉，搅拌。覆盖保鲜膜，用牙签扎小眼，放入水开的蒸锅中，蒸20分钟即可。

为了制作出嫩滑的猪血，正确的水和淀粉的比例至关重要。以下是烹饪嫩滑猪血的几个关键步骤：1. 将猪血轻轻放入锅中翻炒，注意不要过度翻炒，以免猪血碎裂。2. 添加适量的水，水量应根据猪血的量来调整，不宜过多。

将猪血切小片。用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时。猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟。锅中倒入适量山茶油。加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟。放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐调味。将煸好的佐料倒在腌好的猪血上。上蒸锅蒸10分钟即可出锅。

蒸猪血怎么做?

蒸猪血 蒸血糕的做法步骤1. 把小碗猪血倒入汤碗中2. 倒入和猪血同量的水,也可多加一些,但要控制在1.5倍以内!

蒸猪血大约十分钟,做法如下: 准备好适量的猪血。 将猪血放进一个碗里,放适量的水、油、葱花以及盐。 准备一笼屉,在锅里把水烧开,将碗放笼屉上蒸。

用料 猪血 克 葱 根 鸡精 勺 十三香 勺 水 克 盐 克 葱花 克 蒸猪血的做法步骤 步骤 1 锅中放猪油、油热放葱花,放花椒面,放入水,盐,味精,然后关火。

血豆腐其实和豆腐没有什么关系,只不过做出来的口感和豆腐的口感有一点点相似罢了,吃过血豆腐的人应该都十分的了解。那么,如何蒸血豆腐呢?

首先，将处理好的猪血混合物放入蒸锅中，加入一些香料，如花椒粉和八角等。然后，将蒸锅加热至水沸腾，再调小火继续蒸煮10-15分钟左右。不过，在蒸煮过程中需要不时翻动猪血块，以保证它们受到均匀的蒸煮。最后，将蒸熟的猪血块取出，放在冷水中泡一会儿，就能制作出美味鲜嫩有弹性的猪血块啦。

猪血怎么做才嫩？

猪血嫩滑好吃的方法：

在煮猪血时千万记住两个要点，第一就是猪血必须先放在热水里面煮两分钟，然后放在冷水当中浸泡，猪血的凝固度增加了以后，煮的时间稍微长一些也不会容易烂，看上去会让人更有食欲。

第二就是炖煮猪血的过程当中，锅里面的水烧开以后，需要加入一碗冷水冷却一下，能够让猪血嫩滑好吃还不粘牙，记住这两个要点，大家也一样能够做出非常美味的猪血汤。

第一步，准备材料。做猪血汤需要准备的材料有新鲜的猪血，需要准备的配料有韭菜、生菜和大蒜。

第二步，处理猪血。在菜市场购买了新鲜的猪血以后，先不要急着把猪血切成小块，可以先在锅里面倒入一些清水，水温热了以后加入一些食盐，把猪血放进热水里面开始煮，大概煮两分钟左右的时间，时间到了以后立即把猪血捞出来，放在凉水当中浸泡，浸泡二十分钟左右即可，这样做主要就是为了能够增加猪血的润滑度，同时也是为了让猪血的凝固性更加好一些，在煮猪血的过程当中不会让猪血容易散开，容易碎掉。

第三步，炖煮猪血。在锅里面倒入适量的食用油，油温热了以后，先把生姜片和大蒜放进去爆出香味，再把切好段的韭菜放进锅里面翻炒，大概三十秒左右加入清水进去煮，水开了以后猪血应当也已经浸泡好了，把猪血切成小块，一起放进锅里面开始炖煮，锅里面的水再一次烧开，要加入一些凉水进去，这样做就可以防止猪血粘牙，而且煮出来的猪血特别漂亮，不会出现蜂窝孔，猪血口感会很嫩滑。锅里面的水再一次烧开，加入一些食盐进去调味，撒上一些葱花就可直接关火装盘。

文献来源：猪血要怎么煮才嫩滑？记住这两点，猪血嫩滑更美味 (baidu.com)