湖北排骨炖藕的做法最正宗的做法(瓦罐莲藕排骨汤怎么做)

瓦罐莲藕排骨汤怎么做

我最喜欢喝藕汤,不过一般家里都是用筒子骨煨,因为会更香。在我们武汉,比较有名的汤就是瓦罐鸡汤和排骨莲藕汤了!

洗藕，先把刷子刷干净外皮，搞不干净的用刀削。如果灌了泥就麻烦了，用筷子边通边洗，通不干净切开搞。最后切滚刀块，用盐水泡半个钟。把切好的排骨用水反复冲洗，最后放水里出血水。

选材：排骨，(可以适当加一根猪大腿骨，不想太油腻的可以不加)莲藕粗短的为好，不要细长的，可以问卖的说要粉的藕，一般 冬天的藕好些。工具：要用吊子煨(武汉特有的砂锅)。

主料: 排骨300克,藕1节,甜玉米1根; 辅料: 姜1块,精盐少许,小葱1根,料酒1小勺,开水; 排骨炖莲藕正宗做法: 1.排骨清洗干净。

家常做法：排骨炖藕是一道美味营养的传统家常菜。以排骨和藕为主要材料，口感鲜嫩，汤汁浓郁。下面是一种简单的家常做法，需要的材料有：排骨500克，藕300克，生姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白胡椒粉适量，清汤适量。1. 准备食材。排骨洗净切块，藕去皮切段，生姜切片备用。2. 炖排骨。

排骨莲藕汤最正宗的做法?

材料 猪肋排500g,莲藕500g,葱段4段,姜片4大片,料酒2茶匙(10ml),盐2茶匙(10g),胡椒粉2茶匙(10g),鲜香菜适量 做法 猪肋排用流水清洗干净。

做法如下：将莲藕切成楔形块状。烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

排骨下入凉水锅，放姜片、料酒，煮开后小火煮约3分钟。步骤7:捞出用热水冲洗干净。步骤8:炖锅中放藕、排骨、玉米。步骤9:放葱结、姜丝，倒入开水。步骤10:煮开后撇去浮沫。步骤11:加盖，小火煮约70分钟至熟透。步骤12:当盐、白胡椒粉、小葱，搅匀。

制作方法 做法一 把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。

排骨炖莲藕的家常做法 排骨炖莲藕的制作方法

肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫后冲净。姜切片，葱切段。炒锅入少许油，放入葱姜炒香后放入排骨中火炒约5分钟（这就是我提到的窍门，如果直接不经过这部，而是直接入砂锅炖，特别是肋排，是很难炖出白白的汤的）。

食材:排骨砍块,莲藕切大块,生姜切片 调料:盐,胡椒粉 做法,排骨首先放入锅中过水,记住要清水下锅煮,过好水之后用凉水洗干净,洗去血沫。

材料 中裕猪肋排700g、葱花适量、莲藕两节、生姜1块、盐适量 做法 1.生姜刷干净,去皮,切片。

首先，确保选用的是新鲜的莲藕和洗净的猪排骨。莲藕去皮后切成块状，猪排骨则需焯水处理，以便去除血水和杂质，保证汤品的清澈。接着，将处理过的猪排骨放入锅中，加入足够的清水。大火煮沸后，撇去浮沫，再加入姜片和料酒，炖煮20分钟，这样能有效去腥，提升汤底的醇厚。

先将猪排骨冲洗，剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块，另准备1-2块剥皮、压破的生姜，与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热，将爆过的排骨、姜倾入，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成直径5厘米左右不规则的棱形。

莲藕排骨汤做法湖北名菜?

用料: 莲藕2节 排骨1根 红枣6颗 枸杞1小把 姜3片 葱白4段 胡椒粉少许 料酒1汤匙 花椒1小撮 水1汤盆 盐少许 做法: 1/14准备两节莲藕。

湖北名菜排骨藕汤的正宗做法，记住这三步，莲藕粉糯。

② 排骨要先炒再煨。湖北的排骨藕汤，讲究的是汤浓肉烂，所以不是一锅食材煲汤。排骨千万不要先焯水，而是先炒排骨，炖煮排骨出香后再进行煨汤，这样炖出来的汤，才会又香又浓。③ 盐和糖，放入的时间和秩序。

莲藕玉米排骨汤 300克排骨剁小块,50克玉米、50克胡萝卜、100克莲藕切段,20克葱姜切好300克排骨500ml冷水放锅中,加10克葱段,10克姜片。

排骨500克 青皮白萝卜1个 辅料 姜片7个,葱段2个,花椒10个,干红辣椒2个,香菜25克,盐2匙,辣椒油1汤匙,生抽2汤匙,香醋1/3汤匙 1.准备萝卜。

老武汉的排骨藕汤是用什么炖的?

正宗武汉排骨藕汤做法如下：

1、筒子骨和排骨冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出备用。

2、莲藕去皮后，切成块。

3、锅中放入排骨、筒子骨、莲藕，加入葱结、姜片、料酒2勺，再加满开水。

4、大火烧开转小火炖1个半小时后加入几颗红枣、加适量盐，再炖半小时。

5、出锅撒少许葱花，一道美味可口的莲藕排骨汤就做好了，希望大家能够喜欢。

正宗武汉排骨藕汤做法如下：

1、筒子骨和排骨冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出备用。

2、莲藕去皮后，切成块。

3、锅中放入排骨、筒子骨、莲藕，加入葱结、姜片、料酒2勺，再加满开水。

4、大火烧开转小火炖1个半小时后加入几颗红枣、加适量盐，再炖半小时。

老武汉的排骨藕汤是用什么炖的??

在的

正宗武汉排骨藕汤做法如下：

1、筒子骨和排骨冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫后捞出备用。

2、莲藕去皮后，切成块。

3、锅中放入排骨、筒子骨、莲藕，加入葱结、姜片、料酒2勺，再加满开水。

4、大火烧开转小火炖1个半小时后加入几颗红枣、加适量盐，再炖半小时。

5、出锅撒少许葱花，一道美味可口的莲藕排骨汤就做好了

就是那种看上去长长的锅，里面是要放煤吧，不是做法，锅和煤叫啥名?

亲 锅的话选择高压锅 铁锅或者砂锅都可以的

煤就是普通的煤球

老武汉，炖排骨汤，以前，锅，长的，什么名字，老武汉人！不是不会做哟?

用的锅是铸铁锅