家常做法：手把手教你高压锅卤牛肉

家常做法：手把手教你高压锅卤牛肉 牛肉卤香滑，能吃到香气四溢的口感。而且，用高压锅卤牛肉，更能使牛肉更加入味、更加鲜美。今天就来一次手把手教你高压锅卤牛肉的做法，让你的家人惊呼不已。 1.准备食材：牛肉、生姜、葱、肉桂、八角、花椒、料酒、老抽、生抽、冰糖。 准备好所需的食材。牛肉宰杀完毕后，洗净切成大小适中的块状；生姜片；葱切段；肉桂、八角、花椒备用；料酒、老抽、生抽、冰糖量按个人口味加入。 2.先用锅煮一下牛肉。 把牛肉放入锅中，倒入清水，加入料酒，稍微焯水焯掉牛肉的腥味。 3.熬制卤汁。 在新的锅中，倒入适量的清水，放入姜片、葱段、肉桂、八角、花椒，加入老抽和生抽，然后加入适量的冰糖，开大火搅拌至冰糖融化，搅匀。 4.用高压锅卤牛肉。 在高压锅中加入卤汁，放入焯过水的牛肉块，关上高压锅盖，调至高压档，煮20－25分钟即可。煮好后，关火，不要急于打开锅盖，让高压锅自己冷却，以免炸伤。 5.收汁装盘。 煮好后，把高压锅打开，把卤牛肉捞出来。把卤汁再熬一下浓稠即可。最后，再把牛肉放回锅内，倒入粘稠的卤汁，开大火收一会儿汁，让卤汁与牛肉块充分融合。食用时，可以将其分切成薄片装盘，撒上葱花装饰即可。 这一道卤牛肉看起来简单，其实却是有很大讲究的。每个步骤都有着自己的烹饪技巧，需要在烹饪过程中娴熟地掌握。没有高压锅也可以，但效果不同。尝试美食，享受家的味道吧！